刀具研磨——砥石目数递进示意图！

北风狂野

　　注：如果出现知识误导，请大家及时通知我。

　　新人进行刀具研磨，多半不注重砥石目数的递进，或许还存在喜欢跳进：1000目——8000目。
　　理论上讲，任何一块具备切削力的高目磨石＋时间＋技巧，最终都会达到目标效果。不过，其间付出的时间和精力，就很不经济？
　　通几块不同目数的砥石，进行合理搭配，产生的效率将几倍于上述研磨方式。

　　本贴宗旨不是对新人进行目数组合的推荐。仅以1000目－3000目－8000目的组合为例，阐述我个人对砥石目数递进重要性的感悟。
　　注：图示中目数的比例属信手所画，并非真实比例。

　　1、1000目研磨划痕剖面图效果例。
　　

　　2、3000目研磨划痕剖面图效果例。
　　

　　3、8000目研磨划痕剖面图效果例。
　　

　　4、砥石目数递进研磨划痕剖面图效果例。
　　

　　以1000目开锋为例，为使刀面、刀锋更加细腻，必须用高目数砥石对1000目在刀面上留下的划痕及刀锋上的微锯齿进行修复。
　　如上图所示，8000目的修复面、深不及3000目的一半。所以，用3000目进行过度会使研磨更具效率。

　　回到最开始说的“任何一块具备切削力的高目磨石＋时间＋技巧，最终都会达到目标效果。”
　　强人无处不在，但长时间的反复研磨，会不会因为手僵无法控制角度？对高目数的砥石更是无谓的损耗。

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祝大家天天开心!

T-9000

北版靠几张图就简单清晰的解释了砥石各个目数的效果以及能够起到的作用，建议加上几张新的图，阐述为何需要一整套砥石搭配研磨修复刃口，因为一旦刃口缺损比较大，高目数砥石的研磨效果是无法有效修复大面积破损的，这个我觉得可以加上去.

3000

有道理

八千里

确实，用400的磨刀后直接上3000磨好久都还会有刮痕，现在明白了。

夜色荆刺

还有一点要补充——用1000目磨完后，如果接3000目，要磨到刃面上1000的研磨痕迹完全被3000的研磨痕迹覆盖，这时候才能上更高的目数。

tosiou

我有深刻体会啊,我是刃黑1000直接到北山8000{:5_172:},8000的要撸很久,消耗那叫一个大啊{:5_149:},才磨了几次砥石上的字都没{:5_167:}了,经常磨刀的朋友应该知道要把砥石上的字全磨没还是需要不短的时间的.

tosiou

还有个问题问各位高手啊,1000-3000-8000好还是1000-5000-8000好?

z570811414

xuexi l 学习了

北风狂野

T-9000 发表于 2013-8-30 21:41
北版靠几张图就简单清晰的解释了砥石各个目数的效果以及能够起到的作用，建议加上几张新的图，阐述为何需要 ...

看来我的理解没错，谢谢加精。
但对于较大刃口缺损的修复，我自己没经过，这里与九千版讨论一下。
有一次做柴火炉评测，背敲旧木方遇到钉子，把刀干出一个不大不小的豁口，我采用开锋式修复。
但对于一些较大的尚不足以改变刃形的刃口缺损，有一种说法是将刀锋垂直于砥石，直至缺损修平，然后再重新开锋。
我在斧子上试过一次，发现对砥石损耗较大，放弃了。

九千版会用哪一种方式修复？

北风狂野

muyigufan 发表于 2013-8-30 23:15
楼主阐述的非常清晰，简单易懂，终于明白5000撸完上10000仔细看总有些小划痕，看来怎么都得再进个8000目的了 ...

其实，我现在还在摸索中……
图中所说的道理是这个道理，但研磨时手法的轻重与速度会不会对同一质量、目数的磨石产生优化效果。
大白话地说，就是有木有这种可能，你用5000目研磨出的效果，不及强人用3000目研磨出的效果。

h3_1989

磨刀是个慢活，投机跳跃研磨会适得其反。不过一步步来真是让人煎熬{:5_180:}

北风狂野

h3_1989 发表于 2013-8-31 10:27
磨刀是个慢活，投机跳跃研磨会适得其反。不过一步步来真是让人煎熬

我最低能接受1000目，纯荒砥的研磨声音让我有种想把心掏出来摔地上踹三脚的感受。
好多人都怕泡沫（聚苯乙烯泡沫板）磨擦玻璃的声音，我一点都不感冒。
但如果用铁锹在我面前撮两锹沙子，我什么都招了。

为刀笑

好贴，随便问一下楼主，如果刀刃磨损不是很厉害，是不是直接上高目数就得了

为刀笑

O(∩_∩)O谢谢楼主，有心啦

T-9000

北风狂野 发表于 2013-8-31 10:15
看来我的理解没错，谢谢加精。
但对于较大刃口缺损的修复，我自己没经过，这里与九千版讨论一下。
有一 ...

改大刃角或者维持原刃角一直到修平，只有这两个方法，就算垂直磨，你要开的刃角其实是一样的，因为刃缘的线就在缺口的最深处，这是改变不了的。

snakewind

我那把柳刃到手时开锋很差的，我就重新磨了一下，当时用的都是国产石，从300-600-1000-2000-3000-5000-8000-青浆石，花了3晚才磨好，研磨效果只比进口石磨的略差一点，但效率差得很多，现在用进口石一晚就磨好了。

T-9000

snakewind 发表于 2013-8-31 21:23
我那把柳刃到手时开锋很差的，我就重新磨了一下，当时用的都是国产石，从300-600-1000-2000-3000-5000-8000 ...

看得出你挺适合磨刀的，耐心很好。