东北炖之一：家常炖鱼；之二：酸菜、肉片、脊骨；香不香进来看看就知道了！

MIRACLE · 发表于 2013-1-16 20:25

一、家常炖鱼（个人做法，不具代表性，仅供观赏，流口水等概不负责）
鱼

抽线

断开、方便下锅煎

煎

换面煎

下调料

加汤

开锅

收汁

出锅

MIRACLE · 发表于 2013-1-16 20:25

本帖最后由 MIRACLE 于 2013-1-16 20:32 编辑

二、酸菜、肉片、脊骨（仅为个人做法，不具有代表性，好不好吃，看看就知）

脊骨

肉片

水汆脊骨+肉片

酸菜+小虾

调味料

反翻炒肉片

翻炒脊骨

加汤

移锅慢炖：上肉片中酸菜下脊骨

开锅

出锅

adofcmu · 发表于 2013-1-16 20:30

本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-16 20:31 编辑

！前来帮顶！

改天去你那混酸菜吃{:4_126:} ，最好还有大萝卜、胡萝卜、菠菜、油麦菜{:4_126:}

MIRACLE · 发表于 2013-1-16 20:33

3# adofcmu

好啊好啊，哈哈……

唐山三少 · 发表于 2013-1-16 20:58

口水啊...

DA · 发表于 2013-1-16 20:59

还是脊骨有感觉！

穷人也爱刀 · 发表于 2013-1-16 21:12

咋没有猪肉粉条啊

爱上大平磨 · 发表于 2013-1-16 21:22

酸菜一定要重油，一看就有食欲，东北刀友深表支持

cckk1983 · 发表于 2013-1-16 21:41

在超市买的东北酸菜回家炖五花肉
怎么炖出来没香味呢
就是干巴巴的酸和咸

初见 · 发表于 2013-1-16 21:42

口水了。

海洋饼干 · 发表于 2013-1-16 21:47

我一般白肉酸菜，下花肉，中酸菜，上粉。冷水冷肉，开炖。。。调位品也放足。。

MIRACLE · 发表于 2013-1-16 21:54

我一般白肉酸菜，下花肉，中酸菜，上粉。冷水冷肉，开炖。。。调位品也放足。。
海洋饼干发表于 2013-1-16 21:47

嗯，一般都是不过油翻炒的，都好吃，我这里翻炒纯个人习惯，另外如果没有脊骨，我也会把肉片子放下边，有脊骨垫底，把肉片子放上边钩钩大家的馋虫，哈哈……

blood · 发表于 2013-1-16 22:17

酸菜自己腌的还是买的？

MIRACLE · 发表于 2013-1-16 22:27

酸菜自己腌的还是买的？
blood 发表于 2013-1-16 22:17

丈母娘给腌的酸莱

mimihaoda · 发表于 2013-1-16 22:47

擦,看得我又饿了

泰狼 · 发表于 2013-1-16 22:59

学习了，有时间好友再来几道好菜。。。。。。。。。。。。

北风狂野 · 发表于 2013-1-16 23:10

在超市买的东北酸菜回家炖五花肉
怎么炖出来没香味呢
就是干巴巴的酸和咸
cckk1983 发表于 2013-1-16 21:41

缺骨汤吧，再说酸菜喜油啊。

liyinuo00 · 发表于 2013-1-17 05:45

应该不会很好吃。。。

MIRACLE · 发表于 2013-1-17 06:17

本帖最后由 MIRACLE 于 2013-1-17 06:49 编辑

{:4_128:}

应该不会很好吃。。。
liyinuo00 发表于 2013-1-17 05:45

对，肯定不会很好吃，而是相当的好吃！哈哈...

sergeant · 发表于 2013-1-17 06:32

恨你，馋死我了。十几年没吃到了。

[其他事项] 东北炖之一：家常炖鱼；之二：酸菜、肉片、脊骨；香不香进来看看就知道了！

评分

评分

评分

[其他事项] 东北炖 之一：家常炖鱼； 之二：酸菜、肉片、脊骨；香不香进来看看就知道了！

评分

评分

评分

[其他事项] 东北炖之一：家常炖鱼；之二：酸菜、肉片、脊骨；香不香进来看看就知道了！