常见3种打磨方式的讨论！

gogogo · 发表于 2007-4-22 20:04

现在最长见的3种打磨方式分别为：凸磨、平磨和凹磨，也有很复杂的立体打磨，没玩过，不知道怎么样。今天先说下常见的三种打磨方式优缺点，（图画的不好，大家讲究看）

1、凸磨：我用过凸磨的刀不多，所以说的也不一定对，我感觉凸磨的优点在于劈砍时不容易卡在被砍的东西中，比如说用凸磨的刀子砍木头，刀不容易被卡住，但是平磨或者凹磨就不一定！而且凸磨的强度远远高与另外两种打磨方式。但是在做精细切割时凸磨的刀子就不如平磨或者凹磨的刀子用着顺手，另外凸磨的刀子不好打磨。所以我认为，凸磨适合大型刀。

2、凹磨：我很喜欢这样的打磨方式，刀可以磨的很锋利，但强度相对降低，不过可以通过增加厚度，或者采用半凹磨方式打磨，这样不但提高了刀的锋利程度，强度也不会降低。凹磨的刀不适合劈砍，容易卡住，如果硬度高也容易蹦口，所以我认为这种打磨方式最适合小型刀。

[ 本帖最后由 gogogo 于 2007-4-22 20:09 编辑 ]

gogogo · 发表于 2007-4-22 20:06

3、平磨：介于上2中打磨方式中间，很中庸的打磨方式，好加工，也好打磨，劈砍也行，精细切割也行，所以是现在采用最多的一种打磨方式！大型和小型刀都可以采用！

题外话，为什么F1那样的小刀要设计成凸磨呢！本来早期的型号都是平磨的，但是后来全改成凸磨了，有什么讲究吗？

ericf · 发表于 2007-4-22 20:28

首先要说清是刀片的打磨还是开锋区的打磨，看图似乎是讨论整个刀片的，那么，图画错了！因为完全没有反映开锋的情况。

杠铺掌柜 · 发表于 2007-4-22 20:35

早期的F1没赶上不好说，后来的F1凸磨得我用过见过多把，加工的都不是很完美，表面不平整，对于平磨这很明显，对于凸磨就不易察觉了。

我个人实践过几次，平磨最难弄，弄不好倒是会变成凸磨，随意我认为F1搞成凸磨蚀为了省事

麒麟 · 发表于 2007-4-22 21:14

听课学习！

k-baby · 发表于 2007-4-22 21:29

大平磨一直是我的最爱

yasutokoandy · 发表于 2007-4-22 21:37

单面打磨也应该算是一种吧。。。。

vicooo · 发表于 2007-4-22 23:08

量产刀在工厂有一些是用砂轮打磨的，砂轮可以比较容易打磨出凹磨的面，但是很难打磨出凸磨的面。所以凸磨比凹磨更难量产，是这样么？

小磨麻油 · 发表于 2007-4-23 01:10

凸磨只是说明了刀身横截面的一种形状种类，但并不代表它的刀刃往里一点部分的厚度就比平磨凹磨的厚（平，凹都有小刃即二次开锋线那种），举个例子，象菜刀，片皮刀等刀就有虽是属于凸磨，但刃却比平，凹磨薄的现象，所以千万别再对凸磨这一种打磨方式再冠以强度高，锋利度相对其它刃磨方式差云云；

PS：将有二次开锋线的平磨刃稍微改改成小凸磨，那实际上这样的一把刀就又是虽属凸磨，刃却比改之前会更薄的一个例子

小磨麻油 · 发表于 2007-4-23 01:15

不过好磨好打理的还是凹磨，这是凹磨的横截面的几何形状决定的

阳光猪 · 发表于 2007-4-23 07:19

我怎么觉得f1靠刀背部分是凹磨，靠刀刃部分是凸磨呢！

gogogo · 发表于 2007-4-23 08:05

原帖由 ericf 于 2007-4-22 20:28 发表
首先要说清是刀片的打磨还是开锋区的打磨，看图似乎是讨论整个刀片的，那么，图画错了！因为完全没有反映开锋的情况。

我说的是整个刀身的打磨方式，并非刀刃打磨方式！

gogogo · 发表于 2007-4-23 08:11

原帖由 yasutokoandy 于 2007-4-22 21:37 发表
单面打磨也应该算是一种吧。。。。

额~~~我给忘了！
似乎单面打磨也分平、凸、凹磨！
还真没用过单面打磨的刀！

gogogo · 发表于 2007-4-23 08:15

原帖由 小磨麻油 于 2007-4-23 01:15 发表
不过好磨好打理的还是凹磨，这是凹磨的横截面的几何形状决定的

原帖由 小磨麻油 于 2007-4-23 01:15 发表凸磨只是说明了刀身横截面的一种形状种类，但并不代表它的刀刃往里一点部分的厚度就比平磨凹磨的厚（平，凹都有小刃即二次开锋线那种），举个例子，象菜刀，片皮刀等刀就有虽是属于凸磨，但刃却比平，凹磨薄的现象，所以千万别再对凸磨这一种打磨方式再冠以强度高，锋利度相对其它刃磨方式差云云；

PS：将有二次开锋线的平磨刃稍微改改成小凸磨，那实际上这样的一把刀就又是虽属凸磨，刃却比改之前会更薄的一个例子

好象凸式打磨开锋都是极幼开锋。个人感觉这种最难打磨，因为刀身的“肉”厚。相反凹式打磨的刀身，因为其刀身的“肉”少，所以相对好打磨！

yasutokoandy · 发表于 2007-4-23 08:59

单面打磨貌似平磨的多，应该是我孤陋寡闻，我只玩过过单面平磨的。单面平磨比较典型的品牌应该是EMERSON了，记的有段时间还讨论过单面打磨的刀的使用性的问题，其实顺手了都一样用，呵呵

ericf · 发表于 2007-4-23 09:17

不好意思，我还是不太同意“二次开锋”的提法。我认为那就是开锋！如果平磨到底（假如可以的话），那就叫没有开锋。
凸式打磨加极幼开锋（为什么叫极幼开锋呢？幼是广东话，细或窄的意思）是我很喜欢的打磨方式。
同时还没搞清GO兄所谈打磨是指制刀过程中的打磨还是使用过程中用户的打磨。

yasutokoandy · 发表于 2007-4-23 09:32

这个贴子说的打磨应该是做刀的时候的那个过程。。。。。。

venture · 发表于 2007-4-23 09:39

个人比较喜欢完全平磨.

gogogo · 发表于 2007-4-23 11:03

原帖由 ericf 于 2007-4-23 09:17 发表
同时还没搞清GO兄所谈打磨是指制刀过程中的打磨还是使用过程中用户的打磨。

帖子要说明的是刀子的样式打磨，而里面所涉及到的是否容易打磨，说的是后期的使用过程中打磨！
我表达的不清楚！抱歉！

顽铁 · 发表于 2007-4-23 12:48

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