op、戈博、安大略、navy、巴克使用及磨刀体会

wasp99

op、戈博、安大略、navy、巴克使用及磨刀体会
最近闲来无事，把几把刀拿出来磨了一下，就给大家，分享一下对这几把刀的使用及磨刀的体会。
1.op
    我这两把op，一把是8号，不锈钢的，一把是12号，碳钢的，平时基本放在厨房，当厨刀使用。op在日常使用当中，有一个显著的缺点，就是开合非常大不顺畅，特别是沾水以后，开合一次，那是相当的费事，我平时打开锁定后，基本不闭合，倒也省得费劲了。op的锁定，可以说非常好，如果不是超级暴力使用，基本没有解锁的可能，这点倒是让人放心。op8号，平时在家对付水果，基本都是它了，使用很顺手，op的木柄握起来很趁手，不锈钢也很好打理，保持度我个人认为还是不错的，完全是一把日常使用的小刀。谈不上什么欣赏和把玩。12号碳钢op，除了在厨房使用，我想不出还有什么别的用处。这把12号的op的刀尖，我用来刺木头刀尖大概1毫米处断了，自己用磨石打磨改造的刀尖，可见op的确是只适合日常轻度使用，不适合任何重型工作，当然，切火腿，肉肠一类的事情，还是很不错的。op的碳钢，我在北方，天气还算干燥，另外每次使用以后，用干布擦干，在打开状态放在比较通风的碗橱当中，到现在还没有什么地方发黑生锈，可见碳钢只要使用保持得当，日常使用应该没有什么大问题。
    op12号碳钢的打磨，还是比较容易的，用400目、800目，1500目的磨石一面打磨50下左右，可以轻松割纸剃毛，介绍说在碗底边上，蹭几下即可锋利如故，可见碳钢在打理上，还是非常有优势的。op8号不锈钢的打磨，明显的要难于碳钢，按同样的工作流程打磨op8号，割纸不流畅，无法剃毛，然后再1500目的磨石上，一面磨了一百多下，才和碳钢的op锋利度相当，在op的这两把刀上，碳钢和不锈钢的优缺点，都有明显的表现。个人建议，如果你生活在北方，而且注意打理保养的话，碳钢的可以放心使用，毕竟碳钢好打理的多，但如果你生活在南方，或者不是日常使用的话，那还是不锈钢的好了，除了打磨麻烦一点，锋利度，这两种刀打磨好了，我觉得区别不是很大，到底是碳钢还是不锈钢的op，看个人的实际情况和爱好选择吧。
2.navy k616 440c
    蜘蛛c11掉了以后，现在我这把刀我日常e着，用起来泼辣抗造，也不心疼，特别是开包装箱，包装箱外面缠满了胶带，用这刀割开箱子后，刀子上沾满了胶带上的胶，用哪种很粗糙的洗碗布，洗一下，光亮如故 ，保持性也还不错，就是出厂的时候，做工太粗糙，抓着到处的咯手，很不舒服，我用锉刀和砂纸把很多地方打磨过了，基本还可以用吧，这刀还有一个特点，就是被夹特别的紧，在口袋中，插入拔除，要稍微费点力气，虽然麻烦一点，但起码不用担心掉了。这刀就是日常用的小刀，基本没有把玩的价值 。磨刀的时候，用用400目、800目每面各30下，1500目的磨石，每面90下，割纸剃毛没有问题 。
3.戈博 小直刀
    这刀切割线不长，大概有6cm，刀厚3mm左右，这是我很喜欢的一把刀，平时放在包里，处理个水果，食物什么的，没有问题，刃材估计是aus8，锋利度很不错，手柄是戈博的特色的手柄，和戈博鳄鱼系列的一样，握住手里很舒服，而且有一定的弹性，是个很实用，也很好玩的玩意
闲来无事的时候，我会拿出来割纸玩玩。别看这玩意小，毕竟是直刀，万一有点什么事情，要比折刀可靠。这刀来的时候无鞘，是我找了个修鞋的阿姨，给做了一个，是我设计的，用粘扣带收紧刀鞘特点是如果不用的时候，可以把口收紧，刀会安全的在鞘中，万一需要紧急使用的时候，可以把口放松，把刀放置在裤袋里，拿出刀的时候，刀自然出鞘了。这刀很好打磨，很容易打磨的锋利，是个日常用的好玩意。
4.安大略 RAT-1
    这把刀手感不错，重心很趁手，看上去还比较强壮，但看到论坛里面有个朋友在使用当中，止刀轴断了，不知道是通病还是特例。我用这刀子刺过椰风的易拉罐，椰风的易拉罐还是比较厚的，刺了几次，可以顺利穿透，但看了一下刀尖有轻度损伤，刀尖的最尖部分有一点歪了，刀刃也有白线，先用200目的磨石修整了一下刀尖和白线，然后用1500目的磨石每面磨90下，刀刃非常锋利。这刀的优点是握感不错，容易打磨，打磨后也很锋利，缺点是比较厚重，我个人觉得日常e，有点太重太大了，也许可以当一把野外备用刀吧。
5，巴克175 420hc
    这把刀是从朋友手里转过来的，比较小巧，本来想日常 e着玩呢，也许是没有弄明白巴克的窍门，我觉得好像巴克420hc不容易打磨，个人感觉，打磨出来也不如aus8的刀刃锋利，到手后就没有怎么玩，这次打磨了一下，依然觉得不够锋利，起码不如安大略的RAT-1 锋利，而且这把刀，是我用的最长时间来磨这把刀的，虽然也可以割纸剃毛，但个人感觉总是不够锋利，希望各位方家指教其中的奥秘。
    如果把这次打磨的刀安装从最易到最难打磨排序，那就是安大略 RAT-1 - 戈博 小直刀 - op碳钢 - navy k616 440c - op不锈钢 -巴克175 420hc。如果按照打磨后的锋利度来排序，竟然与上面的顺序完全一样，对于这个结果我自己也感到不解，诚心向各位方家请教。
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ericf

