大马士革小刀的鉴别及花纹重现

cl3803 · 发表于 2013-8-20 01:51

本帖最后由 cl3803 于 2013-8-22 23:48 编辑

出于对大马士革刀的喜爱，拍了一把大马士革水果刀，夹钢VG10.因为太便宜，60元拍得，心里总觉不舒服，因为不知真假。但想，碳钢花纹都可以磨出来，如果真的大马的应该也差不多吧，开始动手！先上原图，

先用绿碳人造磨石打磨平整，去掉原有的花纹，刃线重造，然后用之前潘多多的标称4500的天然磨石，三江砥出浆研磨 QQ图片20130820013916.jpg

最后收浆冲洗，水分擦干，大马士革花纹重现，

虽然没有原来精致，但怎么说也算是自己动手，重新打造花纹，还是很满足滴。粗旷的原色还是蛮不错的，我相信，如果用日本的天然砥石，效果应该更好。
五天后UUSHARP测试石头到了，现在重新研磨，先用6000目的人造石打平刀面和磨刃线，当时有两块，3000和6000，6000的这块硬度高，磨削力和3000的一样，但又细的多，手感也好，是一块很不错的国产磨石。然后继续用天然的抛光，磨出细腻的花纹，比上次的成功，效果好很多。有一个角度，划痕很多，因为放大了，所以很明显。
以后再有其它的天然磨石，我都会试试磨出的花纹，看看比较。
6000目（2）.jpg

青叶 · 发表于 2013-8-20 21:31

60是什么币种?

3000 · 发表于 2013-8-20 21:50

在哪拍的？

talsk · 发表于 2013-8-20 22:03

本帖最后由 talsk 于 2013-8-20 22:38 编辑

X宝搜索knife tec就有了，天天都有的拍
这刀我我以前看过，应该是阳江小厂牌子，花纹钢倒不担心，因为这种花纹是比较标准的量产大马厨刀花纹，我只是担心是不是VG10的钢芯，所以，几十块钱也没下手。希望楼主测试一下原厂锋利度和保持度。

陌生人 · 发表于 2013-8-20 22:07

60元的价格是会不会是国产的花纹钢

cl3803 · 发表于 2013-8-20 22:11

青叶发表于 2013-8-20 21:31
60是什么币种?

淘宝，人民币

445603791 · 发表于 2013-8-20 22:32

光一块VG10 的价就不止60吧

当风筝遇上风 · 发表于 2013-8-21 21:00

这拍照水品和我差不多，
这刀真是VG10？
{:5_176:}

cl3803 · 发表于 2013-8-21 21:26

当风筝遇上风发表于 2013-8-21 21:00
这拍照水品和我差不多，
这刀真是VG10？

vg10是不是我没用过，不知道。我磨三刃木和英朗的折刀，813钢材，感觉很好磨，吃肉，这把刀比起来下肉慢，而且，卷刃度很少，硬度明显的感觉要硬一些。一样的研磨程序，锋利度要高很多，我估计应该是吧，因为没有VG10的，没法比较。

xxnioo · 发表于 2013-8-21 21:57

talsk 发表于 2013-8-20 22:03
X宝搜索knife tec就有了，天天都有的拍
这刀我我以前看过，应该是阳江小厂牌子，花纹钢倒不担心，因为这种 ...

没有60块的啊，最便宜也要399 陈哥

楼主出来解惑一下呗我要想买把先玩玩

duckbillclinton · 发表于 2013-8-21 22:55

日本的天然砥石比较好的原因主要是他们的品质管理好，每块都试磨了才标号。另外，日本的地理原因，它的石头都有火山的特性，就是都含有一定的酸性（含有微量硫磺或硝），所以容易磨出所谓刃地分明的线条，磨大马士革钢也更容易显现花纹。

慧海1 · 发表于 2013-8-21 23:12

夹钢。VG10材料够呛能给用。说错勿怪。

cl3803 · 发表于 2013-8-21 23:13

xxnioo 发表于 2013-8-21 21:57
没有60块的啊，最便宜也要399 陈哥

楼主出来解惑一下呗我要想买把先玩玩

淘宝搜傲气菜刀，拍卖的

cl3803 · 发表于 2013-8-21 23:14

duckbillclinton 发表于 2013-8-21 22:55
日本的天然砥石比较好的原因主要是他们的品质管理好，每块都试磨了才标号。另外，日本的地理原因，它的石头 ...

哦，酸性，对的，所以一般的都需要酸洗。

duckbillclinton · 发表于 2013-8-21 23:30

本帖最后由 duckbillclinton 于 2013-8-21 23:33 编辑

cl3803 发表于 2013-8-21 23:14
哦，酸性，对的，所以一般的都需要酸洗。

酸洗需要的酸度是比较高的，跟砥石的微酸性不一样。而且，浓酸洗含铬不锈钢容易导致六价铬析出（低酸性的就不会，像切水果蔬菜等），那是对人体有害的，这些在我跟信恢刀具在另一贴的讨论有提及。当然，打磨冲洗后，用次硫酸钠溶液浸泡处理，可以将六价铬还原成对人无害的三价铬（但仍不太建议）。

cl3803 · 发表于 2013-8-22 00:05

慧海1 发表于 2013-8-21 23:12
夹钢。VG10材料够呛能给用。说错勿怪。

嗯，说的是，是夹钢，不知道什么钢，又便宜，所以我才重新磨啊！看锋利度和保持度啊！比我的三刃木813钢硬很多，利一些。不过我也不知道VG10到底有什么特征，也不知道一般的VG10刀钢材的价值到底有多贵，或者说商家的运作炒作，价值很高！我认为只要能够批量生产的机器制作的东西，原材料都不会太贵，贵的只是人力手工加工费或者受品牌的影响制作的东西，高一点也很正常。我这把我想应该是量产的机器刀，所以不贵。你可以买一把试试，几十块而已，硬度很高，锋利度很好，值得一试。

xxnioo · 发表于 2013-8-22 19:25

锋利度和保持试怎样？

cl3803 · 发表于 2013-8-22 23:30

xxnioo 发表于 2013-8-22 19:25
锋利度和保持试怎样？

家里没指纸箱，保持度测不了啊，锋利度嘛推A4纸很顺溜，声音很小，没阻碍感，转向很滑，比813好得多。

cl3803 · 发表于 2013-8-23 12:03

3000 发表于 2013-8-20 21:50
在哪拍的？

？很重要吗？

老派克 · 发表于 2013-8-23 17:02

这个感觉挺实用自己可以好好雕琢一下

大马士革小刀的鉴别及花纹重现

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