上海厨刀比赛观摩印象

damasteelfan

经过12小时长途驾驶，7号晚上从上海回到了北京。

回家的喜悦与离开热情上海刀友的惆怅一路交织，即使坐在电脑前，仍然恍惚。“倾盖如故”，理解又多一层。

虽然也有一些小小遗憾，但这次上海刀赛，可以处处感受组织者的耐心、细致及热情投入，借机道一声：同志们！辛苦了！（作挥手状）

下面的记述部分源于我的眼睛，我的回忆，我的喜好，因此一定有些局限性，绝不敢称为纪实，当作花絮吧。如果我的帖子有不妥之处，螃蟹老大及时删除此帖即可。

首先是我拍照的、以参赛顺序排列（自右至左排列）的参赛刀，参赛顺序与按照报名次序相同，参赛刀共13把。
好像北京刀友提供了三把参赛刀，我作的两把参赛刀，比赛顺序分别为1号（使用者onemine）、3号（使用者liushupu，总成绩第三）。hktamiya的刀刀为9号（使用者hktamiya，总成绩第二）。

谨祝贺hunterzl、hktamiya的成功！

参赛刀刀

我记忆的结果：参赛刀共13把。其他记忆不全，有疏漏，也许有错，以论坛发帖为准。

顺序号      选手        制作者               名次                                          受损状态（肉眼分辨）
1        onemine      damasteelfan                                                         无
2           洗心         ？                                                                        重
3        liushupu      damasteelfan   （第三名）                                        无
4           ？           ？                                                                         ？
5          烟斗         华武堂        （第四名 － 先并列第三，加试惜败）     轻崩
6           ？            ？                                                                        无
7       knife31        华武堂                                                                   无
8           ？            ？                                                                        重
9           ？            ？                                                                        ？
10        hunterzl        欧冶              （第一名）                                        轻卷刃
11        hktamiya    hktamiya          （第二名）                                        无
12         zhw          那一刀的风情   （第五名）                                       无
13         老鬼         正一                                                                      无

下面比赛记录回放开始！

1. 过西红柿 － 规则：两次机会取高分，将西红柿割成两份（最小的部分需超过30%）得5分，一片保留原地者10分，两片都留原地者15分。
   onemine首先上台，姿势拉的很足，可惜两次过后，西红柿分则分矣，小半部分都小于30%，此项无分。
  后来者大多数似乎吸取了教训，各施技艺，小开臂，轻挥刀，效果却很好，切开西红柿毫无悬念。其中liushupu、hktamiya各得10分，只见上半个西红柿无影无踪，下半个恰如武林高手，扎马稳稳、但反应过慢，傻呆呆站立原地不知脑袋丢了。场上先无声无息、继而掌声如潮。
此役下来，我个人最看好的两个选手，onemine与烟斗颗粒无收，估计拿第一心太切。此轮好像有9人各得5或10分，领先者：liushupu， hktamiya

2. 过五个水瓶 － 规则： 两次机会取高分，一个水瓶2分。
   刀手们按原来顺序继续上场，只见： 刀起处水气纷纷，地上瓶尸乱滚。只是－好看便好看，对这次的刀手来说，难度可谓：不足引英雄竞折腰！
  不过，此次出现了一位高手，刀过处竟而无声无息，除最后一个水瓶两半飞出，只见剩余4个水瓶难兄难弟好似爹妈拿尺量了养大，老大到老四、阅兵般整齐排列。场上哗然，加分声此起彼伏。可惜裁判冷漠无情、丝毫不为所动。 吃饭时分两名裁判受到剧烈冲击，仍然死不悔改。正叫做：观众人人心明眼亮，裁判个个冷酷无情。建议以后比赛增加加分制度，这类情况一旦出现，最好顺民心。所谓“王趋士则兴”，对否？！
  特别提名： 冷酷无情的裁判 － AC米兰， 刃阁
  特别提名： 最佳刀艺 － weidong chen （不知是否拼写有错）
惜乎此轮没有拉开差距，人人得分，liushupu、hktamiya还是并列第一。

