本帖最后由 spine 于 2012-12-28 14:20 编辑
注意是抛砖, 不是拍砖, 来瞧热闹的围观群众可以速速散去了, 家里还在等你的酱油.
依稀记得在我刚遁入刀门的那段时间, Bushcraft/Bushcraft刀 和 北欧开锋(Scandinavian Grind) 这几个概念在论坛里没怎么被讨论过. 现在不一样了, 用过的人多了, 自然讨论的土壤也肥沃了, 所以来抛一砖.
既然是砖, 就不需要精雕细琢, 随意一点, 戏说一通, 留些漏洞把柄也无所谓啦.
北欧式开锋说白了就是中位或低位平磨直接开锋, 没有二次锋线这个在我看来应该是其特点中最最核心的部分, 成败皆归功于此, 是重点矛盾中的最主要矛盾.
首先第一个特点就是刃角小. 蜘蛛204定角磨刀器给出的两个角度, 一个30度, 一个40度, 附送的视频里说, 30度适合厨刀用, 40度适合一般的多用途, 以兼顾锋利度和保持度.
However 北欧开锋的刀, 刃角几乎没有大于30度的, 一般目测都在25度左右. (当然具体度数可以通过三角函数公式来计算) 而且它还不是厨刀, 是丛林里干活用的工具刀, 这个逆天的事实狠狠地一个大嘴巴扇在了蜘蛛的脸上.
当然小刃角不是白给的, 刃角小了刀锋自然会比较脆弱, 肉少嘛.
传统上北欧风的刀用的都是碳钢(夹钢), 如果说旧时候那是条件所限, 那么到了现代, 主流北欧开锋式的Bushcraft刀还是碳钢主打, 这就很说明问题了.
每当看到视频里雷胖子用起他那把刀来, 一个英文词儿就跃入我脑海: elegant(饿了干他).
一把锋利异常, 又需要细心使用维护的工具刀. 这把刀要是落在贝瘦子手里, 照他那个用法刀刃估计三下两下就得挂. 我其实很想目睹一下胖子在看到瘦子用一根沾了碎石子的木棍来磨这把刀的时候吐血晕倒的场景.
是的, 同学们还记得雷胖子是怎么磨刀的吗? 三大块水磨石, 从粗到细, 姿势端正, 一丝不苟. 野外的环境中像雷胖子那样摆开架势一本正经慢慢地磨刀的机会几乎不存在, 谁会背上三大块磨石出门? 一般顶多是两张砂纸, 或是一小条磨石. 这个配置磨北欧, 几乎肯定要磨出二次锋线. 况且有斧有锯, 还有可能有把口袋刀处理食物, 小心点用, 要把Bushcraft刀用到必须要磨也不是什么容易的事.
(奇葩的是, 北欧开锋的Bushcraft刀, 除了刀锋比较脆弱, 其他的部分却强大得很. 刀尖和刀身的强度完虐同等材质厚度的大平磨及高位平磨的刀, 肉多嘛. 如同一名肌肉壮汉, 却生得一双粉嫩巧手. 所以遇到挖撬一类的"粗使"工作, 只要不触及刀锋, 北欧磨的Bushcraft刀完全可以胜任. )
国外的Bushcraft论坛里有很多人在使用不锈钢或者是D2钢的北欧开锋的Bushcraft刀的时候喜欢开一个二次锋线, 把它变成是实质上极幼开锋的"伪北欧"开锋, 据说对提高保持度大有裨益.
只是在我看来, 这个二次锋线开小了, 对刀锋的保护作用不明显, 开大了, 就把刀变成了一把中低位平磨+二次锋线的平庸的刀, 完全失去了原有的北欧的灵气.
然而野外环境中对刀具的打磨维护毕竟是一个不能逃避的话题. 那么有没有一个方案, 能在手中只有磨刀棒一类简易工具的情况下, 将北欧式开锋的刀具打磨锋利, 而又不明显地改变其特性呢?
接下来就是本贴最大的一块砖了: 磨单面.
北欧磨的优势说白了就是削木头的时候特别好使. 因为在削的时候, 只要把刀身稍微偏转一个角度, 让其宽大的刃面贴住木头表面并稳定刀身, 运刀时就会呈现出凿式打磨的特性. 而凿式打磨是为了做木工专门优化出来的.
二次锋线的出现则会破坏这个稳定的平面(刃面).
所以只要磨的时候只磨"外面"的那一面(要注意区分左右手), 这样磨出来的即使有二次锋面也不会影响凿式运刀的构架.
单面打磨的木工斧
最后是本贴最核心的部分:
上述理论我没实践过, 老七你经常往带着刀山上跑, 有空去试试.
完了。 |
发表于 2012-12-27 14:36
发表于 2012-12-27 15:46
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