买了刀疤客牛肉干的兄弟 先说一声对不起 然后在解释一下

fywyf

先说一声对不起我的朋友们，最近许多朋友收到牛肉干后感觉牛肉干没有以前干了，在此刀疤说一句抱歉！小弟也在论坛卖了不少牛肉干和生鲜牛羊肉了，感谢大家的信任，尤其是一些朋友第一次交易叫直接微信转账一个数目让我来搭配着实让人感动。虽然朋友们没有在论坛找我，也没有太多的问我，但是这几天陆续受到了3几个坛友在微信上的反馈，虽然我和大家说了以后大家都理解，但我觉得还是有必要在论坛说一下，毕竟不是所有兄弟都通过微信直接交易的。
下面说说缘由，希望大家理解，不是刀疤牛肉干变了，是天气太热了，不加入添加剂的牛肉干因为不够稳定，会在热天气下里面的油脂融化，纤维里的油也会出来，如果是前段时间吃的牛肉干和最近热天里的牛肉干对比的话会感觉没有以前硬也没有以前爽利，即使是加入食品添加剂的牛肉干也会口感上不如以前，而不加食品添加剂的牛肉干因为食物的稳定性不如加了食品添加剂的，表现会感觉差异更大，可以将牛肉干放在阴凉通风的地方试试，如果是特干的可以用风扇吹一下变得凉一些带走一些水分，或者放到冰箱试一下。热天气里有添加剂的食品因为化学产品类的东西多，相对稳定，而不添加的相对不够稳定，就好像咱们的其它食品一样的，自己家里做的往往在热的天气里感觉湿化的快，发酸的快，而商店里加了添加剂的就能保持长时间干爽是一个道理。最后刀疤想说的是不是最近刀疤对产品偷工减料了，而是产品受到天气影响大了一些。在此刀疤说一声抱歉。
当然一句天气影响就完了显然不合理，其实夏天对产品工艺上的也有一定的影响，大家都知道我们这块的牛肉干还保持着风干的方法，就是做熟之前要风干，而天气冷和天气热风干到一定干度后做熟，热的天气里的话出油就会把油渗入肉中，肉就会会软，添加食品添加剂后可以减少出油。相对来说口感影响没有不添加的明显。更多的问题希望大家跟帖交流，也希望兄弟们收到后有什么好的恢复口感的方法来说说。手机打字，逻辑不是很清楚 希望大家看的明白，不明白的跟帖或者直接加我微信找我聊，我竭力解释清楚明白。

兄弟们也可以自己做个试验看看小弟说的是不是一样。

白骨精也纯情

楼主费心了，烦请PM个联系方式，我也买点试试

潇潇小刀

这哥们的牛肉干我买过货真价实，确实比内地超市或者零食铺子卖的新鲜且好吃。朋友圈常看到这哥们自己熬煮牛肉干的画面，很是诱人啊。

fywyf

白骨精也纯情 发表于 2016-8-6 14:53
楼主费心了，烦请PM个联系方式，我也买点试试

兄弟 请看我的签名栏  哪里有我的微信  

fywyf

潇潇小刀 发表于 2016-8-6 18:50
这哥们的牛肉干我买过货真价实，确实比内地超市或者零食铺子卖的新鲜且好吃。朋友圈常看到这哥们自己熬煮牛 ...

谢谢兄弟的信任  

fywyf

{:5_183:}
谢谢理解