宜家的主厨刀用裂了

0707007 · 发表于 2018-8-28 01:11

本帖最后由 0707007 于 2018-9-7 14:43 编辑

两年前买的一把宜家IKEA的主厨刀，199还是多少记不清了，用着一直还挺趁手，今天晚饭用完洗完之后发现刃部居然开裂了，两道大一些的裂痕贯穿刀刃，两道小的在光下肉眼可见。

这种裂痕是不是因为刃区薄且硬，常规使用造成了弯曲后导致开裂的呢？应该和我经常打磨没关系吧，没听说刀能磨裂掉。

20180907P.S.:感谢跟帖的建议，联系了IKEA售后，质保确实15年，这个情况可以去换一只新的，不过还是打算筹划一只日式牛刀做主厨刀了，准备从藤次郎入门。

贤宇君 · 发表于 2018-8-28 06:16

去宜家看过，包装上就标注了不锈钢，价格跟十八子作差不多，裂了应该是热处理不好吧，瞎猜的

南山子民 · 发表于 2018-8-28 07:20

热处理时的裂痕

午夜流浪猫 · 发表于 2018-8-28 08:58

热处理热硬了吧

迅捷 · 发表于 2018-8-28 10:15

宜家刀多数保10年，没别的，直接换。

dfireboy · 发表于 2018-8-28 11:23

我双立人的中片刀都裂过

0707007 · 发表于 2018-8-28 15:24

迅捷发表于 2018-8-28 10:15
宜家刀多数保10年，没别的，直接换。

包装票据全扔光了估计换不了了。

0707007 · 发表于 2018-8-28 15:26

dfireboy 发表于 2018-8-28 11:23
我双立人的中片刀都裂过

双立人入门红点之前用过一套，确实也不咋地。不知道高端一点的系列会不会好些。

迅捷 · 发表于 2018-8-28 16:51

仔细看有标的那一面，有个四位数的编码，哪怕是宜家最小号的刀上都有标，那个编码就是XX年XX周，只要是大于0840就可以换新。

迅捷 · 发表于 2018-8-28 16:55

这个

sarah · 发表于 2018-8-28 17:58

以前用过的宜家刀很软，三天两头要用盘子底磨。

0707007 · 发表于 2018-8-28 18:23

sarah 发表于 2018-8-28 17:58
以前用过的宜家刀很软，三天两头要用盘子底磨。

我也有这个感觉，这刀子还是很容易打磨的。
这就很奇怪了，软应该意味着不容易崩或者裂才对。

kanchai · 发表于 2018-8-28 19:47

0707007 发表于 2018-8-28 15:24
包装票据全扔光了估计换不了了。

买的时候一般都出示身份证可查就能换

迅捷 · 发表于 2018-8-28 21:17

0707007 发表于 2018-8-28 15:24
包装票据全扔光了估计换不了了。

没票没关系，凭刀上的生产码就可以换

EDEAB5eRUz · 发表于 2018-8-28 23:01

宜家卖的最贵的那个系列我记得有25年的质保

tjRD57FoiL · 发表于 2018-9-5 16:30

热处理不当导致钢板爆裂是会有的，新刀的裂缝看不出，用久之后生活中的一些细微腐蚀裂缝就会显现出来，刀的热处理也是重中之重！

0707007 · 发表于 2018-9-5 16:54

tjRD57FoiL 发表于 2018-9-5 16:30
热处理不当导致钢板爆裂是会有的，新刀的裂缝看不出，用久之后生活中的一些细微腐蚀裂缝就会显现出来，刀的 ...

新刀肉眼完全不可见这些裂缝，是不是因为热处理不当分子排列不均导致微观裂缝，然后使用一段时间以后，彻底裂开？

tjRD57FoiL · 发表于 2018-9-5 17:22

0707007 发表于 2018-9-5 16:54
新刀肉眼完全不可见这些裂缝，是不是因为热处理不当分子排列不均导致微观裂缝，然后使用一段时间以后，彻 ...

因素很多：钢的好劣，钢材淬火的温度过高或者要求硬度过高，都会爆裂。

网中人 · 发表于 2018-9-5 18:40

很多厨师都不推荐德系厨刀，性价比差。

0707007 · 发表于 2018-9-5 22:12

网中人发表于 2018-9-5 18:40
很多厨师都不推荐德系厨刀，性价比差。

看来还是要琢磨琢磨搞一只日式牛刀

[餐刀厨刀] 宜家的主厨刀用裂了

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