终极鸡汤---状元一品锅

yingyunfeng · 发表于 2012-12-22 16:30

昨日是传说的末日，找借口没有上班。
淫荡一天结束了，什么淫荡事情也没有发生。
不过冬至该喝鸡汤，所以做了一锅鸡汤，时间充裕弄得比较仔细。
材料：葱姜料酒，冬笋，白菜，老妈手做肉圆，鱼圆，蛋饺，百叶包，虫草，火腿，还有一只老母鸡。
纯水煮鸡汤，放姜块，煮开后除去血沫（有新式武器）
火腿用鸡油煸炒加料酒提香。
火腿和鸡先煮一小时，稍后依次放入配料，整个过程不用任何调料，四小时后完成。
这些齐全的配料煮成的鸡汤在江南叫状元一品锅。冬至过年烧煮比较讨口彩。

yingyunfeng · 发表于 2012-12-22 16:32

配料：

yingyunfeng · 发表于 2012-12-22 16:33

烧煮过程：

yingyunfeng · 发表于 2012-12-22 16:34

最终成品：

jiaoo5323 · 发表于 2012-12-22 16:54

我怎么没想到网勺能用来捞血沫子呢，每次用勺子捞都浪费好多汤

蜡笔小生 · 发表于 2012-12-22 17:04

很好很强大！！！
冬至滋补好食材！

liyinuo00 · 发表于 2012-12-22 17:14

看的我都饿了。。。可以挑出毛病的就是料酒太差了。。。可以用18年陈的女儿红。。。味道会完全的不一样。。

liyinuo00 · 发表于 2012-12-22 17:15

哦。。。还有。。。想问一下。。前辈会去买。。sony 的RX1吗？？？

找死队 · 发表于 2012-12-22 17:16

看的我都饿了。。。可以挑出毛病的就是料酒太差了。。。可以用18年陈的女儿红。。。味道会完全的不一样。。
liyinuo00 发表于 2012-12-22 17:14

按照政策。。。现在的女儿红要23年了啊。。。。

血细胞NO⒈ · 发表于 2012-12-22 17:32

看着就好喝~

15266293549 · 发表于 2012-12-22 17:38

{:4_98:}鸡腿~

yingyunfeng · 发表于 2012-12-22 18:54

8# liyinuo00 会

Falling_Rain · 发表于 2012-12-22 19:10

这汤做的，太讲究了。
试过用我的指导折刀切菜切肉，都很别扭，最后还得用菜刀。

Fishark · 发表于 2012-12-22 19:25

品饮的黄酒和做菜的料酒不是一码事儿。
黄酒年份越高越能做出来好菜，不是这个理儿。
非常好喝的半甜型花雕加进来，不把味道搞乱才怪。

Fishark · 发表于 2012-12-22 19:28

这汤做的真好，到底是配烙饼还是搭米饭呢。刚吃完饭又饿了。

adofcmu · 发表于 2012-12-22 19:41

看着就好有食欲啊！！

yingyunfeng · 发表于 2012-12-22 22:12

刚刚用手机回复，不方便，才一个字，怠慢了。
先回答楼上，配合葱油饼。
rx1是卡片机体积的全画幅，配合35镜头很无敌的组合。。。
又是sony，70后更钟爱一些。

swufehcl · 发表于 2012-12-22 22:33

给楼主一个建议！鸡汤里面千万不要放白菜，这东西太抢味了，鸡汤的鲜味全被它抢走了！我老家炖的鸡汤简直是人间难得，因为偏僻，所以几乎不放调味料，山上现抓的鸡，现挖的竹笋，加一点绿豆，加一点干米线，一辈子也忘不掉那味道！想来也有6年没吃过了！凡是白菜，豌豆尖等叶子菜都是鸡汤的克星！

巴索罗米·熊 · 发表于 2012-12-23 00:01

{:4_144:}{:4_144:}

liyinuo00 · 发表于 2012-12-23 05:42

刚刚用手机回复，不方便，才一个字，怠慢了。
先回答楼上，配合葱油饼。
rx1是卡片机体积的全画幅，配合35镜头很无敌的组合。。。
又是sony，70后更钟爱一些。
yingyunfeng 发表于 2012-12-22 22:12

前辈早啊。。。
如果您买。。那我也去买一个来。。
可是又怕太大了点。。。
因为明年我会带爱人去台湾自由行。。。。在想是带：家能的G11..还是RX1....还是Fujifilm的X100.

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