咨询大家餐饮品牌的加盟

整个八月 · 发表于 2012-5-16 08:56

有意想搞餐饮业我想开快餐店加盟的  管理以及技术什么相对都省心一些

大家有什么推荐么  投资在100万-150万左右吧  积蓄+借钱+贷款

肯德基麦当劳钱不够  说说别的吧县级市或地级市

请众位兄弟帮忙说说  我看好这个行业但是对这个行业却不懂什么

在此先谢过！

希望懂这行的兄弟能多说几句里面的门道  包括投资回报率什么的

如果真投身去干了  得算是孤注一掷了所以风险还是得控制再控制

您多说几句我就多受益一些多谢多谢！

zhulibo1990 · 发表于 2012-5-16 09:43

这行业确实不错！而且都知道很挣钱！但是做好的还是不多！觉得投资回报多少和快慢跟所在地方的人流量和消费水平有关！象北京西单或动物园！感觉旁边没一个好吃的！但是人还是很多！不知道你所在的地区是什么样！我感觉现在很多人以经济实惠方便快捷为主！注重营养的不算太多！不过味道也不能太差！
个人感觉＂田老师红烧肉＂不错！之前我也打听过！不过当时不让加盟！不知道现在怎么样！

纯属个人意见！不懂瞎说！不敢说太多！怕误导人！说错轻点喷…-.-

vicooo · 发表于 2012-5-16 10:17

田老师红烧肉做的跟老家肉饼的红烧肉盖饭一模一样。。。。。。我怀疑他们一定是谁抄了谁。

bjxywp · 发表于 2012-5-16 12:15

你准备在哪搞？中国餐饮地域口味差别很大，一二三级城市消费水平差异很大，尤其是中式快餐，见过做大的，没见过做强的。总之这行业看起来简单，实际水深着呢。你有什么优势吗？

整个八月 · 发表于 2012-5-16 12:25

应该属于三级城市我没什么优势但是我观察的老说本地的消费水平也还可以本地人普遍爱吃

其实最想做的是吉野家可惜是直营

整个八月 · 发表于 2012-5-16 12:32

这行业确实不错！而且都知道很挣钱！但是做好的还是不多！觉得投资回报多少和快慢跟所在地方的人流量和消费水平有关！象北京西单或动物园！感觉旁边没一个好吃的！但是人还是很多！不知道你所在的地区是什么样！我感 ...
zhulibo1990 发表于 2012-5-16 09:43

谢兄我们这里流动人口不多但是消费还算凑合口味好的饭店都是生意很好本地人爱吃

有空我看看田老师红烧肉去

vicooo · 发表于 2012-5-16 12:41

我感觉在北京田老师红烧肉卖的不好，以前我住刘家窑的时候附近有一家，几乎没什么人去。

zhulibo1990 · 发表于 2012-5-16 13:19

本帖最后由 zhulibo1990 于 2012-5-16 13:22 编辑

我感觉在北京田老师红烧肉卖的不好，以前我住刘家窑的时候附近有一家，几乎没什么人去。
vicooo 发表于 2012-5-16 12:41

也可能是地区问题！我属于北京远郊区！我这里还不错！三条街三个店！主要针对生活频率快的人！而且还是24小时的！附近单位或工地很多直接打电话大量定！而且他还经营早点！味道很不错！呵呵！尤其是油条！环境也还算干净！每天光送孩子上学的就有不少在那吃！
也得看你针对什么人群！

黑黑黑白白白 · 发表于 2012-5-16 13:48

我觉得沙县小吃很不错。
我单位附近有一家，不贵，厨房是大玻璃窗，顾客都能看见里面，所以给人感觉挺干净的。
去的人不少。
所有餐种都特快，基本上连点餐带吃，20-30分钟能搞定，适合在快餐。

bjxywp · 发表于 2012-5-16 16:11

沙县小吃太累了，不适合没有经验的人经营。可以看一下真功夫。不过这行当劳人劳心，劝你谨慎。其实不如找个有机加工能力的城市办个刀厂。

timwang · 发表于 2012-5-17 01:46

八月是否可以考虑先选址找店面，再选加盟品牌呢？
其实合适的店面不太好找，能找到价格合适地段又好的店面，某种意义上就是种资源。根据店面所处的环境、商圈氛围，再去选相适应的加盟品牌。

其实更想说的是，加盟业特别是餐饮加盟业水深慎重。
貌似吉野家在找PE融资了，餐饮业的加盟品牌真做的好的不多且成名了不一定靠加盟连锁扩张。进去了门槛也很高，过程中限制非常繁多包括一些材料采购，刨下来赚在自己手里的有限，入会费及开办风险也挺大。
差的90%品牌就属骗钱了，能给的管理、技术支持很少。
另外，除了特别有名的几个，加盟餐饮品牌的变化非常快，谁叫食客喜新厌旧呢。这几年，起起落落的有多少？

自己单干吧，找个好厨师和有经验的领班。

咱、宅男 · 发表于 2012-5-17 01:53

支持单干。。。{:4_114:}

整个八月 · 发表于 2012-5-17 08:13

八月是否可以考虑先选址找店面，再选加盟品牌呢？
其实合适的店面不太好找，能找到价格合适地段又好的店面，某种意义上就是种资源。根据店面所处的环境、商圈氛围，再去选相适应的加盟品牌。