3. 砍木方 － 规则： 裁判随机选取一根10x10x100木方（杉木）， 砍断时间先后排座次，最高13分、最低1分。
    此役假想敌凶恶多多，开始对刀刀、刀手激烈反抗。战场上最后是伤痕累累，只见： 木屑与木头一色，汗水与手腕齐飞。（hktamiya手腕动作最快，蝴蝶翻飞一般）
    烟斗兄此轮终于有了用武之地，一刀在手，耳边只听咔咔、唰唰声不断头，成绩28秒远超其他人，遗憾的是比第二名只多得一分。
    此战公认凶险、残酷， 若干名刀刀受伤倒地，好不凄惨，好在裁判判定我方为不死身，可以继续发扬我军轻伤不下火线传统。
    个人认为： 刀刀受损伤害基本是崩口或卷刃， 说明这些刀热处理可能存在一些问题，主要是过硬或过软。
   此轮烟斗（28秒－第一，刀轻伤）、hunterzl（44秒－第二，刀轻伤）、onemine（46秒－第三？刀无伤）逐步显露狰狞面貌，惜乎烟斗、onemine第一轮均为零分，此时发力，后面的分差不易拉开，有些晚了。
   对onemine兄及投他第一的刀友说声抱歉，onemine兄用的1号刀开刃前刃口留肉仅0.1-0.2mm，砍木头有些单薄，我以为刀刀受伤即无缘以后比赛，因此叮咛他不要超过6分力，导致他砍木头不敢发力。虽然：刀快不怕“木头粗”，时间还算可以，但保守了一点。
  不伤不损刀刀中最推荐（自然我自制的除外:)）：12号（那一刀的风情），业余者自锻花纹钢，全程自制刀的刃口在这一战中不崩不卷，可喜可叹！
  最值得尊敬者： 6号刀手，他的刀刀在这种比赛条件下显然最吃亏，以参与为目的的他，仍然坚持到砍断木头，可谓不屈不挠。
  肉眼观察与实际操作证明，木方取材自小树，最硬的深色芯部直径相差近两倍，对成绩影响过大，大材出的木方差异应该小一些。

中午时间，论坛组织大家一起就午餐，餐间组织者照顾细心周到。描述吃饭有点烦、估计大家也烦，……而已……而已，到此打住。

下午继续战斗

4. 悬空过纸 －规则： 两次机会取高分，悬空单点夹住A4纸顶部，割断10分，不过得0分。
   和第二轮相同，此项目难度较低，得分者很多，老鬼是例外。他竟然可以把A4纸中间切开，两边还能保持各5mm相连，若论难度，当属第一，可惜规则不许，一笑:):)
   我属意的onemine、烟斗，追分的机会愈来愈少，私心里好希望多几个项目啊。

5. 砍绳子 － 规则： 两次机会取高分，过三根麻绳（共9股），两段短的绑在一根自由悬挂的麻绳上， 每根麻绳直径3厘米（3股）， 过一股得1分。
   这一轮终于又出现高超技巧， onemine首先出场，一刀轻松而过， 切痕几乎水平，干脆漂亮＋掌声响亮－所谓双亮者是也。
  得满分的还有两人，zhw，记得另一位是hunterzl。
  此轮人人有分，但除onemine外都用了两次机会，准备过程显的有些疲塌，观众等待时间过长，场面出现了一些混乱，一些不安全行为出现。
看来以后要4根麻绳才能拉开差距，其中3条短绳可预先准备以减少等待时间。
砍麻绳无疑是很重要的项目，国际上也常用此方法。建议以后的比赛将砍木方、麻绳安排在最开始，这时刀手、观众注意力都比较集中，时间稍长影响不大，过后吃午饭兼休息，下午继续开赛，以后的项目用时短、有趣，不易走神、失误、出现伤害事件；另外这两个项目对刀具的锋利度、保持度有一定考验，后面的测试意义更大。

