二师兄做晚饭

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 16:51

本帖最后由伟大的二师兄于 2012-11-28 17:08 编辑

昨天看论坛兄弟的帖子，那一锅小鸡炖蘑菇看得我是彻夜难眠。今天得空在家，做了2个小菜吃吃。

买了点子排和鸡腿肉。
为啥要买子排，个人喜好罢了。
之前炖鸡煲的时候，有一次放了点子排，味道特别好，所以也就试试了。

先把子排和鸡腿肉冲洗下，倒点料酒和水，放一会。
这个做法主要是能去腥，出血水。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 16:54

在早上出门前，已经把从龙泉买的香菇给泡了。感觉看着和那位兄弟发的蘑菇差不多，所以就用了。香菇最好冷水发，然后要反复冲洗，把泥沙去掉，再把香菇的蒂头给去了。
发好放一边备用。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 16:55

买了土豆在魔都，一般有两种土豆，这种适合炖汤，口感酥烂。
去皮，清洗好。
眼神好的兄弟可能注意到这把MT了。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 16:57

清洗好的肉块沥干备用。我自己的做法是用平底锅，什么都不加，直接炒，炒到断生以后，把血水汤水倒了。
放在一边备用。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 16:58

准备点姜块，一点点桂皮一点点八角一点点香叶，一把小葱。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 16:58

倒油，把这些玩意给爆香了。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:00

下肉爆炒，炒的时候放点砂糖，五香粉，料酒。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:01

为了拍照把肉给炒粘锅了。。。。
加上水发香菇和土豆，一起翻炒，加盐，一点点酱油。
翻炒一会

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:02

然后放砂锅里继续炖煮。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:02

过一会就能吃了。
味道还行。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:03

买了点有机花菜
清洗花菜的时候，先把干贝、虾干用水给煮着。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:05

清洗花菜，把花菜的梗都留着。其实花菜梗是很能提鲜的，所以把菜梗丢汤里继续煮。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:07

煮到汁水只有原来的三分之一，虾干壳脆肉嫩，干贝酥软，就可以了。倒出备用。在平底锅里撒点油，花菜翻炒下，加入之前的汤料和糖盐。炖煮一下。
汁水收少以后，翻炒一下就能吃了

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:08

再来点水果。
OK 。等媳妇回家吃饭。

俊俏的小罐子 · 发表于 2012-11-28 17:09

这把高傲的马林鱼要是会说话的话早骂死你了

yingyunfeng · 发表于 2012-11-28 17:11

不带自己提示亮点的。。。
本来可以说mt好刀。
做菜真奢侈等等。
现在说啥呢。。。

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:12

楼上的兄弟，其实，马林鱼已经锈了。。。。哎

lyylyy79 · 发表于 2012-11-28 17:17

顶罐子一下，你要是敢用磨刀棒磨快了，我才佩服你

伟大的二师兄 · 发表于 2012-11-28 17:18

我一直用磨刀棒去磨啊

lyylyy79 · 发表于 2012-11-28 17:20

边上不会有刮花吗，非常容易刮花的啊

[原创共享] 二师兄做晚饭

评分

评分