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首先我个人觉得什么刀干什么事情,这个是毋庸置疑的,毕竟刀具不是万能工具,对于是否容易崩口,我感觉这个和开刃角度 包括材料的硬度有很大的关系。至于CR 是不是太软,钢材在硬度超过4-5的时候才能相互切削,这么看来55-57的热处理区间和 58-60的热处理区间其实在使用上面没有太大 差别,包括这个硬度区间S30V 和S35V 会表现出多种热处理结果,看厂家侧重哪一种了,个人觉得CR 热处理的刀具不是硬度很高,但是硬度、韧性、保持性比较中和,包括有人说ST 强度好,ST但是ST 的开刃角度我对比下大于CR的开刃角度,所以关于强度的问题也是应该客观看待 |
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