6. 扎乒乓球 － 5次机会取高分，乒乓球放在水里，刀尖扎破5分。
   这个项目最初设定是娱乐项目，因此后来场面有些混乱，我认为有不严谨的情况，一些最初并无漏气的乒乓球被捏扁到体积仅剩1/3，甚至有刀手自己动手捏，后面的刀手此项大概都得分了。此种方法检查估计没用刀扎伤的乒乓球也会漏气，不算分并不严重，算分则还应该严谨些。onemine此项再次无分入帐。
以onemine的刀艺，竟然两个相对简单项目无分入帐，我作的刀刀是否掌控有问题？严重郁闷！

此时公布分数，烟斗、liushupu并列第三，加试经双方同意选择过空易拉罐，烟斗惜败。

结束后还有日式长刀斩水浸草席表演，心痒之下，我建议也用比赛用刀尝试。 onemine此时开始发威，十多次过3张席卷，刀刀不落空，斩落的上沿都是轻滑垂直而落。最后还表演了“横剁肉馅刀法”:D，连砍两刀，三张席卷是刀刀过，表现似乎更胜长刀，刀技惊人。
liushupu用1号刀也轻松过三张席卷，结论只说了一个字：爽！
莫非1号刀认生？掌控需要时间？纳闷。期待解疑。

一些想法：
1. 比赛目前技巧、刀刀并重，这没有什么原则问题。不过刀刀受伤虽不必退出比赛，但要扣除一定分数，毕竟这是刀刀质量唯一的可排除刀法影响的验证机会。这样作，随着论坛比赛影响力增加，对刀匠提高刀具质量会有引导作用。当影响力走向世界之时，不致给外人以不重视质量印象。
2. 建立加分制度，超水平技艺应相应加分。
3. 穿插增加表演项目（当然最好是国际较流行的“奥运”项目喽），如砍草席等，以促进刀艺为原则。
4. 出场顺序不要以报名顺序为准，否则，我怀疑下次报名可能有“争后恐先”，往后躲情况出现，尤其是比赛包含生僻项目时。还是抓阄吧。
5. 比赛规则的制定尽量考虑项目分差和难度成正比。当然每次新项目的设立，有增加参赛者兴趣的好处，却不可能预先把所有因素考虑进去，因此主项目最好相对稳定。

借机声明：
1. onemine使用我的1号刀，在3个项目上使你的比赛成绩受到很大影响，在此给onemine兄鞠躬道歉！另外诚挚地向所有赛前看好onemine第一的刀友兄弟鞠躬道歉，我的原因使你们的期望落空！
2. liushupu兄使用我的3号刀，砍木方时绑绳松动，严重降低该项成绩，在此给liushupu兄鞠躬道歉！另外还有一个与比赛无关的道歉，二鞠躬！:D

[ 本帖最后由 damasteelfan 于 2007-5-8 07:42 编辑 ]

霸道飞哥

嘴苯不会评论 顶起来

damasteelfan

才发现，提前暴露上海赛事结果，已发的几个帖子已被删除了。也许我也违规了？ 担心中……
我昨晚回到北京还没有合眼睡觉，回到家就开电脑，除了沏茶没离开椅子，实在很用心写的这个东东。

阿弥陀佛，千万别让螃蟹老大发现给开刀问斩。

looby

终于看到文字记述了，谢谢LZ

damasteelfan

刀顺序为1号，刀名七星，原来在DIY版发过，5日凌晨3时和3号刀一起完成开刃，赛前onemine未及暖刀。

ba3399拍摄 － 比赛过程onemine砍绳这一刀，照片抓拍的时机极佳。

绳子尚未及晃动，即已全被切断，入刀角度近乎与悬绳垂直，斩绳第一刀名副其实。

仔细观察这张照片，细心体会才发现这一刀竟如此可怖！

只有挥刀速度、刀的锋利，加上挥出时神挡杀神、佛挡杀佛的气势，才能毫无阻滞切断麻绳。

我觉得，这一瞬间，如梦幻一般，刀手的速度、力量、技巧、气势与刀的锋利接合已到极致。


onemine兄，还能杀出如此一刀的气势否？！！！！

[ 本帖最后由 damasteelfan 于 2007-5-8 10:51 编辑 ]

