磨刀小记

北风狂野

家里很多曾经爱不释手的刀子都一一失宠，只因起了白线。起了白线就等被判死缓，等待它们的命运就是打入冷宫。
    谁让它们跟了一个不会磨刀的主人。
    曾经，爱刀得宠只能靠自身的保持度来拖延时间。曾经，我盼着传说中的“定角”来拯救冷宫中的刀刀们。

    我写过一篇关于选择生存刀的Y文，文中推荐“S形曲线刀刃”，一位仁兄跟贴说“S刃不好磨啊”。我勒个汗，我脑子里根本就从没想过磨刀这档子事。
    之后，更加关注“磨刀”这两个字眼，每每看到别人跟贴说：什么钢材好磨，用什么目数之类的话，我脸上真是一阵一阵发热。
    就这样，我也没下定决心练习磨刀这项刀友必修课。

    某日，看到HK的一段磨刀视频。在日落灯昏的光线下，抽出一条家里磨菜刀的磨石，开始鬼使神差地磨刀。
   
    那块磨石差不多都糟了，表面坑坑洼洼的，目测一面200目一面400目。我用我最早的一把地摊小直开始练，用金属在小直上敲打，打出很多小豁口和白线。先用200目的修形，把刀磨到看不见豁口，再用400目的去磨白线。
    磨完这面磨那面，一会刃口倒向这一面，一会刃口倒向那一面，总是掌握不好。反反复复，总算哪一面也摸不出明显的毛刺了。对着昏暗的灯光，免强看不到白线了。
    推纸那是狼牙锯齿啊，好在对比之前敲打后的刃面，现在的效果是+。不过，不过，刃面叫我给磨成了波浪纹^_^。

    几天后，我在五金日杂买了一块1000目的磨石。回家后先放在水里泡，看着它吱吱冒泡。泡够了再用一把粗使的小直开始在磨石上反复地磨。其实我也不知道这样干是否科学，只是直觉告诉我，新磨石要先磨合磨合。
    之后开始正式磨刀，1000目的效果很明显，刀子可以推纸了，剃毛还是勉强。

    翻出冷宫里刀子，一把一把的修复白线。喜欢的不喜欢的，常用的不常用的，基本是见刀就磨，磨到腰痛。
    有一把小三的1604G，那是我最喜欢的一把小刀，在我心里它远胜于同门的710。这是我最早买的刀子，因为起了白线，不知随手放到了哪里。
    无意中又翻到它，现在被我当做专门练习磨刀的小刀。

    近日，在购买NAVY-508时捎了一块2000目定角用的阿大耐石（不辨真假），十几厘米长，两厘米宽。
    长度还好说，只是这两厘米的宽度，而且我是用传统磨法，感觉有些难度。稍微不稳，就容易被磨石的立角伤到刀刃。
    只好放在一个舒服的位置，将刃面小心贴在磨石上，找好角度与平衡，一下一下稳稳地磨。

    现在，我的冷宫里的刀刀们恢复了往日的锋利，可以推纸、可以剃毛，最重要的都是我亲手磨的。虽然刃面还是带着波浪范儿的作坊味儿，但至少是锋利了。

dg

磨刀乐趣很大的 给予刀子新的生命

咱、宅男

但是  也不要过分的追求锋利  有时候 尝到刀刃的就是自己   。。。{:4_134:}

nobodyreason

呵呵，磨刀也是會中毒的，
磨一磨總想看刀子可不可以輕鬆割紙推紙。

ppkk2838

最近我也迷上磨刀了！买磨石的钱都能买把好刀了！

feilongflying

我也是看HK的视频学习的，只是我有240、500、800、2000、3000的磨刀石逐渐升级；
但是还是掌握的角度不理想，还是得继续练习。

gogogo

我到现在还不会用刀在磨石上磨，我都是用磨石磨刀。

quesha

我到现在还不会用刀在磨石上磨，我都是用磨石磨刀。
gogogo 发表于 2012-10-11 21:40

哈哈，还以为就我是这么干的。不过这样比较容易把刃磨成“突磨”

