【肥肠鱼】国庆就吃了这一顿美味。。。

zago7844 · 发表于 2012-10-8 21:48

看着很香啊，我都看饿了。。。
话说F1是最好的厨刀，没有之一。。。我就是在BOB包里准备了F1，哈哈哈哈哈
ehmw 发表于 2012-10-8 20:12

介是F1?

yafei9999 · 发表于 2012-10-8 22:43

偶们这里不吃鲤鱼....

pyh4561 · 发表于 2012-10-9 08:56

看着很香啊，我都看饿了。。。
话说F1是最好的厨刀，没有之一。。。我就是在BOB包里准备了F1，哈哈哈哈哈
ehmw 发表于 2012-10-8 20:12

S1,确实对于我来说F1更合适，曾经后悔了，可是用时间长了，越来越有感情了。。。本来准备武士片鱼片的，没想到S1表现也不错，武士就歇菜了。。。

pyh4561 · 发表于 2012-10-9 08:58

偶们这里不吃鲤鱼....
yafei9999 发表于 2012-10-8 22:43

草鱼嘛，酸菜鱼嘛。。。节前刚去新街口吃过，回来就勾起馋虫了，哈哈。。。

pyh4561 · 发表于 2012-10-9 09:53

不错，学到手了
一窍不通发表于 2012-10-8 12:05

既然有兄弟想尝试，就介绍点我的小经验。。。
1.肥肠焯水，放煮沸的水中小火煮个10分钟（要除味效果好点，放些姜片）；
2.片好的鱼片用干淀粉抓抓，放置一刻钟左右；
3.料汤煮沸后，肥肠先放5分钟，这骚气哄哄的东西火候掌握不好怕不熟，不过时间太长就变橡胶了；
4.最重要的是，先放鱼头、鱼骨，鱼片一片一片放在汤的浮头，差不多浸到汤中就行，盖盖儿中火5、6分钟就可以吃了，很嫩。。。时间长点越入味，辣味。。。

切记，鱼片下锅后千万不要再搅动了，除非想吃鱼粥，就着锅吃最好。。。哈哈

lplp1000 · 发表于 2012-10-9 13:49

红红的，看着真不错
果然是一个人过啊，汤底也不浪费，同道啊

yafei9999 · 发表于 2012-10-9 21:40

24# pyh4561 凭我10多年钓鱼的经验,这是鲤鱼

rokewoode · 发表于 2012-10-10 08:47

又要弄鱼又要拍照好麻烦啊，洗手都难得洗

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