厨刀制作

秦墨雨轩

新图文

秦墨雨轩

从钢板到刀的蜕变，手工制作首次用到cts204P.这里我们选用的是3.6mm厚度确实选厚了

































从官方钢材性能比较390.204贵为神钢级别其参数都差不多，在配方元素含量上有少许差别，但大致相同，今天我用的是204P看中的抗冲性可以，至于390由于是第三代粉末冶金，相对而言性能差别有没有多大差别，同时390价格虚高，新品，出货大多都是上海地方，属不属于进口我们也不知道，反正国内有厂估计宣传应该做的更好点。
我的工具很简单，没有像别个家里一大堆机器，就一个砂带机，一个角磨机，外加电转完事。






角磨机上面的四根管子是专门用来冷却，切割打磨产生的热量防止钢板退火，角磨机是博士可调速的，切割防止高温，钢板下面垫毛巾，切割水流比较大，转速高会满天水雾，确实很冷，但是效果还可以。














其实锉刀这个时候基本是废品，我这个，镀钛的锉刀，还是我捡的，勉强可以磨的动一点点，切割后有些地方有毛刺，修饰一下，将就用用。














进入抛光打磨阶段，现在已经可以削纸了，不过要做到镜面估计不知道还需要多少砂纸，才搞得定，这已经是五千目砂纸打磨效果了刃区保留2000目。










砂纸加了点油慢慢磨，反正还搞得定，刀柄就原来边角料氩弧焊焊接，原材料贵尽量利用废弃材料，做穿心病，也不需要那么多材料，刃线还在调整，吸收了日式厨刀风格，和中式唐刀双面开刃v磨，龙骨保留两公分宽，既保留刀的刀身强度，重心后移，渐磨，刀根到尖端，由厚渐薄的设计方式。




























油磨














刃线第二次调整金刚石磨针细部手工调整。




























倒角，沙面刃线调整。















第二次打磨抛光以及刻字。




























反面刻字打磨













7000目上镜面效果，后面带细部调整及抛光上刀柄我准备的是八面方檀带银丝银粉压字两千目抛光效果。




























先来个红花梨替代品，实际带最后完成后重新做刀柄，这个已经使用了。










开始紧压做镜面了，压紧拉丝镜面7000目进口砂纸带A4纸压拉，神钢也经不起撸啊撸。





























继续努力吧，7000目达到极致后上13000研磨膏，我只要刀脊镜面效果，刀刃5000目拉丝油磨就行，要不然，粘食物。

spine21

好硬，字不好刻啊         

秦墨雨轩

spine21 发表于 2017-4-16 13:39
好硬，字不好刻啊

太硬估计60以上反正，磨针还是打滑的，这是我第一次做厨刀用bos的204P

3XliIP9634

好手艺

秦墨雨轩

3XliIP9634 发表于 2017-4-16 14:31
好手艺

勉强过关，下次想做另一把，给个意见用什么钢材累了，看资料辛苦

3XliIP9634

秦墨雨轩 发表于 2017-4-16 16:10
勉强过关，下次想做另一把，给个意见用什么钢材累了，看资料辛苦

国内材料是个问题

bestminmin

单面刃还是双面刃

秦墨雨轩

bestminmin 发表于 2017-4-16 20:15
单面刃还是双面刃

双面刃，单面切东西偏的，双面带渐磨后面大约3.2前面1.8左右，由于我买的是3.6的毛板没有平磨过，所以有0.4都是自己平磨了。双面刃切东西准确，但是就是开刃麻烦。

秦墨雨轩

3XliIP9634 发表于 2017-4-16 18:08
国内材料是个问题

所以希望你们有心意的给个意见，我这个都是别个那拿的bos热过的料子，退火料不敢玩，淬火很麻烦，虽然我有检测温度的仪器不过我也不喜欢玩那个，这个简单点，带水慢速磨也很快就出来了。

bestminmin

秦墨雨轩 发表于 2017-4-16 21:01
双面刃，单面切东西偏的，双面带渐磨后面大约3.2前面1.8左右，由于我买的是3.6的毛板没有平磨过，所以有0 ...

什么价格

秦墨雨轩

板子价格吗？我不是卖刀的这个是做来自己用的