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楼主: enkichi

厨刀,厨刀,作为一个做饭爱好者说说我手上的一些东西吧

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-7-16 21:25
  • 签到天数: 568 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-8-20 19:52 | 显示全部楼层
    喜欢那把牛刀
  • TA的每日心情

    2013-7-31 09:35
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]偶尔看看II

     楼主| 发表于 2013-8-21 09:19 | 显示全部楼层
    旷世疯辰 发表于 2013-8-20 17:28
    其实我想问·····4把刀刀···最大的那把 如何··好用不····新手···8懂····所以问下··· ...

    最大的牛刀是藤次郎的240mm不锈钢,我是在9k店里买的

    我个人还是喜欢黑打的牛刀,还是喜欢碳钢,好用,磨出来效果也非常好,哈哈。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-8-20 11:39
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-8-21 09:23 | 显示全部楼层
    enkichi 发表于 2013-8-21 09:19
    最大的牛刀是藤次郎的240mm不锈钢,我是在9k店里买的

    我个人还是喜欢黑打的牛刀,还是喜欢碳钢,好用, ...

    给个连接呗····9K的···还有你说 那 黑打的····我就中意做菜···就想弄把 好用点的菜刀····
  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-8-15 01:21
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-8-23 04:22 | 显示全部楼层
    旷世疯辰 发表于 2013-8-21 09:23
    给个连接呗····9K的···还有你说 那 黑打的····我就中意做菜···就想弄把 好用点的菜刀··· ...

    如果只是普通家用的,就买中式切片刀(不能砍骨头)就可以了,国货好一点的有【十八子】或张小泉的【泉字牌】,【十八子】相对便宜些(淘宝),高端的V金系列或山特维克系列切片刀网购不到200元,便宜点的普通三合钢只要100左右。

    日货中华庖丁有楼主展示的杉本4030,淘宝最低700多(九千家),便宜点的有正广TS-201,淘宝最低500出头。
  • TA的每日心情
    开心
    2013-10-18 20:00
  • 签到天数: 37 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-8-23 17:00 | 显示全部楼层
    这才是  实用 主义  那些弄得 镜面  觉得 都像艺术品了  自己都不舍得 用;  了
  • TA的每日心情
    无聊
    2013-11-1 12:47
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-8-23 17:12 | 显示全部楼层
    本帖最后由 杀猪男 于 2013-8-26 16:29 编辑

    乐天买了把藤次郎240,拿到手后发现很不合手,重心有点怪.试切了一下西瓜,洗干静后用浴巾擦干,结果刀身就多了一丝丝的划痕,有点郁闷.一起买的藤次郎三德觉得太短,150的水果刀又太长.MISONO的210觉得轻漂漂很薄也不合手.统经都给扔柜子里了.看样子买刀前得实物试下手才对啊.
  • TA的每日心情
    开心
    2013-7-29 00:10
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-8-24 22:46 | 显示全部楼层
    切出来的菜得有锈味了 影响口感   从做菜的角度来说  不锈钢才是厨刀的归宿
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 18:23
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2013-8-25 06:53 | 显示全部楼层
    不锈钢为了不锈牺牲了好多。
  • TA的每日心情

    2014-12-10 20:25
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-8-27 18:54 | 显示全部楼层
    好家伙,这么多做饭啊

    该用户从未签到

    发表于 2013-9-6 23:04 | 显示全部楼层
    7982537 发表于 2013-8-24 22:46
    切出来的菜得有锈味了 影响口感   从做菜的角度来说  不锈钢才是厨刀的归宿

    兄弟可能没做过饭,从做菜的角度来说,生锈刀才是厨刀的归宿。试过再说

    该用户从未签到

    发表于 2013-9-6 23:06 | 显示全部楼层
    杀猪男 发表于 2013-8-23 17:12
    乐天买了把藤次郎240,拿到手后发现很不合手,重心有点怪.试切了一下西瓜,洗干静后用浴巾擦干,结果刀身就多了 ...

    用眼选刀绝对是个错误,超级赞同
  • TA的每日心情
    开心
    2013-7-29 00:10
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-9-7 17:46 | 显示全部楼层
    winxzc 发表于 2013-9-6 23:04
    兄弟可能没做过饭,从做菜的角度来说,生锈刀才是厨刀的归宿。试过再说

    经常都做  要是不做饭就不会出此言了
    以前家里用的锻打碳钢菜刀 、锻打铁锅铲, 铸铁锅 , 出门几天不用都是锈 。
    福腾宝 菲仕乐 三叉 双立人 哪一家不是不锈钢
    对于普通家庭再方便不过的就是不锈钢  专业人士另当别论
  • TA的每日心情
    开心
    2013-9-30 08:29
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-9-12 08:51 | 显示全部楼层
    那把藤次郎 24 我很喜欢,能给个链接么?我在网上咋找不到你这个样子的?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-8-20 11:39
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-9-18 10:30 | 显示全部楼层
    yayayo1977 发表于 2013-8-23 04:22
    如果只是普通家用的,就买中式切片刀(不能砍骨头)就可以了,国货好一点的有【十八子】或张小泉的【泉字牌 ...

    ·····,国货好一点的有【十八子】或张小泉的【泉字牌】,【十八子】相对便宜些(淘宝),高端的V金系列或山特维克系列切片刀网购不到200元,便宜点的普通三合钢只要100左右·····连接咧·····站内信息也可以····就算自己去淘宝··也怕有假货啊····
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-22 19:55
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-9-18 10:40 | 显示全部楼层
    喜欢碳钢的刀子,磨刀好专业啊,水平都用上了
  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-2-20 11:59
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-12-23 14:45 | 显示全部楼层
    更坚定了我对刀的理解,对于蔬菜,完全不用日本菜切,刀工不好,用什么刀都白搭,切肉才要真功夫,入手一把好的鱼刀才是王道,貌似楼主没有鱼刀?
  • TA的每日心情
    开心
    2015-9-9 22:45
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-12-23 16:14 | 显示全部楼层
    厨刀必须不锈钢,忙起来谁还有工夫擦刀,铁锈也影响食物口味。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-11-21 00:00
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-12-24 00:16 | 显示全部楼层
    看1、4图,楼主是明显没有接受教训~~~~~~~~~~~~~
  • TA的每日心情
    郁闷
    2015-1-31 21:24
  • 签到天数: 24 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-12-31 19:50 | 显示全部楼层
    老吴家这么多菜刀,我还是中高那把中式
  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-25 20:52
  • 签到天数: 79 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2015-1-4 12:59 | 显示全部楼层
    都是好刀啊,用刀一定小心了
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