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新买了—把双立人主厨刀,请教大侠们能切鱼骨头吗?

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-4-8 16:03
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-7-10 16:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
    cronidur30硬度60hrc能切鱼头吗?请教了各位
  • TA的每日心情
    擦汗
    2015-6-30 20:27
  • 签到天数: 92 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2013-7-11 16:47 | 显示全部楼层
    拆解可以,但最好别粗用

    点评

    二楼就有正解了,厉害。确实,拆解鱼头,在骨头的关节缝挑断,是不伤刃的,但要注意动作,不要撬。小的鱼骨可以切断,不是斩断,大型鱼头用斩骨刀。  发表于 2013-7-20 13:13
  • TA的每日心情

    2013-7-12 00:19
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-7-12 00:36 | 显示全部楼层
    刀背不夠厚~買一把雙人四星厚背主廚刀就能開幹了~
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-27 10:50
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-7-12 13:22 | 显示全部楼层
    上张图片啊。
  • TA的每日心情
    开心
    2014-4-8 16:03
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2013-7-12 14:27 | 显示全部楼层
    多謝指点

    该用户从未签到

    发表于 2013-7-14 21:32 | 显示全部楼层
    鱼骨头都不能切?买它有屁用啊,剁鱼剁鸡是基本活
  • TA的每日心情
    无聊
    2014-4-14 01:54
  • 签到天数: 97 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2013-7-15 14:28 | 显示全部楼层
    本帖最后由 夜魇惊梦 于 2013-8-5 23:55 编辑

    感谢A版纠错、特此修改。免得误人子弟

    正确成分

    数据资料
    http://steirereisen.at/joomla/im ... att_cronidur30_.pdf
    译文
    http://www.doc88.com/p-102817119656.html

    成分分析
    韧性高、刃口回复能力好、硅提供部分额外保持性。硬度58-60、神一样的防锈= =






    切绝对没问题。鱼骨硬度就是渣
    但如果暴剁的活还是用斩骨刀吧,西刀的毛病。术业专攻。
    虽然主厨综合性算是比较强的

    点评

    正解,读了不少你的贴子,确实是懂刀和下厨。呵呵:)  发表于 2013-7-20 13:08
  • TA的每日心情
    开心
    2017-4-2 13:30
  • 签到天数: 347 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2013-7-16 10:14 | 显示全部楼层
    没问题,用行了,不快了,再磨
  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-20 00:27
  • 签到天数: 67 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2013-7-17 00:40 | 显示全部楼层
    本帖最后由 T-9000 于 2013-7-17 00:41 编辑

    这刀子入手了没?
    【安来鋼青紙一号16層】【左海泉乃守】

    img55671231.jpg
  • TA的每日心情
    开心
    2014-4-8 16:03
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2013-7-17 15:02 | 显示全部楼层
    T-9000 发表于 2013-7-17 00:40
    这刀子入手了没?
    【安来鋼青紙一号16層】【左海泉乃守】

    没别等朋友往回带那
  • TA的每日心情
    开心
    2015-9-2 16:09
  • 签到天数: 237 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-7-18 17:25 | 显示全部楼层
    cronidur30刀还怕什么,鱼骨头算个啥,大胆切就是了。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-7-22 03:09
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-7-20 03:48 | 显示全部楼层
    双立人用cronidur30材料的刀?是1731?还是cronidur啊?
  • TA的每日心情
    开心
    2014-4-8 16:03
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2013-7-20 09:25 | 显示全部楼层
    harenc 发表于 2013-7-20 03:48
    双立人用cronidur30材料的刀?是1731?还是cronidur啊?

    是cronidur啊?
  • TA的每日心情
    开心
    2020-7-10 00:01
  • 签到天数: 1267 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-7-20 11:44 | 显示全部楼层
    只要是不鲸鱼骨,没问题的
    但千万别挑战猪腿骨
  • TA的每日心情
    开心
    2015-7-1 20:22
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-7-24 00:34 | 显示全部楼层
    垛了现说。边连鱼头都对付不了那和垃圾有什么区别。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-27 19:31
  • 签到天数: 317 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2013-7-25 06:45 | 显示全部楼层
    好象双立人有专业的砍骨刀
  • TA的每日心情
    无聊
    2013-8-31 10:11
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-7-26 10:29 | 显示全部楼层
    好家伙,我就一粗人,遇到骨头就砍,毫无考究。{:5_179:}
  • TA的每日心情

    2015-12-11 21:56
  • 签到天数: 64 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2013-7-26 11:06 | 显示全部楼层
    只要不是棒骨,可劲的造吧,没问题
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-12-7 11:09
  • 签到天数: 464 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-7-26 22:12 | 显示全部楼层
    {:5_163:}
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-18 09:39
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-8-4 12:41 | 显示全部楼层
    在用一把双立人,家里就这一把厨刀。剁鱼骨剁排骨是常事,有时候会缺口,磨了继续用
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