1.4116相当于国内哪个型号的钢材？这种标号是哪个国家的？

jdmyang · 发表于 2013-6-20 09:31

1.4116相当于国内哪个型号的钢材？这种标号是哪个国家的？

哪里有各国比较详细的对照表呢？

我的这张表都没有这个型号。

东瀛刀郎 · 发表于 2013-6-20 10:22

德国的。

jdmyang · 发表于 2013-6-20 10:48

相当于国内的啥标号的钢呢？

hailstones · 发表于 2013-6-20 13:57

本帖最后由 hailstones 于 2013-6-20 14:16 编辑

jdmyang 发表于 2013-6-20 10:48
相当于国内的啥标号的钢呢？

1.4116 和 X50CrMoV15就是同一个钢材，是双人和双叉100美元级西式厨刀用钢。应该和国产8Cr15MoV钢相当。

东瀛刀郎 · 发表于 2013-6-20 14:02

1.4116, 即 X45CrMoV15，(碳0.45-0.55％、錳1％(max)、矽1％(max)、鉻14-15％、鉬0.5-0.8％、釩0.1-0.2％、磷0.04％、硫0.015％)，德国厨刀的主流钢材，双立人，三叉， wmf 都用这个。接近国内的5Cr15MoV。

hailstones · 发表于 2013-6-21 04:39

本帖最后由 hailstones 于 2013-6-21 04:40 编辑

hailstones 发表于 2013-6-20 13:57
1.4116 和 X50CrMoV15就是同一个钢材，是双人和双叉100美元级西式厨刀用钢。应该和国产8Cr15MoV钢相当。 ...

上面有错。从阳江十八子精密特钢有限公司简介上看， X50CrMoV15对应5Cr15MoV。

近年来，为满足市场对刀剪产品更新换代、提高刀剪产品品质的需求，相继开发生产了5Cr15MoV、7Cr17Mo、8Cr13MoV、9Cr18Mo等优质不锈钢材料，其中5Cr15MoV是参照了德国和英国的X50CrMoV15以及法国的Z50CD15Cl等钢号开发生产的，7Cr17Mo是参照日本的SUS440A和美国的440A等钢号开发生产的，8Cr13MoV是参照日本爱知钢的AUS8钢号开发生产的。9Cr18Mo是参照日本SUS440C和美国440C等钢号开发生产的。产品经阳江市质量技术监督局检测，理化性能指标完全达到国外相应标准要求，完全可以替代进口。公司新研发产品Cr14N,是高氮马氏体不锈钢材料，是冶金科技的进步出现的一种新型工程材料，高氮马氏体不锈钢以其高强韧性、高耐蚀性和高锋利度顺应了刀剪材料的发展要求。氮马氏体不锈钢为刀剪厂家开拓高端市场提供材料保障，这种材料是我公司专利的材料。

ericf · 发表于 2013-6-21 10:10

理论上和国产的所谓五铬是同一个档次的材料。

实际使用的经验来说，比国产五铬好。我对这两种材料的实际对比时间超过一年。

AC米兰 · 发表于 2013-6-21 10:22

ericf 发表于 2013-6-21 10:10
理论上和国产的所谓五铬是同一个档次的材料。

实际使用的经验来说，比国产五铬好。我对这两种材料的实际 ...

国内不锈钢厂的经理跟我说过，他们用双立人的废料炼钢。双立人用的是4034，应该是比4116更低档次的钢材，国标5Cr15。但是同样的废料，国产的5Cr15MoV锈了。人家的倒还是很亮。

hailstones · 发表于 2013-6-21 13:43

ericf 发表于 2013-6-21 10:10
理论上和国产的所谓五铬是同一个档次的材料。

实际使用的经验来说，比国产五铬好。我对这两种材料的实际 ...

楼上可否细谈好在哪里，锋利度、刀锋保持度、还是易磨性？好的话，好多少？相信很多人想知道。

ericf · 发表于 2013-6-21 22:16

国产五铬做的刀，韧性和耐腐蚀都不够好。不容易磨出锋利的刃缘，磨出来后也容易卷边和崩落（先卷后崩，缺口一般在半毫米以下）。用在厨刀时，在刃与柄的结合部，以及打磨粗糙的地方，和有损伤的表面，很快会出现锈点。

当然，这是相对进口材料而言的。

hailstones · 发表于 2013-6-23 11:16

ericf 发表于 2013-6-21 22:16
国产五铬做的刀，韧性和耐腐蚀都不够好。不容易磨出锋利的刃缘，磨出来后也容易卷边和崩落（先卷后崩，缺口 ...

我有18子5Cr15MoV和3Cr13的刀，不管我怎么滥用，从来没有发现锈点。有一点和双人、双叉不同。在反光下看刀面，国产钢会在表面某些区域有发蓝发紫的颜色，用牙膏就可以洗掉。当然对使用没有影响。

jdmyang · 发表于 2013-6-23 14:07

hailstones 发表于 2013-6-23 11:16
我有18子5Cr15MoV和3Cr13的刀，不管我怎么滥用，从来没有发现锈点。有一点和双人、双叉不同。在反光下看刀 ...

锈点还是有的，你试试每次切完菜不洗，碰到酱油也不管，过段时间肯定出线锈点。

瑜无瑕 · 发表于 2013-6-24 23:19

这是真的学习了。

hailstones · 发表于 2013-6-25 04:48

jdmyang 发表于 2013-6-23 14:07
锈点还是有的，你试试每次切完菜不洗，碰到酱油也不管，过段时间肯定出线锈点。

这种测试有些极端。一般说来，防锈蚀性是在牺牲其他好的属性（如锋利度）基础上得到的。我觉得国产不锈钢的防锈性已经足够好了，我好几次切完菜忘了清洗刀，第二天也没有发现锈点。

ooss · 发表于 2013-7-30 12:56

国产的刀再便宜也不要，宁买WMF或者三叉的刀，贵就贵点，值得！

双立人的现在和国产的一个路子，能烂则烂。当然1731，和大马的还是不错的。