周末和媳妇去吃了传说中的鼎泰丰，米其林三星点心铺

伟大的二师兄 · 发表于 2013-5-13 12:41

本帖最后由伟大的二师兄于 2013-5-13 13:23 编辑

消费要加10%服务费。面单制作过程全透明。
服务态度不错。两个人吃了200多。
好像是中餐厅里比较少见的米其林三星。

虽然不见得老外的标准对我们的点心铺有什么多大评价资格，但是点心做的的确不错。
之前听到有人在大骂鼎泰丰，今天也是好奇，和媳妇试了试。

点了一个蟹粉小笼，皮做的很好，馅料也不错，油而不腻，蟹黄蟹肉占了三分之一。媳妇和我吃了2笼。
一个虾肉馄饨，同样，皮很好，馅料也不错。打底的是清汤，有切细丝的榨菜和蛋皮。
一个炸猪排，汁水四溢，口感非常嫩，味道极好。

一个杏仁豆腐，杏仁味非常浓郁，用蜂蜜调汁，解腻清爽。

总体来说，品质极好，比什么南翔的好多了。服务态度也不错。相比另一家老字号，价格也不是很贵。
就餐环境可比那好多了

严禁禁止 · 发表于 2013-5-13 13:25

胃口够小的，一般我跟对象吃800左右。那里面玉脂冰清不错。

vicooo · 发表于 2013-5-13 13:32

吃过新加坡和台湾的鼎泰丰，他们的小笼包不如翡翠小厨，所以基本要吃小笼包，就去翡翠拉面小笼包了，基本不去鼎泰丰。我同学他们公司很搞笑，去鼎泰丰聚餐，25个人要了12份海南鸡饭，两人吃一份，吃完了领导还问他们吃饱了没。

伟大的二师兄 · 发表于 2013-5-13 13:43

好，下次去翡翠小厨试试。

说道海南鸡饭，让我想起了泰国的。。。。6块钱。我能吃饱。

vicooo · 发表于 2013-5-13 14:35

本帖最后由 vicooo 于 2013-5-13 14:37 编辑

好，下次去翡翠小厨试试。

说道海南鸡饭，让我想起了泰国的。。。。6块钱。我能吃饱。
伟大的二师兄发表于 2013-5-13 13:43

你要是在上海，就别找什么翡翠小厨了，翡翠小厨的小笼包水平相当于上海街头小笼包摊点的水平，算是基本合格的小笼包。鼎泰丰属于不合格。这句话是我一个上海同事说的，他在新加坡吃了一圈，就发现翡翠的小笼包和queens Road一家街边摊食阁的小笼包属于味道达到上海街边摊水平的，其他很少找得到合格的。
在上海，如果真的不知道哪里的小笼包最好的话，就找最普通的街边摊吃小笼包，就跟在北京吃卤煮一样，又脏又破的小店比那些富丽堂皇的酒店好，虽然不一定是最好的，但是吃着还是很舒坦的。

banditi · 发表于 2013-5-13 15:06

这。。。这能吃饱吗？

二筒不易 · 发表于 2013-5-13 15:20

{:4_130:}一顿就吃了半个C11

hikarufans · 发表于 2013-5-13 16:20

鼎泰丰的特色是三种小笼：鲜肉小笼，蟹粉小笼，松露小笼。依次吃来感受口味的递进。
米其林是一店一评制，目前只有香港鼎泰丰三家店被评为米其林一星级（因为米其林只出版了香港澳门的美食指南，没有对大陆和台湾的进行评定），这并不代表每家鼎泰丰分店都是米其林一星级。
说到底鼎泰丰不过是一家小吃店，没必要多神话。

另外南翔的小笼分四种：
一楼街边卖的外带小笼是大妈包的，和路边摊的手艺差不多；
二楼买的小笼是学徒包的，算是拿顾客来练手艺的；
三楼的长兴楼的小笼可能是一般厨师包的，比二楼的好点；
三楼的鼎兴楼的小笼才是大厨包的，这才算真正意义上的南翔小笼。

klavier · 发表于 2013-5-13 16:44

帝都吃过感觉真心一般水平。。

站着 · 发表于 2013-5-13 16:46

那……那个米其林传说中的甜点---分子草莓，没吃么？

毒九 · 发表于 2013-5-13 16:49

鼎泰丰的特色是三种小笼：鲜肉小笼，蟹粉小笼，松露小笼。依次吃来感受口味的递进。
米其林是一店一评制，目前只有香港鼎泰丰三家店被评为米其林一星级（因为米其林只出版了香港澳门的美食指南，没有对大陆和台湾的 ...
hikarufans 发表于 2013-5-13 16:20

香港店一星级正解。
鼎泰丰服务质量均衡，算大陆为数不多吃着放心点的连锁饭店了。

nldr · 发表于 2013-5-13 18:01

米其林不是轮胎吗

站着 · 发表于 2013-5-13 18:16

附上分子草莓制作视频～
http://m.tv.sohu.com/us/19892888/52454073.shtml

最后打破的那一刹那，我的心也碎了。
二师兄你必须带嫂子去吃一次。

liyinuo00 · 发表于 2013-5-13 18:16

前辈不会觉得太淡吗？？？
鼎泰丰我吃着觉得非常的淡。。
可能是因为我吃口很咸。
我还是喜欢吃王家沙的蟹粉小笼和辣肉面。。

半张脸 · 发表于 2013-5-13 22:32

呵呵，米其林当初为卖轮胎，出公路餐馆指南，现在成了食客的红宝书了。

yingyunfeng · 发表于 2013-5-13 23:30

佳佳汤包是最好的蟹粉汤包。
几乎所有文字的旅行手册都都推荐了，每次去老外和本地人一起排队很牛逼的样子。
建议试试。

死脸 · 发表于 2013-5-13 23:39

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水晶自在山 · 发表于 2013-5-14 08:49

在成都也有鼎泰丰了，但我认识的朋友吃过后评价都很低。。。。

robin · 发表于 2013-5-14 11:44

吃汤包你们竟然去鼎泰丰？
让我说啥好呢，这个太不地道了

winthrop · 发表于 2013-5-14 14:51

驴牌女包啥都不说了有钱淫啊

[娱乐放松] 周末和媳妇去吃了传说中的鼎泰丰，米其林三星点心铺

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