[吃货手册]紫苏肉[15P]

金牌灌水王 · 发表于 2012-7-1 18:31

看帖有风险，吃货请自重
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成品

步骤：

买一块肥瘦差不多的五花肉

黄瓜，数量可以根据实际情况

肉洗净后在锅中汆一下

捞起，放入冷水中浸泡

用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在过后的加工中更加容易入味和酥脆

就是这样扎

进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。

上屉蒸大约15~20分钟就可以了，一定要水开后放入蒸，否则肉会老的。蒸好后下油锅炸两遍，到皮肉发红且香酥即可。

做饼皮，用它包着吃，也可以用春卷皮来代替

在锅子上烘一下就熟了

黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱。大功告成！一定要趁热吃，凉了就不好吃了！

口感不输烤鸭

特写

chenxi911 · 发表于 2012-7-1 18:36

{:4_135:}

血饮狂刀 · 发表于 2012-7-1 19:47

不用紫苏的么？

wilson · 发表于 2012-7-1 19:57

没见有紫苏啊？为什么叫“紫苏肉”？

月亮 · 发表于 2012-7-1 22:37

对啊，紫苏呢？

那几片叶子看上去像是桂叶

mk033005 · 发表于 2012-7-1 22:40

看着有食欲不错

outeos · 发表于 2012-7-2 07:53

1# 金牌灌水王

好！
很好！
特别好！
真的很好
绝对特别好！
天下第一大好！
好好好好好好好！
好的一踏糊涂！
好的很残忍！
好折磨人！
好谗人！
好吃！
饿！

333 · 发表于 2012-7-2 10:02

第一张和最后一张的辐射指数最强，辐射到我的味蕾上了。想请lz介绍下面饼的作法，是死面饼还是发面饼呢？（不会做死面的）

zzb0812 · 发表于 2012-7-2 10:22

不放点葱丝么，不然会腻。

刀奴二徒弟 · 发表于 2012-7-2 10:32

感觉很不错啊！！

ran · 发表于 2012-7-2 12:45

刚刚吃完土豆的路过

神经刀 · 发表于 2012-7-2 12:45

哇噻，我又饿了！

偶米頭髮 · 发表于 2012-7-2 12:50

7楼···亮了··

书生惊君 · 发表于 2012-7-2 13:32

紫苏是种药食两用的植物，中药功效：散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。农村很多园子里很多，煮鱼虾，尤其是螃蟹的时候不妨放几片，可以防止中毒腹泻，这个季节也可摘新鲜的苏叶沾甜酱做笑凉菜也不错，可以有效的防止中暑和夏季腹泻。

刀子008 · 发表于 2012-7-2 13:39

本帖最后由刀子008 于 2012-7-2 13:40 编辑

我看还不如直接把五花肉沾酱油吃了。----我中午没吃饭啊！{:4_141:}

dzdz · 发表于 2012-7-2 14:26

我还没吃中午饭呢，看这个太折磨人了，吃饭去。

wsk228 · 发表于 2012-7-2 22:25

想问一下，没有看到放紫苏，为什么叫紫苏肉呢？这是那里的特色菜？

xcpbng · 发表于 2012-7-2 23:12

严重抗议，这点看到这个，我饿了。

大年初三 · 发表于 2012-7-3 00:19

我也学学！有机会的话试试！

asgny · 发表于 2012-7-3 00:45

强烈要求放紫苏

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