其实更想说的是，加 ...
timwang 发表于 2012-5-17 01:46

谢兄指点！受益匪浅！我也意识到了品牌和利润的问题所以一直迟迟没敢下手，我再多做观察和调研吧顺便再攒点钱

再次感谢！

御竹堂 · 发表于 2012-5-17 09:18

这行水深水浅就像小马过河，楼主要亲自调查一番，我一做餐饮的朋友他在晚餐时间都要骑自行车去同行的店门前去侦察一番

cckk1983 · 发表于 2012-5-17 10:13

弄个好吃的馅饼加上个地道的酸辣粉，在人流量大的地方绝对火

reno · 发表于 2012-5-17 10:47

稻香村也是连锁加盟的，只是流通，没有生产，比较省心，利润好像不算高，但比较稳定

timwang · 发表于 2012-5-18 15:52

稻香村也是连锁加盟的，只是流通，没有生产，比较省心，利润好像不算高，但比较稳定
reno 发表于 2012-5-17 10:47

借RENO兄话题展开，再和八月说一下，尽量考虑加盟以外的方式。
稻香村事件从某种侧面，证实了我餐饮加盟商业逻辑的怀疑，即从投资加盟者角度上看，餐饮加盟这事在其核心模式上的致命伤。
加盟的是什么？管理、烹饪配方工艺等技术，但最关键的是品牌。但一再的食品安全事件刺激着国人对食物不得不敏感的神经，稍有负面新闻、形象等问题，影响非常快而广。

稻香村假鸭血事件我没仔细看，不知道这假鸭血是总部的还是加盟商的。
如果是总部的假鸭血自不必言，投资者加盟后出事了，形象受损、客户减少甚至说生意难以为继的损失，按现行法律环境投资者很难找总部赔偿，更别说投资者在加盟费之外的开办费、经营损失了。
如果是加盟者的假鸭血，其他加盟商就吃着瓜落儿被误伤了。
以稻香村为例，从加盟品牌总部的角度考虑，如何真正保证稻香村加盟店的菜色食物安全又美味？必须对食材和烹饪工艺进行管理。稻香村不可能向所有的加盟店派出人监管其食材选购和加工工艺吧？扮客抽检其实也是行不大通的，做好的鸭血（菜）再拿去化验啊？其他方面也是上有政策下有对策。
好吧，按预估值主要食材总部供货吧。但这个一定会写进合同，加盟投资商就被限住了，这餐饮店作为加工厂加工的是鱼啊肉啊大白菜毛毛菜啥的，不像钢管加工厂等加工的钢铁都有期货市场牌价等有可以参照的值，更何况品类繁多、价格随时变化，一管加盟商的利润就被卡刮了，不管又乱了。

现在，真正好或者说能一直好下去的加盟品牌有的都开始玩全权委托式加盟了，如一茶一坐，交了钱从选址到经营完全没你投资者啥事儿，等着她拿着复杂的会计报表分红给你吧，那其实和融你的资没啥区别，就好比买一茶一坐餐饮事业投资发展基金了；其他爱惜羽毛的好加盟品牌也都会有从食材包办采购到装修要求等严格管制，对于投资加盟者来说，您辛辛苦苦办火的餐馆其实某种意义上不是你的，至少不全是你的，不按加盟品牌要求来的话，合同上写得明明白白随时可以摘你牌。
是有些加盟品牌不要求这个，但它能真正做得好吗？举个小例子，一家稻香村加盟店的假鸭血，所有加盟店都跟着吃瓜落儿只是严重事件，不严重的潜在版是张三去一家稻香村吃鸭血感觉不新鲜或太咸或太少或店里环境不卫生，其他稻香村加盟店也不去吃了。

八月，自己干，认人家加盟你去吧

整个八月 · 发表于 2012-5-20 08:41

17# timwang

兄好  认真看了你的回帖再次感谢

因为现在比较忙无法分身去全职的管理一个饭店无论规模大小所以才想要去加盟以图省心

我骨子里还是个懒散惯了的人也许这一条就限制我不能做一个商人了

经过自己的调研和兄弟们的建议后确实发现了现实和自己的意愿有很大的差距

很多做的好的餐饮品牌例如吉野家、海底捞、肯德基、麦当劳等都不是加盟的方式有的是给你经营权、有的是直营

而可以加盟的多是让我们心里没有底的品牌这样就大大增加了投资的风险

我现在正在考虑德克士但是本地已经有两家了所以要开在异地  只算是个计划吧

现在的经济形势以及个人情况，不得不让我谨慎再谨慎所以我会做好准备再投身进去或者寻找另一个行业

至于自己经营或者创立品牌一是我没有信心二是我也没这个能力最重要的是我现在的情况是没有时间和精力去那样做的

十分感谢老兄给我说了那么多东西让我受益匪浅也让我能冷静的对待自己的这个意愿  这是这个帖子给我最大的收获

再次感谢！

wilson · 发表于 2012-5-20 10:01

加盟店的水很深，有不少就是陷阱。所以在进入前一定要仔细调查

金牌灌水王 · 发表于 2012-5-20 10:41

加盟的需要谨慎的，要是有市口好的地方的门面，可以先用奶茶铺试一下水，了解一下这个行当

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