炖排骨，吃排骨，很欢乐~

饭太热 · 发表于 2012-6-27 18:33

以前不大信炒糖色的作用，要颜色，后期倒酱油就行了呗~今天试了一下先炒糖色，效果还真不一样。红嫩嫩的，这种红色有一种活灵活现的感觉，其他就放了点葱姜蒜，大料，大把花椒，又多放了一勺郫县豆瓣酱，一勺老北京黄酱。还用焯排骨的汤提前煮了一下豆角。整体也就这样了，自己在家吃，简单利索弄吧~唉~

从头到尾就用了宜家这一把刀，真挺好用的，主要是手柄，另外薄而锋利~最后和杂七杂八的来个合影，欢乐真欢乐！

味道：香甜可口，微麻微辣，清单的豆香味，酱香味，真的很好吃~~

饭太热 · 发表于 2012-6-27 18:34

哎呀，LZ的星月有的阴咯~~~~

真真同学 · 发表于 2012-6-27 18:51

好饭！

刀不用 · 发表于 2012-6-27 18:59

2# 饭太热

自问自答？{:4_128:}

ajan100 · 发表于 2012-6-27 19:16

楼主应该放详细教程

Sunny · 发表于 2012-6-27 19:57

我只关心豆角烂不烂

ymkof · 发表于 2012-6-27 20:04

好奢侈，我好多年没吃肉了

zhulibo1990 · 发表于 2012-6-27 20:24

嘿嘿！你丫吃的了吗~{:4_144:}

山山山1 · 发表于 2012-6-27 23:24

哎呀，LZ的星月有的阴咯~~~~
饭太热发表于 2012-6-27 18:34

记得换马甲

死花 · 发表于 2012-6-27 23:25

年度自娱自乐大奖

jarhead · 发表于 2012-6-27 23:29

真空塑封，顺丰我处，速速

疯狂的蜗牛 · 发表于 2012-6-28 00:14

红烧排骨的糖色不是靠酱油染的，试试看用冰糖上色，做出来的排骨色泽红亮，有一种晶莹剔透的感觉，肯定让人食指大动！

wangxiao1107 · 发表于 2012-6-28 08:18

这种窄刀没有厨师大刀好用，不知道你们是想用刀而用刀，还是家里就用这种菜刀？

jiaoo5323 · 发表于 2012-6-28 09:06

这个必须放黄酱才好吃

饭太热 · 发表于 2012-6-28 09:42

这种窄刀没有厨师大刀好用，不知道你们是想用刀而用刀，还是家里就用这种菜刀？
wangxiao1107 发表于 2012-6-28 08:18

兄弟说的是，不过就切个土豆，葱姜神马的，不用宰牛刀了~随手小刀就行了~是不是呀~

饭太热 · 发表于 2012-6-28 09:44

记得换马甲
山山山1 发表于 2012-6-27 23:24

是呀是呀，3楼赶紧换马甲回复了~HOHO~

dudeweilili · 发表于 2012-6-28 09:46

这刀能切排骨？

xiaoluo4836 · 发表于 2012-6-28 11:02

馋虫勾起来了。。。下午就去买排骨{:4_128:}

丹增尼玛 · 发表于 2012-6-28 19:09

这排骨看着真香！

gurui · 发表于 2012-6-28 21:30

厨艺真的不错！

[娱乐放松] 炖排骨，吃排骨，很欢乐~