OP每边要磨50多下？或者100多下？

我觉得楼主兄您的手法有问题，日常用的话，每边二十下以内肯定磨好了。您把它全砍出白线我也能二十下以内磨好。

枫红朽木

LZ磨的次数确实太多了
基本都是1面15下左右就行了

eric0520

关于很多刀友说的南北方气候差异到能令刀子在防锈上有那么大的区别我保持怀疑态度。觉得多少点YY。南方天气没有他们说的那么潮湿啊，呵呵。

wasp99

感谢ericf 兄的回复，我磨刀的手法，是参照老宅兄的帖子，磨刀后，割纸剃毛轻松，自己也是感觉效率太低，如何快速磨刀，还请多多指教！

ericf

如果是OP这样的薄刃刀，有个简单的办法。你拿块320或400的油石，放在桌面上。然后当它是一个要削皮的水果，把刀从一端削到另一端，但是刀不要离开石头表面，原路再拉回来。这样五六个来回，一边就好了。换另一边也是五六个来回。刀子现在已经利了，但还不耐用，所以再换成600左右的石头，同样刚才的动作，每边十下吧。这就可以收工了。

其实我在快速磨刀时，桌子也不用的啦。

ericf

粗油石上要用力削，细油石就不要太用力，石头用之前要拿水泡过这个我不用再说的吧？

dao2219

NAVY 440还是不错的

沙漠军刀D9

我从来都认为磨刀是一个大工程，也许我磨的都是大直中直，没有象楼上说的几下就完事的时候，磨刀难啊。

wasp99

感谢ericf 兄弟指教，回头我试试。我磨刀是用老宅兄弟办法，刀身和磨石城22度左右，刀刃在前向前推刀，因为刀尖部分是个弧度，所有的部位都要磨到，所以磨刀次数比较多。如果刀完全钝了，用200目，400目，800目和1500目的磨石依次磨一遍，可割纸剃毛，包括腿上的粗汗毛，如果刀只是不太锋利，就用400目磨一下，然后用1500目的磨石打磨一遍，我个人感觉，如果用400目和800目的磨石磨一遍，已经足够锋利了，但保持性稍微差一点，用1500目的磨石磨过，保持性好像好一些，不知道我说的对不对，希望ericf 兄及各位兄台指教。

salivator22

新手磨刀都要买些什么啊？