个人的磨刀经验之一，磨刀前无法忽视的准备工作——献给磨刀的新手

enkichi · 发表于 2013-4-18 09:18

本帖最后由 enkichi 于 2013-8-19 16:30 编辑

坛子里磨刀的教程已经很多，大家可以自由搜索，我在这里只是谈一些新手容易忽视的问题。如果想磨出漂亮的刃线，这些前期的准备工作无法忽视。

首先，总计需要的东西。

钢尺一把，记号笔一支（建议买鬼子牌子的贵一些，质量好附着力强，国产山寨品牌手轻轻一擦字迹就掉了，没用），毛巾一块，金刚石磨板一块，油石如图。
可有可无的东西，磨石垫板一块。我用的是自己全手工打造全球限量001/001松木板一块。
至于油石橡胶防滑底座，这玩意比较坑爹，新手可以无视，在瓷砖上该打滑就打滑，没得商量。我觉得橡胶防滑底座最大的用处是用于固定日本天然砥石，因天然砥石底部形状非常不规整。

检查油石平整度的办法

把油石用记号笔画好网格以后放入水中泡几分钟。

泡好之后的油石，放至俺的限量版底座上，开始工作。
注意金刚石磨板的方向。

打磨完工后换个方向继续打磨，把记号笔的痕迹完全磨去就算完工。

下一步，倒角。金刚石磨板45°打磨油石边缘。这一步非常重要，很多新手在开始磨刀的时候总感觉油石别扭，原因是油石边缘没有倒角。油石锋利的边缘会对刀的根部造成非常大的损害，而且影响刃线平整度！
倒角前和倒角后
倒角前.JPG

倒角完成后，此油石就可以进行使用了，经过处理的后的油石会明显比处理前好用很多，大家可以对比测试。

另：金刚石磨板我不建议用我手上的这种，我以上图片使用是因为自己照相方便，这种磨板有非常大的问题，两面金刚石镀层而中间居然是塑料。。。。。。。。。。塑料在高温，低温，暴晒等情况下会变形，我的就是这种情况。

比较坑爹的景深，貌似看不清楚，换一张

大家可以很清楚的看到，这玩意根本不平！！
对比DMT

当然DMT价格过高，所以我建议大家可以买国产的纯铁板的那种，不要中间是塑料的。

yclidong · 发表于 2013-4-18 09:23

您好，DMT磨刀板的钻石面是单面的还是双面的呀

神武 · 发表于 2013-4-18 09:25

先顶为敬！！！

enkichi · 发表于 2013-4-18 09:33

您好，DMT磨刀板的钻石面是单面的还是双面的呀
yclidong 发表于 2013-4-18 09:23

我的DMT是单面的，便宜

cloneyagami · 发表于 2013-4-18 10:13

很不错啊要有后续啊~

林河 · 发表于 2013-4-18 11:13

好教学贴，顶。

有一点异议，看过国外一个似乎叫korin出的磨寿司刀视频

磨石似乎先倒角，再找平比较好。

meso · 发表于 2013-4-18 12:23

技术贴要支持一下，感谢楼主分享经验，有机会试下~~
磨刀苦手没办法~~

武道 · 发表于 2013-4-18 12:32

倒角这个帮助很大

真的好想你 · 发表于 2013-4-18 12:49

图文并茂很详细，谢谢分享

poplarstar · 发表于 2013-4-18 21:11

非常有帮助，图文并茂，很用心的教程。

秋意正浓 · 发表于 2013-4-19 10:52

之前还真没留意磨石倒角的问题，回去就试试

CWCW · 发表于 2013-4-19 11:27

好贴，继续{:4_137:}

三美刀客 · 发表于 2013-4-19 12:26

碳化硅油石太容易变形了，用金刚石磨刀石修正的话很费金刚石，我都是用另一块硬的磨刀石修正的，或者放地上磨磨....或者就不修正，磨刀时就用凸出来部分磨，用刀把它磨平

mygem · 发表于 2013-4-19 12:40

磨石要倒角，这个以前还真的没有注意到的，学习了

T-9000 · 发表于 2013-4-19 13:01

群里分享过了，再顶一下,非常不错的磨刀技术要点

菠萝菜 · 发表于 2013-4-19 14:27

倒角很有用学习了金刚石磨石悲催的和楼主一样

鸠摩智 · 发表于 2013-4-19 14:30

先顶为敬！！

鸠摩智 · 发表于 2013-4-19 14:31

非常有帮助，图文并茂，很用心的教程。

霓虹灯 · 发表于 2013-4-19 17:51

金刚石磨板和楼主的一样，也一样是不平。
小块的DMT，貌似不好找。

秋意正浓 · 发表于 2013-4-19 19:27

倒角真的有用，这方法同样适合其他的磨石。象红宝石那样硬度的磨石更要倒角，不然不是伤刃就是伤手

个人的磨刀经验之一，磨刀前无法忽视的准备工作——献给磨刀的新手

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