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TA的每日心情 | 开心
2013-7-24 11:23 |
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本帖最后由 jjsyfi 于 2013-5-5 02:54 编辑
在遥远的北方荒原上，生活着一群灰色眼睛的人。他们从无尽的暗夜走进永恒的光明，他们向天空之神祈祷食物和酒。他们带着枪和刀在稀疏的白桦林中狩猎，就像白色的狼群。
响应罐版的号召，我说说芬兰的食物，如果大家有兴趣看看，希望能够一点一点的写出来。文字的大部分来自BeatriceOjakangas （2001）的北欧盛宴一书，加上我对芬兰人浅陋的了解。这样做不很合规矩，但是我又很想和大家讲讲这群人的生活，囿于时间精力，也只好做一点违背良心的事情，希望作者可以原谅。
在芬兰人的世界里，一年只有两季，夏天和冬天。当复活节过后，冰雪还没有融化的时候，北欧人的夏天就开始了。等到五月末，这片土地才真正呈现出阳光的活力，森林里色彩缤纷。人们走进原野，尽情采集自然的恩赐。夏天的食材有，自家后院的蔬菜，森林里，灌木丛中的水果，浆果，湖鱼，海鱼，还有各种口感丰富的牛奶制品。每天凌晨，当第一缕阳光照在床头，芬兰人的夏日一天，在燕麦混合着低烘焙的咖啡香气的早餐味道中开始。一直到，午夜阳光依然绻缱，才开始晚宴。在不知疲倦的一天里，在家里，在户外，在田野上，在树林间，人们迎着风，嘴里时刻塞满了各种食物。
等到冬天即将来临，矮个子的森林妖怪们背起他们的猎枪，拎着篮子，穿起长筒靴，走进树林。每年八九月份，炉子上的热汤冒着泡，散发着奇异的香气。锅里烹煮着兔子，野鸡，麋鹿，熊，和蘑菇。当然也不是每家都有这样的福气，那些毛茸茸的黑家伙，每年只能打三四只。有些人家，勤劳的女主人，在忙着烘烤面包，有些人家，懒惰的女人等着男人从面包坊带回巨大的热烘烘的小鱼面包。冬天带来了黑夜，白天越来越短。人们回到木屋，享受食物和家的温馨。当阳光真正离开北半球的时候，餐桌上点起蜡烛，和炉火一起，窗棂间跳动着温暖。
和混乱的妖精们一样，这里的人们心中也充满了矛盾，喜怒无常，歇斯底里。多亏了一种共同热爱的饮料，挽救了他们安静得近乎崩溃的社交生活。一起喝一杯咖啡吧，这是人际交往的破冰之举。小矮人们人喝咖啡是这样的，在杯底放一枚硬币，倒入咖啡至看不到硬币上的字，再加伏特加，加到能看清楚硬币上的字为止。芬兰是人均咖啡消费量最大的国家之一，每人每日平均十二杯。喝咖啡的时候，最好配上饼干，蛋糕或者小点心。大部分食物的调味都带着一点淡淡的酸味，咖啡也是如此。低烘焙来自非洲的中度研磨的咖啡粉，藏在几乎每家的食品柜里。
趁着他们还清醒，还在喝咖啡的时候，多和这些家伙聊聊，每个走过荒原的旅行者都会告诉后来人。众所周知，矮人们脾气很坏嗜酒如命。虽然这些可爱的液体很贵，一样的红酒在这里可能会是巴黎的三倍，但是这完全没有办法阻挡人们的脚步。每天四点半以后，酒精饮料专卖店里的收银员都会手脚利落的招呼汹涌而来的人群，人们拎着篮子，篮子里装满了红葡萄酒，白葡萄酒，红果子酿的汽酒。挪威，瑞典和丹麦的大个子土著们喜欢不同风味阿夸维特土豆烧酒，而高贵的芬兰矮人更爱纯净而又浓烈的伏特加，像北冰洋的寒风，连舌头都可以冻硬。
以上是忧郁的矮人们对祖先欢乐生活的臆想，然而真实的情况是这样的。韦伯和其他神经质的欧洲知识分子一样忧郁的说，大经济时代来了，我们所有人都会变成带着白帽子的蓝皮肤小人，朝着电视机傻乐。现代化的浪潮不仅仅带来了，波罗的海对面的核废料污染，同时通过更隐晦的方法散发着臭气。当健行的旅人们走过冰雪覆盖的苔原，穿过森林，路的尽头，下流的大M愕然耸立。在超市里，在廉价的小饭馆里，半成品，外包制品随处可见。如果仅仅是这样，那么就让那些缺乏自律的下等人混吃等死吧。
然而，伴随着同质化的中产阶级意识形态的传播，中产阶级庸俗的对于上流社会可笑的模仿也在逐渐侵蚀着这片土地上原有的饮食习惯。在丹麦，优秀的厨师们只烹调有机食物。在哥本哈根，人们致力于推广新鲜自然的食材。在斯京，新的口味清淡的改良菜谱更受到欢迎。可爱天真的有着圆圆胖胖笑脸的科学家们在午夜的广播节目里操着浓重的地方口音欢乐的向主妇们介绍有机淀粉抓黑猪肉可以促进胶原蛋白生成的时候，新秩序及其合法性正在悄然形成。就和我们没办法反对日本人过节一样，我们也同样没有任何理由和办法去避免建立现代图腾，然而，我们渴望温暖，我们渴望奥斯维辛的歌声，我们渴望把打字机藏在铁皮屋顶的小幽默，我们渴望苏联时代遍布东欧的牛奶吧里没礼貌的大妈，我们渴望能够有一抹亮色为冰冷绝望的铁笼带去一点点慰藉。
感谢矮人在打铁过程中培养起来的执拗性格，在有北欧特色的社会民主制度的影响下，斯堪的纳维亚面对粗暴而又诡谲的经济全球化依然保留着使用0.05的权利。北欧人仍然了解珍视他们的民族饮食方式和饮食习惯。
（未完） |
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发表于 2013-4-20 02:34
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