求助！如何家庭自制豆腐脑、豆浆

筑中置铅鱼隐刀 · 发表于 2012-10-18 09:53

丫头最近很喜欢豆腐脑，老吃外面的不放心啊。

家里能做豆浆豆腐脑不？最好是方便些，要不早上来不及。

需要买些啥材料和设备？

踏云 · 发表于 2012-10-18 10:11

同问。
据说只要家用豆浆机，加点硫酸钙就行了，淘宝上应该有卖这种卤水的。

chenxi911 · 发表于 2012-10-18 10:55

我知道可以用葡糖糖粉啥的点

于谦 · 发表于 2012-10-18 11:24

首先买辆自行车，然后带上保温饭盒，骑车出小区，豆腐脑烧饼摊记住要带钱，早晨/中午有售！

frankhumma · 发表于 2012-10-18 11:51

豆浆机，葡萄糖内脂

急速闪电 · 发表于 2012-10-18 12:04

豆浆太简单了
豆腐脑和豆腐麻烦一些

jlum · 发表于 2012-10-18 12:07

豆浆机，中药店称点石膏，或者在网买葡萄糖内脂，这个就是所谓的内脂豆腐。

zhang61510 · 发表于 2012-10-18 12:35

上面正解石膏粉和黄豆的比例是多少不知道我妈就做豆腐卖

为刀疯狂 · 发表于 2012-10-18 13:40

自己在家做豆腐脑麻烦得很还是别做了豆浆机磨出来的不行不够细腻石膏和内酯的都不好吃必须得是卤水的水也有很大讲究自来水不行做出来的不好吃另外我不是瞎说的我老家是辽西的辽西的水豆腐辽宁人都知道所以我知道咋做才好吃

baozoutu · 发表于 2012-10-18 13:41

一眼看成：家庭自制脑浆............

大年初三 · 发表于 2012-10-18 13:47

我爸说想自己做豆腐脑，我买了豆浆机，结果放床底下了……
我爸说要自己烤烧饼，我买了电烤箱，结果放床底下了……
同理还有电高压锅和空气加湿器……

adofcmu · 发表于 2012-10-18 15:10

还是用豆浆机吧，10多年前看见别人做过..

kongon · 发表于 2012-10-18 17:39

从营养角度来讲，传统卤水点的豆腐比内酯的好。

swufehcl · 发表于 2012-10-18 20:11

可以用喜欢吃的菜也，煮熟后发酵后酸汤点豆腐，绝对的无添加，安全，卫生，放心！

穷人也爱刀 · 发表于 2012-10-18 20:30

豆腐世家长大的孩子表示疑问:卤水可以做豆腐脑吗?石膏可以做豆腐,但是做的豆腐脑你们吃过吗?口感可好?
能做,不难。会做,很难。

604407 · 发表于 2012-10-18 22:45

蒸碗鸡蛋糕代替豆腐脑吧。

ocean0420 · 发表于 2012-10-18 22:46

我爸说想自己做豆腐脑，我买了豆浆机，结果放床底下了……
我爸说要自己烤烧饼，我买了电烤箱，结果放床底下了……
同理还有电高压锅和空气加湿器……
大年初三发表于 2012-10-18 13:47

看得出床挺大

当风筝遇上风 · 发表于 2012-10-18 23:41

1、豆腐制作方法见视频http://www.tudou.com/programs/view/JjhIzBpQdUU/
2、制作模具见taobao，多如牛毛，尽量买大号的，小的太mini不好用，

制作经验：
玩了几次就没兴趣了，还是买着方便，

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