自我反思之玩刀

bruceyoung

玩了一段时间的刀了，逐渐想淡化对刀的情感，说实话，当我真的见了不少的刀子的时候，我个人觉得刀子是没有多少文化内涵的，当然这里指的是现代刀而非古董刀剑，值得庆幸的是经过这面多年玩现代刀，经过徘徊迷茫，我终于找到自己的路线和方向，以后再买刀子我只会选择我自己要寻找的一个既定路线。前两天一直想写些东西，今天终于想好要写些什么，急蹴而就，一笑大方，不对之处，各位高人值当是臭屁一响，哈哈一笑。
     一，关于硬度。任何一个开始玩刀的人，似乎都会钟情于所谓的硬度。什么58、59、60甚至更高的硬度，似乎一个硬度指标就能代表一把刀子的好坏。诚然我也追求过硬度，但我现在想谈谈自己的看法。硬度，只是一把刀子的一个数据指标而已，仅此而已，当它被用作商业宣传的时候它其实更多的是一种宣传方式。古人的刀子硬度会是多少呢？到不了58吧，更到不了59、60吧，难道古人的刀子就不能适应大多数工作吗，难道现在用刀所要对付的工作的难度会大于古人吗？数据真的仅仅是数据，太多的厂家标注是58—60吧，这个是个含糊的概念，到底是58、59还是60，而你真的去使用的时候，你会感觉到58和60之间的区别吗？！磨刀才会感觉到。用我自身的体会来说，我真的不愿意用60硬度的刀子，真的非常难磨，当然前提是这支刀子确实到了60的硬度。如果我选择一支刀子去用的话，我宁可用58甚至55的刀子，因为他们在他们不锋利的时候好磨，而且又可以很快回复它的锋利。也许有人说硬度高的好啊，可以破坏更多的东西啊，那我想说，你要破坏什么呢？要破华车门？要破坏钢铁？我想问你会在什么情况下才会遇到这样的情况呢？看看国内外的警察也好，消防也好，用什么呢，不太困难的用斧子，消防斧子就是最好的证明，困难的用电锯，刀子是来对付刀子能够对付的东西的。所以，日常的应用，我会宁可选择较低硬度，好打理的刀子，而非高硬度不好磨的刀子。

火炎焱燚

看完楼主的帖子，我的心情竟是久久不能平复，正如老子所云：大音希声，大象希形。我现在终于明白我缺乏的是什么了，正是楼主那种对真理的执着追求和楼主那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感。面对楼主的帖子，我震惊得几乎不能动弹了，楼主那种裂纸欲出的大手笔，竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子，每看一次，赞赏之情就激长数分，我总在想，是否有神灵活在它灵秀的外表下，以至能使人三月不知肉味，使人有余音穿梁，三日不绝的感受。楼主，你写得实在是太好了。我唯一能做的，就只有把这个帖子顶上去这件事了。

bruceyoung

二、关于保持度。很多玩刀的朋友都在谈保持度这个概念，说真的保持度更多的时候是一个概念，如果说硬度还可以用仪器来反映的话，保持度就真的只能用实际使用来体现。一把刀子到底保持度怎样，这个概念是用比较来说明的。我记得BOB DOZIER说过一段他的真实的事，他用自己做的刀子处理了几十支鲑鱼，他同时还带了一支别的刀子，别的刀子处理不到几十支鲑鱼就不行了，而他自己做的刀子可以处理到几十支鲑鱼之后才需要继续打磨，以说明他的刀子保持性是好的。我们手里的刀子一样，如果要真的说明一支刀子保持性好，那么就要去做工作，去比较，真的去切几十段麻绳，几个大纸箱，几斤肉，来说明它好过另外的刀子，但同时也不能说明它就是最好的保持性，因为还有很多刀子你无法放在同一环境下做同一样的工作，及时是切几十段麻绳这样简单的测试，我想问问，你我他，我们大伙有几个人做过呢？所以说，保持性真的只是一个概念，而且我相信，如果是一个刀匠手采用同一种钢，做的不同的刀子，保持性也会有所差异。当然量产刀同一个厂家，同一种刀是否会表现出差异呢，按照概率来说，我相信也会。

