4034ZW的钢材性能如何？

rasetsu · 发表于 2013-9-24 12:05

如题所示。自己喜欢烹饪，偏好使用西式厨刀。看到有刀具使用的是4034ZW的钢材。但我在度娘上没怎么找到相关的资料。请问下坛子里的大虾们有了解的吗？

AC米兰 · 发表于 2013-9-24 13:23

很一般的不锈钢，5Cr13。

雁荡昆仑 · 发表于 2013-9-24 14:15

{:5_189:}起了个洋名，貌似就高级了很多。

dao2219 · 发表于 2013-11-11 08:38

错了是4CR13

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-19 11:54

4034和4034ZW应该是两码事，就像400C和400V能是一回事吗。手中有藤次郎4034ZW的中华庖丁，切菜时的顺滑感明显要优于我的苏泊尔。苏泊尔是5CR15MOV，打磨锋利后用着也不错，但和藤次郎比还是有差距。双立人也有用4034ZW的中式菜刀，比藤次郎还要贵一些，没上过手不评价。实际使用中4034ZW的藤次郎已经可以提供不错的切削体验，日常厨房使用确实很好使。

寶藏獵人 · 发表于 2014-6-7 21:10

切菜时的顺滑感明显要优于我的苏泊尔。

这个问题在于刀身研磨设计
不在钢材上

通常刀身低角度蛤刃磨出来的厨刀切菜都很滑顺

4034ZW的钢材性能如何？

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