90年代的镀铬碳钢菜刀

风之舞M

原先一直是用超级青纸钢菜刀，用了两年，实在受不了天天锈，天天除锈的日子~~
用德国三叉牛刀的刀型做中式菜又不顺手，毕间人家是针对西餐的。
对国产不锈钢爱不起来，不锈钢菜刀能磨利，但是想磨到跟一把碳钢同样锋利的程度，像我这样手磨的，起码得花费2倍以上的时间。不锈钢的缺点是不容易磨到锋利。可是换国产碳钢菜刀，又免不得爱锈的毛病。。。
强迫症的我总算找到一把不会生锈的镀铬碳钢菜刀。看包装应该是90年代的产品，那时候山寨还没有开始流行，国货还是相对靠谱的。镀铬的刀身亮闪闪的，都能倒影了，实现了碳钢刀既锋利，又能防锈的效果。

jiang524

弄把M390的刀或者找飞龙兄打一套都解决了，就是难磨了点，再买个定角的小砂轮机配套，一切OK

aweilz1

镀铬刀是时代产物，放到现代看真的靠谱吗？

天高云淡509

再留着就是古董了。

混世丶魔王

铬不是重金属吗？用于菜刀？不会吧，铬残留在体内是代谢不出去的

hongpaojiang

硬铬吃下去没好处

贤宇君

不锈钢普遍含铬，抛开剂量谈毒性都是耍流氓

浊酒一杯

混世丶魔王 发表于 2018-10-12 22:49
铬不是重金属吗？用于菜刀？不会吧，铬残留在体内是代谢不出去的

不锈钢防锈就是靠铬元素

walle

镀铬的据说可能引起脱发

混世丶魔王

浊酒一杯 发表于 2018-10-13 07:55
不锈钢防锈就是靠铬元素

化学制剂铬涂层和钢铁本身含有的元素是不一样的

浊酒一杯

混世丶魔王 发表于 2018-10-13 20:07
化学制剂铬涂层和钢铁本身含有的元素是不一样的

每天切肉切菜，镀层脱落的量有多少？抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

狂狗追魂

用D2做一个 基本不锈 保持性也不错 390就算了 太鸡巴贵了

混世丶魔王

浊酒一杯 发表于 2018-10-14 00:23
每天切肉切菜，镀层脱落的量有多少？抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

你愿意就好喽，有些圈内带节奏的话被传开了，大家都学，却不学些真实的知识，木有办法，你若真的认为要达到致癌辐射的剂量才需要注意的话，忽略沉积在体内代谢不出的铬，那你是对的。
楼主这把老刀在我看来并不是镀铬，按照年代来讲，应该是电镀镍。反正东西谁用是谁的，愿意怎么玩开心就怎么玩

hufu

专业厨刀讲究锋利度和保持性，超级青纸钢挺好的，要么找人镀下铬完美解决你的困扰。

浊酒一杯

hufu 发表于 2018-10-14 10:35
专业厨刀讲究锋利度和保持性，超级青纸钢挺好的，要么找人镀下铬完美解决你的困扰。

铬毒有风险，电镀需谨慎

浊酒一杯

混世丶魔王 发表于 2018-10-14 10:00
你愿意就好喽，有些圈内带节奏的话被传开了，大家都学，却不学些真实的知识，木有办法，你若真的认为要达 ...

瓜果蔬菜残留的农药比这个多不知多少倍，多少年了你吃了吸收了多少也最好去测测，当然这刀是人家的怎么喜欢怎么玩。

红色楠爵

这种村口卖的相当好用

大蒜陀

我们家好像还有一把铜柄的

shunwen

这刀有年头了

無聊兵

铬是人体必需元素，在人体内以+3价存在。所谓的有毒不是铬元素有毒，而是+6价的铬有毒。平时使用是不可能产生+6价的铬的。以前手术刀直接就是拿纯铬来做的。金属铬的耐腐蚀性非常好，变+3价都很难，更加不用说氧化到+6价了。