bruceyoung

三、关于好坏问题。玩东西，就会有讨论就会有评价，当然就会有所谓的好坏之区分，当然评价本身就是主观的而非客观的。对于刀子，如果光看图片，你连手都没上过，不要说用的话，那我想评价好与坏是没有资格的，如果你说这把刀子蛮漂亮，比其它漂亮，这个是合理的，当然每个人的审美取向还不同。如果你上手了，但没有用，并且认真的去观赏它理解他，你可以谈论它的结构，你可以谈论他的完工度，你一样没有资格谈论它的好坏，因为你没有用它，刀子的最大本质是工具，你没有真的用它，你难道可以谈论它好坏与否吗？你上手了，你也用它了，而且用了很长一段时间，你才有资格谈论这支刀子到底怎样，很多时候刀子会在它实际应用过程中体现它内子品质，而且有一点就是你一开始用的时候，并不一定能够感觉到它的品质，你用下去才会有比较客观和完成的思考并得出结论。而且有些刀子适合某些人，有些不适合，很多战术刀标榜人体工程学，你可以想一下，每只刀子都是按照所谓人体工程学做的，但每个人的手掌，每个人的力量是完全一样的吗？可能这支适合你，那支不适合你，真正适合的刀子是量体制作的刀子，就如好的西服需要根据测量你的尺寸来制作一样，一个模子出来的东西，永远不会适合所有的人

bruceyoung

四、关于国产刀。做刀子，做一把好用的刀子真的不是什么困难的事。做一把有艺术气质，商业价值的刀子是比较困难，需要思考的事。说简单了，做好用的刀子本身不是什么难事，但做刀子以外更多附加值的东西是比较难的事。中国做不了好刀子吗？简直是开玩笑，导弹都能做，载人飞船都能上天，还做不出一支好刀子吗？这个根国情有关，根市场有关。你给阳江随便一个厂子下个单子，告诉它要什么样子，用什么钢材，做什么硬度，只要你把钱给他，你看他做的出吗？绝对会按照你的要求，按时给你完成。问题现在是他们要面对的是全中国老百姓，普通老百姓会花几十块买把好一点菜刀，不会花几十块买一支折叠水果刀，普通老百姓眼里面不会管你的折叠刀采用什么锁定，什么钢材，他们都会认为这是一支水果刀，根他家里面的水果刀，在切水果上会有什么差别。老百姓买刀子是用的，如果你做的刀子在用这个基础之外添加了额外付加值的东西，比如在美观方面等等，老百姓会老率自己银袋子的问题，他们如果可以花10块钱买一支水果刀，他们会否另加二十块买一支稍微好看一点的水果刀。我家用的是50块的张小泉梅花菜刀，你可以去看看超市里面卖的菜刀，这支刀子在菜刀里面是最贵的，我用了一年了，我家几乎天天自己开火，我只磨过一次，非常好用，论所谓保持性的话，我负责任的说相当好。但真的普通的百姓家里面，一般会选择30块左右菜刀就算不错了。所以说我们的国家不是做不出好刀，是因为没有市场，也不需要。道理其实很简单。

铁刀

之所以CR的S30V钢都是57RC，大概就是实用总结出来的吧

佩剑的民族

我现在也是认为58 OK。太硬了不好磨，太软了太容易卷。但是保持性要优良，我到是觉的硬度和保持性有很大关系，但同时又受到起它因素的影响，如热处理技术等。但是保持性太高了会不会也是不容易钝，钝了又磨不快呢？

东西的好怀全看各人爱号，这个只有自己能体会。我也是觉的刀的本质只有用过才知道。

国内没有行情，国产刀就做不好，不过现在有OEM的厂子，我见过起中的一个产品。还是很不错的。

llfl

说得好,学知识啊.也纠正一些个错误的观念.

yayaok

好说歹说，我家买了双立人，切菜很好，这样才是好刀

西红柿炒鸡蛋

兰德尔的刀刀才55不到。

hound

其实很多刀都达不到其所宣传的硬度值  霉菌的军刀标准不过是HRC52以上就可以

lachine

虽然卫星导弹上了天，但发动机中国能做好？  有些东西不是想做出来就做得出来的，包括国产刀

风清

话又说回来，我不得不承认我国在一些金属冶炼领域还有待开发

renht

值得深思的话题，楼主的见解有一定的道理。商品因市场而存在。

danados

真理啊,楼主说的太对了

鲁迅

玩刀两年了,我现在也比较觉悟，不再瞎买了，主要锁定20厘米的量产正品折刀。
而且现在对刀的外表不那么看中了，主要是做工和性能。

swfxl

我是雏
搬凳听课中

当当当

我是锋利的狂热者，我选择硬度低一点的刀。
没3天磨1分钟，刀子始终保持能剃汗毛
硬度60的刀我没信心始终保持锋利

嘿咻嘿咻···

本人什么都玩  什么都不太精 。呵呵 ，但玩了这么些年还是有点心得：玩刀也好，表也好，手电、照相机…………总的来说就是一步上一个台阶。总是要付些学费才能得到点经验。我想一个人丛卡西欧到江诗丹顿的过程就是人生成长的过程 哈哈哈 。真佩服自己   这么有深度  哈哈哈哈哈~~~~~~~~~~~~~~~~