请大家看一把厨刀，有问题请教

gaoxian2206 · 发表于 2012-11-20 13:19

前一阵淘的一把老厨刀，发现一个奇怪的问题，刀身上有一条横向的隐约可见的线（图中红色标注的），反面对称的也有，我用另一把小刀在刀身上划的时候，横线下的部分很硬，根本划不动，横线上边的部分明显感觉比下边的部分软，能划上痕，不知道这属于什么结构？是夹钢还是烧刃呢？

咱、宅男 · 发表于 2012-11-20 13:52

夹钢应该能看到线吖。。烧刃也是难道这就是好钢用到刀刃上。。

gaoxian2206 · 发表于 2012-11-20 14:04

线现在能隐约看到，可能精磨以后能更清楚吧

咱、宅男 · 发表于 2012-11-20 14:10

难道只热了1半？

wwx4269 · 发表于 2012-12-17 05:59

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唐山明洪 · 发表于 2013-1-2 17:00

看了这个图就知道什么叫做好钢用在刀刃上了！

东瀛刀郎 · 发表于 2013-1-2 21:15

这把可是好东西,应该是烧刃,不过这个是日本最好的中华菜刀了.

东瀛刀郎 · 发表于 2013-1-2 21:16

这把可是好东西,应该是烧刃,不过这个是日本最好的中华菜刀了.

yj_knife · 发表于 2013-1-3 10:14

刃部冷却不一样

allen_gu · 发表于 2013-1-3 12:09

肯定不是烧刃，菜刀应该不会用这个工艺的。夹钢和接钢都有可能，接钢可能性大点。

gaoxian2206 · 发表于 2013-1-3 19:31

仔细研究了一下，应该不是接钢或者夹钢，因为那条线的地方一点缝隙没有的，是一个整体的，夹钢仔细看的话能看出来的

wwx4269 · 发表于 2013-1-4 18:11

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gaoxian2206 · 发表于 2013-1-4 18:19

这个厚度是不到2mm，接钢怎么接上的？

aiiiiiiiii · 发表于 2013-1-4 19:16

2mm焊接没问题，不说氩弧焊，焊条电弧焊都可以（二保焊更快）
最好是将钢条退火，打磨待焊部位，再与刀身焊接，焊后进行热处理
刚查了一下，还可以用锻接，锻造的时候加硼砂。

洪钟大吕 · 发表于 2013-1-4 19:39

这个肯定是接钢

常山客 · 发表于 2013-1-16 10:58

感觉是局淬，由于硬度不一样磨损也不一样，时间长了就分出来了----个人推断啊

木头刀子 · 发表于 2013-1-18 22:13

应该是两种钢焊接在一起的。
木工凿子的刃口是贴钢的，当凿子略微出了水锈的时候就能看出来贴的钢片有多长，仔细看能看出分界线。贴的钢片是一种低合金钢，防锈能力稍强，而且分界线两边的硬度明显有差距。

聚散随风5200 · 发表于 2014-3-2 15:31

东京杉本，看来LZ捡漏儿了

叶公 · 发表于 2014-3-2 22:57

聚散随风5200 发表于 2014-3-2 15:31
东京杉本，看来LZ捡漏儿了

他价钱都没有说，怎么就知道是捡漏了呢？（东西好不叫检漏，只能叫买对了；买的便宜才叫检漏）

聚散随风5200 · 发表于 2014-3-2 23:05

叶公发表于 2014-3-2 22:57
他价钱都没有说，怎么就知道是捡漏了呢？（东西好不叫检漏，只能叫买对了；买的便宜才叫检漏）

我是估计他不会花太大价钱，其他你说的完全正确