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另外手柄的设计并不罕见,国内的屠宰用刀具不少就是选用这样的设计,
设计是出于使用的考虑:木头上开槽放入长的刀径可以提供交好的强度,(强度在全龙骨和鼠尾之间)
同时与手指接触的部位为全木的可以提供相对更高的防滑性能,
另外手指的皮肉交手掌要薄很多,这个设计还可以减少磨手,
让使用者的手不易疲劳!但是这个设计还是有缺陷的:
这样对于需要长时间使用的人来说就非常可观了!
但是这个设计对于用来做手柄的木料要求很高,如果强度不够,就很容易开列,
这也是为何在屠宰业使用的比较多的一个原因:切肉剔骨都无可避免的要于动物脂肪接触,
无形中就是在给刀柄不断上油,确保木料不会开列脱水!
[ 本帖最后由 王道815 于 2007-4-7 11:20 编辑 ] |
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