关于定角磨刀器的疑问

zhouyang302

兄弟我最近比较关注定角磨刀器（手磨技术实在太烂了），在某宝上转了一圈，看到比较普遍的是下面这款。
同时产生2个疑问：
1.上面标的角度最大24度，可蜘蛛定角磨刀器的角度却是30度和40度，我们手里的DD都是多少度刃角？一旦用了定角磨刀器是不是就要改变原来的刃角？

2.看了优酷上用定角磨F1的视频，感觉手持操作柄左右运动时，磨刀角度会有变化，没有上过手，纯属猜测。

哪位大侠用过这种定角磨刀器，给兄弟我讲解讲解。O(∩_∩)O谢谢了。
图片来自网络，无商业目的。

ggxuxiang

我也想弄个定角，围观学习中

nmtls

关注中。。。

adofcmu

我用过，建议别买，一张红纸就是交学费了，除非你用它磨菜刀。理由如下：
1.四个底座都是塑料吸盘，用细螺丝连接，很不结实，用了一次就掉了，现在用胶水粘上。
2.磨石是不错，粘贴的很牢固。但每磨一次就要清洗，磨一会磨石上都是油泥，没法用了都，我是在磨刀器的旁边放个水盆，油泥一多立即拆卸下来在盆里用牙膏+牙刷清洗。---------刷几次你就烦了。
3.没有固定刀的装置，全靠手动固定，不是很精确，我练习磨刀用的国产阳江f1，两侧刀刃的开锋角度是不同的。
4.刀轴通过空洞时的阻力在左手和右手是不同的，导致两侧刀刃磨起来也不一样。--------至少我这台是这样的。
5.磨刀台是塑料的，易损坏。
6.体积稍大。

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所以买了它后，我发现压根不敢用国产磨刀器磨我的进口刀，所以收了蜘蛛的定角。蜘蛛好处是不用水，齿刃平刃通吃，恢复锋利快。缺点是只有30°和40°的固定度数，当然， 你要是技术好的话完全可以用自带的棱形磨刀石手动打磨。
有关蜘蛛定角可以在论坛里搜素乌苏里江的帖子，讲的很全面。
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但蜘蛛定角要5个毛爷爷，有便宜的解决办法么？算是有的：
可以根据蜘蛛定角的原理自己做一个固定架，三棱形磨刀石按低目数到高目数在TB上买普通的（先润湿，磨出油泥后用牙刷+牙膏清洗），仔细找还是能找到的。

wwy411

我用过，建议别买，一张红纸就是交学费了，除非你用它磨菜刀。理由如下：
1.四个底座都是塑料吸盘，用细螺丝连接，很不结实，用了一次就掉了，现在用胶水粘上。
2.磨石是不错，粘贴的很牢固。但每磨一次就要清洗， ...
adofcmu 发表于 2012-9-8 12:40

非常同意，我的观点一样。王道还是手磨，像zola一样。

回旋镖

我也是主要用它磨菜刀，喜欢在磨石上面沾点洗洁精磨，清理时容易些。

zhouyang302

[quote]

非常同意，我的观点一样。王道还是手磨，像zola一样。
wwy411 发表于 2012-9-8 13:06 [/quo
说来惭愧，我试了试手磨磨刀，结果真不怎么样啊！不怕丢人，贴出来！

kuma5555

手磨没有捷径，只能自己揣摩。

liuzx8412

手磨练废了好多洋姜了，还是没啥进展

zhouyang302

我用过，建议别买，一张红纸就是交学费了，除非你用它磨菜刀。理由如下：
1.四个底座都是塑料吸盘，用细螺丝连接，很不结实，用了一次就掉了，现在用胶水粘上。
2.磨石是不错，粘贴的很牢固。但每磨一次就要清洗， ...
adofcmu 发表于 2012-9-8 12:40

多谢赐教，下决心舍弃了。

-熊猫、°

非常同意，我的观点一样。王道还是手磨，像zola一样。
wwy411 发表于 2012-9-8 13:06 [/quo
说来惭愧，我试了试手磨磨刀，结果真不怎么样啊！不怕丢人，贴出来 ...
zhouyang302 发表于 2012-9-8 15:32

比我手磨的好多了。。

zccbest

怕磨刀面可以粘胶带

adofcmu

非常同意，我的观点一样。王道还是手磨，像zola一样。
wwy411 发表于 2012-9-8 13:06 [/quo
说来惭愧，我试了试手磨磨刀，结果真不怎么样啊！不怕丢人，贴出来 ...
zhouyang302 发表于 2012-9-8 15:32

看论坛里乌苏里江的磨刀帖子吧，最近一个视频上详细讲了用磨刀棒打磨的方法。   怕把刃磨歪了可以用记号笔把刀刃涂黑，打磨时就知道歪没歪

ronin_ti4200

定角也是需要一定的手法的，刀如果比较大的话可以夹在架子上。持磨刀石的那只手稳定点，不要太用力应该没问题。偶在家用菜刀和水果刀做了个实验，一共也就磨了十来分钟，相信有精力和时间慢慢磨的话应该还是可以磨好的。当然，手磨那是王道，但是要练好很难

前八零年代

前两天收藏了个帖子，还没细看，不过粗略浏览一下还行，希望对哥几个有点帮助http://www.qilanxiaozhu.com/thread-34699-1-1.html

zhouyang302

感谢楼上兄弟们，坚定了我练习手磨的信心！

小猪猪侠

还是搞个蜘蛛的吧``快节方便

adofcmu

感谢楼上兄弟们，坚定了我练习手磨的信心！
zhouyang302 发表于 2012-9-9 08:48

手磨先用便宜刀！   

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到啥时候也别用那种横纹的快速磨刀器啊，那是毁刀之王

wangriheng

这个定角就是我现在用的，应该说是可以用的，只是不适合磨小型刀具，尤其是小型折刀（推刀钮会挡住磨刀架，这样没办法固定住，一挪动角度就变了）。稍大一点的折刀和直刀还是可以磨的，效果也还可以，操作好了磨出来的刀推纸没问题。不管什么时候我都坚信一句话，一分钱一分货，都说蜘蛛定角好，可是一个蜘蛛定角可以买五六台楼这样的国产全能定角，想图便宜就别抱怨。这个定角磨刀器还是有优点的，就是你可以用它改刃，开刃，处理崩口也可以，蜘蛛定角行吗？如果入这个定角磨刀器我建议你入手后做如下操作。
1、用布制的绝缘胶布（黑色两面都带胶那种）缠住固定刀的那个位置，塑料刀架的部分和可活动的金属片顶端都缠上。
2、在玻璃上固定磨刀架，这样有利于底部吸盘固定。
3、磨刀前将刀固定到磨刀架上，用那个活动的金属片和底座夹住刀身，拧紧螺丝。因为全都缠上了黑胶布，所以不会划坏刀身。刀背尽量卡在那个金属片上螺丝杆上（中间也要垫胶布）
4、调节好角度，将刀固定好后，装好磨石然后放在刀刃上，从侧面看，调整角度，让磨石和刀刃完全平行（中间没有缝隙）。
5、磨刀的时候尽量保持每次抽拉的角度和力度一致，并且用手扶着刀柄，如果不是改刃的话力度不要太大。
6、磨石注意清洁，磨完一侧的刃清理一次再磨另一面。
行了，弄把小三先练练吧，完全可以磨的很好。