新手求教刀材~~~

mrsweeeeeet · 发表于 2013-2-5 21:51

新手，想自己弄吧直刀，各种被刀友们不赞同的洋姜货，暂时不考虑了。。其实还是很喜欢那个精仿的绿扁帽，200多，不知道好不好，，

正题，想自己搞一把刀，第一次嘛，想长久持有，本来打算弄高速钢做，可是忽然看到有人说高速钢会金属中毒，怕怕的，刀肯定要切食物的嘛，求大大们介绍一种入手简单，价格实惠的刀材，感谢~~~~~~~~~~~

AC米兰 · 发表于 2013-2-5 22:45

切食物的话，440C之类的不锈钢比较合适。

hondajoe · 发表于 2013-2-5 23:17

420也可,防鏽更好
也比較軟,磨刀方便

重雾 · 发表于 2013-2-6 08:22

高碳钢会金属中毒是什么原理……日本很多厨刀都是碳钢的

xxxxx213641 · 发表于 2013-2-6 08:47

切食物的话，440C之类的不锈钢比较合适。
AC米兰发表于 2013-2-5 22:45

正解！

依兰涛 · 发表于 2013-2-6 11:34

陌陌的围观

倚危亭 · 发表于 2013-2-6 12:48

还是建议正品，哪怕从低端量产开始呢。精仿始终是仿。

四海老妖 · 发表于 2013-2-6 13:03

自己做来切食物的话，还是推荐不锈钢，440或者420都很好的

枭狼 · 发表于 2013-2-6 13:19

我做了把菜刀用的是RWL34，个人感觉非常棒，很锋利啊，削A4纸很顺

老马 · 发表于 2013-2-7 14:33

我觉得吧，第一次做是练手的，用不锈钢的就好了。

mawenbo123 · 发表于 2013-2-7 16:16

弹簧钢最适合

sangrila · 发表于 2013-2-8 21:05

买正品巴克119或者110系列。价格不贵还很经典，绝对的耐用。

sangrila · 发表于 2013-2-8 21:07

肯定选择不锈钢，切食物不用太硬的钢材。高碳钢还非常容易氧化生锈。

aoyun123 · 发表于 2013-2-9 18:07

学习

mawenbo123 · 发表于 2013-2-9 18:43

新手如果学做刀要注意几点，先查资料，各种钢的切削，焊接，抗拉强度，塑性。硬度，还有在锻打的时候脱碳，渗碳的掌握，这个要一点点的学习，包括热处理技术，各种钢的淬火都有严格规定，包括温度，和淬火液，这个不是龙泉和一些日本刀匠，还有本论坛上边的一些‘所谓’的刀匠，他们那种想当然的锻造方法简直就是垃圾，只不过做出花纹，吧装具做漂亮一点就开始吹牛逼，死要钱，这年头SB真多

在线阅读者 · 发表于 2013-2-10 01:45

学习来的

sangrila · 发表于 2013-2-10 04:16

即使有做刀合适的材料，但是没有基本的设备想最后完工也是一个巨大的工程。而且我始终觉得热处理非常高难度。

wanshi · 发表于 2013-2-11 23:59

现在流行不锈钢

taoyuexxx · 发表于 2013-2-25 22:28

学习了，正想搞一个平时切肉削水果的刀刀

wolfkiss · 发表于 2013-2-26 20:17

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wolfkiss wolfkiss 积分 295 注册时间 2013-2-5 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2013-2-26 20:17 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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