doctorsy

其实如果磨得不多可以上网买个定角的，还是很方便的。

adofcmu

楼主是名人啊   推荐一下定角磨刀器吧   挺好用的

halfworm

呵呵，磨刀也是會中毒的，
磨一磨總想看刀子可不可以輕鬆割紙推紙。
nobodyreason 发表于 2012-10-11 20:45

严重同意，我现在就是闲着找不着事情，就想磨刀，小瑞磨了磨水果刀，然后菜刀，基本家里的刀一个月都要被我搞一次，我老婆高兴啊，这得省多少磨刀费啊{:4_117:}

内猫

我的刀也被我磨成“凸磨”了。。。
另外求HK的磨刀视频，谢谢！

木头刀子

我的刀也被我磨成“凸磨”了。。。
另外求HK的磨刀视频，谢谢！
内猫 发表于 2012-10-13 16:16

把玩用的刀子才用定角磨，手工磨刃角容易磨出双眼皮影响美观。而一般干活用的刀子刃部基本都是凹磨的，俗称“蛤刃”。

无敌1063

把玩用的刀子才用定角磨，手工磨刃角容易磨出双眼皮影响美观。而一般干活用的刀子刃部基本都是凹磨的，俗称“蛤刃”。
木头刀子 发表于 2012-10-13 23:20

  蛤刃 不是凸磨么  大哥 搞反了吧     其实 自己手磨才是最享受的

我要减肥

好贴啊，我迄今为止还没有磨过刀，也想过蜘蛛定角，但有看到刀友们用磨刀石在磨，至于多少（目）本人还没有搞清楚怎么回事，继续学习，自己磨刀！

北风狂野

好贴啊，我迄今为止还没有磨过刀，也想过蜘蛛定角，但有看到刀友们用磨刀石在磨，至于多少（目）本人还没有搞清楚怎么回事，继续学习，自己磨刀！
我要减肥 发表于 2012-10-14 00:18

呵呵，磨破刀很有成就感

我的刀也被我磨成“凸磨”了。。。
另外求HK的磨刀视频，谢谢！
内猫 发表于 2012-10-13 16:16

对啊，我也发现部份刃面让我给凸磨了。当时我就想，有人说凸磨难磨，这也不算难啊，随随便便就成凸磨了。呵呵开玩笑的。
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=88309&highlight=

严重同意，我现在就是闲着找不着事情，就想磨刀，小瑞磨了磨水果刀，然后菜刀，基本家里的刀一个月都要被我搞一次，我老婆高兴啊，这得省多少磨刀费啊{:4_117:}
halfworm 发表于 2012-10-13 16:09

可不是，今天跟同事吹牛掰。结果同事说明天把她家菜刀拿来让我磨。

楼主是名人啊   推荐一下定角磨刀器吧   挺好用的
adofcmu 发表于 2012-10-12 23:42

名人？不是在玩我吧？

其实如果磨得不多可以上网买个定角的，还是很方便的。
doctorsy 发表于 2012-10-12 23:27

嘻嘻，暂时还不需要。多体验一下磨刀的乐趣

我也是看HK的视频学习的，只是我有240、500、800、2000、3000的磨刀石逐渐升级；
但是还是掌握的角度不理想，还是得继续练习。
feilongflying 发表于 2012-10-11 21:37

哇，那么多目数？我也打算再进一个2000或3000大一点的磨石，我感觉2000目就够用了。

呵呵，磨刀也是會中毒的，
磨一磨總想看刀子可不可以輕鬆割紙推紙。
nobodyreason 发表于 2012-10-11 20:45

嘻嘻，我家让我切的纸片子一地。

但是  也不要过分的追求锋利  有时候 尝到刀刃的就是自己   。。。{:4_134:}
咱、宅男 发表于 2012-10-11 19:19

不是吧，这不是咒我呢吗？

磨刀乐趣很大的 给予刀子新的生命
dg 发表于 2012-10-11 18:41

嗯，锋利的刀子，才叫刀子。