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这段时间缺维生素,所以每天多只水果,于是用刀削水果的次数一下就多了起来.
用的折刀,因直刀不方便携带,被人看见影响不好.
感觉折刀的选择很重要一点便是使用前后的清洁.
使用前一定要清洁,使用后也要清洁,一般是用烧开的矿泉水淋一下.
对于一把精致而坚固的高档折刀来说,
如果折刀没有垫片,会发现,这类折刀其实很脏,很难洗.
折刀的结构越复杂,越难清理,也更容易藏污纳垢.
如果折刀有垫片,也会出现两种情况,
一是使用完清洗再凉干后,折刀的开合会变紧,开发动作发涩,并且不会随着开合次数增多而变顺畅;
还有一种是这上述情况下,刀子的开合依然非常顺畅. 我倾向于选择和使用这类折刀.
记得看过Darrel Ralph在KNIFEART发过的一篇关于"如何审视刀具"的文章,里面就提到了一点:越好的折刀,越可以脱离油脂润滑.
在我的折刀中,WILLIAM HENRY做得非常到位.SEBENZA在拆开后把刀轴上的油洗掉再装上也较好打理.蝴蝶和蜘蛛的几把折刀马马虎虎过得去.
我认为,比较理想的折刀,应该是用完了之后,拿水冲冲,再甩一甩就一切正常的那些.
卫生方面做得很不好的刀子有巴克110,MOD,GERBER,等,用完后,开合折刀,在刀轴里面挤出来的污液让人呕吐啊,绿黑色的.
而有些折刀你根本就不敢用,因它们带着易脱的涂层,同时刀轴中满是工业垃圾,比如EMERSON.
当然,我所说的都是些日用刀的刀型,不包括特殊设计的.那些有特殊设计的刀子基本不能用来切食物,它们中的有些涂层很让人担心,有些则内部结构很容易被酸蚀变质,有些是直跳,根本不能弄食物.
现在想想,小刀小刀,不能拿来为日常生活做贡献,或者不能长期满足YY需要,那还要它们干嘛? |
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