在我厨房里睡觉的Mora们

hailstones · 发表于 2013-3-24 12:20

本帖最后由 hailstones 于 2013-3-26 06:03 编辑

看了l-bin1979兄写的《厨房利器-碳钢最壮的Mora》（http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=297322&extra=page%3D1），又看了其他很多Mora刀的评论，觉得这是一把很有意思的直刀。剩下来的事就是我马上定了两把，到手之后非常喜欢，所以后来又买了两把。

我很喜欢这件这几把Mora刀，它们很锋利，把手很合手，更重要的是价格很实在。不过有一点我要说一下，最壮的Mora刀在厨房实在不合适。首先它的尺寸很尴尬，它介于主厨刀和削皮刀之间，切大一点的东西不够长，削小一点的东西又太长。其次它的开刃方式不合适切菜削皮，它的刀刃墩厚，削东西时阻力很大，你不信的话削个苹果或削个马铃薯片试试。还有你如果买的是碳钢版，保养比较麻烦。

Mora的刀柄设计是适合满手用大力握刀徒手削物，但在厨房里就不一样了，刀快的话很少需要用大力切菜，而且用刀时刀基本垂直或水平砧板，这种角度Mora不是和适合。我觉得手握Mora往外玩下这个切削方向对我最合适了。

所以我要说Mora刀很好，但在厨房里它们真的不如正规的削皮刀，甚至不如超市里的水果刀。一句话在厨房里还是让它们洗洗睡睡吧。

术有专攻，室内室外的粗活你可以放心地给Mora去做，但厨房里的细活还是留给专用的厨刀吧。

第一张图是超市水果刀，第二张图就是mora们（中间的4把是mora，第一把是西式主厨刀，最后一把是西式削皮刀）。

顺便评论一下4把Mora。最酷的是Mora Classic 3，就是那把最长的木柄。在家最实用的是Mora Utility，就是那把最下面最短的。黑绿柄的是Companion MG Heavy Duty, 在家用刀刃太厚，黑蓝柄的是Craftline Top-Q All-Round，是其中唯一的不锈钢刀。

大猎人 · 发表于 2013-3-24 12:29

一看就知道mora没用过个人觉得不用的话没有买mora的必要不好看也不好意淫

大猎人 · 发表于 2013-3-24 12:30

怎么电脑又卡出两条一样的回复了{:4_133:}

hailstones · 发表于 2013-3-24 12:42

本帖最后由 hailstones 于 2013-3-24 14:42 编辑

一看就知道mora没用过个人觉得不用的话没有买mora的必要不好看也不好意淫
大猎人发表于 2013-3-24 12:29

神人的神眼。

lyylyy79 · 发表于 2013-3-24 19:25

可以用用看，要是切割带油性很大的肉，比如五花肉，刀柄的防滑性很好

瑞士自动 · 发表于 2013-3-24 21:10

一看就知道mora没用过个人觉得不用的话没有买mora的必要不好看也不好意淫
大猎人发表于 2013-3-24 12:29

楼主说了使用感受啊

liucsvip · 发表于 2013-3-24 21:26

我这个人要么喜欢非常骚的，要么非常朴实的，Mora夹钢的正好适合我，使用，意淫都可以，

hailstones · 发表于 2013-3-25 02:07

本帖最后由 hailstones 于 2013-3-25 02:37 编辑

可以用用看，要是切割带油性很大的肉，比如五花肉，刀柄的防滑性很好
lyylyy79 发表于 2013-3-24 19:25

我少有机会切五花肉，但我想如果你的厨刀象我的那样打磨得可以轻松削纸，你的Mora不会占到任何便宜的。

yj_knife · 发表于 2013-3-27 08:49

款式很多

当风筝遇上风 · 发表于 2013-3-27 10:41

mora我一般用来削木头，做点手工之类，
术业有专攻，厨房还是用厨刀顺手

jincg · 发表于 2013-3-27 13:52

漂亮的小刀，有这个切菜的心情会很好吧

hailstones · 发表于 2013-3-27 14:23

mora我一般用来削木头，做点手工之类，
术业有专攻，厨房还是用厨刀顺手
当风筝遇上风发表于 2013-3-27 10:41

版主说得极是，Mora削木头的能力很强。用Mora试削铅笔，一刀下去铅笔很干净的削成两截。

vicooo · 发表于 2013-4-4 08:38

一把中式大菜刀加一把削皮刀就可以干完厨房里所有的活了

sophieworld · 发表于 2013-4-4 10:14

厨房里也用不着这么多

先锋20 · 发表于 2013-4-18 21:51

中餐厨师拎一把菜刀就可行游天下，西餐厨师刀具像外科大夫。

新手老白 · 发表于 2013-5-3 23:58

中餐厨师拎一把菜刀就可行游天下，西餐厨师刀具像外科大夫。
先锋20 发表于 2013-4-18 21:51

确实如此，但是中国菜是全世界最繁杂的，也是最好吃的

KnightLSD · 发表于 2013-5-8 20:51

顶中国的传统厨房饮食文化，太赞了，没必要崇洋媚外！{:4_144:}

肉店屠夫 · 发表于 2013-5-9 15:34

崭新的啊。。。。

hanhanchina888 · 发表于 2013-5-9 21:06

mora不是用在厨房的，还是用它削木头吧

nnlop · 发表于 2013-5-9 22:50

支持不必过于崇洋媚外。我们传统的那种夹钢的老菜刀未必就比不上洋货，可惜现在识货的人不多。

在我厨房里睡觉的Mora们

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