fbfz

911 去干什么了！哈哈！！

damasteelfan

照片来源： ba3399

weidong_chen这一刀技艺可谓过水瓶第一刀。

可惜此刀砍木方时严重崩口， 但刃口硬度却较低（现场有刀友拿硬度58HRC的参赛刀具尾端刮擦崩口附近，留痕深度超过0.02mm －按照研磨去除近似深度痕迹经验判断深度，相对硬度差5hrc以上，即硬度不高于53HRC），断面金相组织相当粗糙不均。洗心最好近距拍摄照片给鬼谷子兄检查，感觉应该是质量检测漏网者。

[ 本帖最后由 damasteelfan 于 2007-5-8 10:49 编辑 ]

damasteelfan

原帖由 fbfz 于 2007-5-8 08:48 发表
911 去干什么了！哈哈！！

911啊？ 应该是开荒种地去了。

52RMB

露脸的，估计都放回收站去了。

damasteelfan

照片来源： ba3399
烟斗断木用时28秒， 绝对优势成为断木第一刀

断木过程刀刃有一点崩口，考虑到其超人般的力量，崩口问题实际上并不大，硬度如能降低洛氏硬度0.5-1度，性能相当完美。

烟斗是我看好的刀手，缺点是各项强弱不均，原来并列第三，加赛后降到第四，实在可惜。

如果从性能角度看，过西红柿自然不如砍木方重要，如果老麦同意，第三、第四就掉个儿吧！

damasteelfan

照片来源： onemine

照片来源： ba3399

过西红柿项目两个人得10分， 即西红柿下半部分仍需留在原地。

此项目两人并列第一，liushupu及hktamiya。此二人也分居总分第三、第二。

此二人用刀虽然不同，得分点却相当接近，老麦输在木方、过绳两项。可以说我是罪魁祸首 － 刀柄缠绳松动造成了木方落后，刀面未“洗脸” 致 刀面粗糙 致 砍绳子落后。 其实老麦用的3号刀，开刃角度小于hktamiya、结构对砍劈更有益，二者相加，抵得上hktamiya的“蝴蝶手”，此二人一碰恰似一山不容二虎。

[ 本帖最后由 damasteelfan 于 2007-5-9 02:22 编辑 ]

hktamiya

好帖子  LZ描述的很详细

damasteelfan

图片来源：ba3399

第一名hunterzl，刀刀来自欧冶。

优点：各项较平均，每项均得分。 缺点： 刀刀卷刃，硬度不足。

damasteelfan

照片来源： ba3399

操刀者： zhw， 制作者： 那一刀的风情

喜欢理由： 制作者很强的开始， 操刀者很认真的态度

优点： 各项相对平均，热处理优秀。 缺点： 双护手，不适合砍劈

匪兵甲

ding

liu_jinghan

hunterzl比我想的年轻多了！呵呵！

刀锋1970

我本来是看好一号刀的，下次努力。

liushupu

时兄实在是太过谦虚，砍木方时确实有柄绳松掉的原因，但本人身体单薄也占了很大原因，所以在需要力量的两个项目上扣分较多，这次时兄做的两把大麻刀我非常看好，热处理到位，不崩不卷，砍完木方轻松削纸，保持性很好，第二把手柄做好后是把好刀。
确实如时兄说的，我很佩服那一刀的风情兄弟，从设计，锻打，制胚，打磨，热处理，装柄，做鞘，对一个业余爱好者来说非常难得，难得的还有比赛总的表现。

liushupu

第四把是柳州狼做的疯狗，简称狼狗。
第六把是剑村的八面短剑。
第八把是鬼谷子做的墨菲战刀。
第九把是这次唯一的量产刀，冷钢的16.

Fishark

先生这样严肃的评测态度和谦逊的为人让人钦佩！
个人非常欣赏Onemine使用的那把猛犸牙大麻，平衡性很好！
期待更多作品问世！