大马士革钢菜刀的硬度能否达到HRC76？

damaart · 发表于 2013-10-9 12:40

想入一把国产的大马士革菜刀（丰力乐仕Z-01），听他们厂家说，硬度高达HRC76！但是很多网友都说的60-62左右？
迷惑中……
作为切片刀达到76的硬度是否也不好呢？

871.5 · 发表于 2013-10-9 12:58

60都是多说的菜刀也就52-54

red_fish · 发表于 2013-10-9 14:38

达不到的

skyskyy1 · 发表于 2013-10-9 17:38

hrc74 M35鈷鋼才能达到。它用來切不銹鋼。
廚刀60HRC左右已0K,太高会易崩。

aweilz1 · 发表于 2013-10-9 18:17

76那是陶瓷刀，钢刀万万不可能。

夜魇惊梦 · 发表于 2013-10-9 19:43

他说的是 HRA吧= =

他要说他家菜刀到HRC76还特莫是叠打的大马。
那他应该去扯蛋，这比做销售更适合他。

好123456 · 发表于 2013-10-9 20:40

{:5_188:}

libright · 发表于 2013-10-9 21:41

{:5_169:}

wwx4269 · 发表于 2013-10-9 23:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

damaart · 发表于 2013-10-10 11:53

嗯嗯，似乎61就不错了！不然像陶瓷刀85的硬度，切鱼骨就崩口了，物极必反，刚柔并济最好。

当风筝遇上风 · 发表于 2013-10-12 11:10

HRC76？
别当回事，就一乐吧

damaart · 发表于 2013-10-12 17:59

当风筝遇上风发表于 2013-10-12 11:10
HRC76？
别当回事，就一乐吧

谢谢！锋利就行！

damaart · 发表于 2013-10-13 02:08

或许是转述人口误吧，好像ZDP-189核心大马，应该是HRC67，不是HRC76，呵呵

xinjie3001 · 发表于 2013-10-14 09:26

“日本桥-木屋厨刀老店的新型粉末钢厨刀，刃材用的是比ZDP-189和YXR7更牛的日立顶级粉末神钢HAP72，拥有极高的合金配比（碳2.1%，钒5%，钼8%，钴9%，钨9.5%，常规硬度HRC68-71，耐磨性极其变态）应该是目前所有进口厨刀里最强的钢材无疑了”----摘自X宝某店的说明，是目前见过硬度最高的菜刀。

不过估计超过62的刀磨都磨不动，楼主慎入。

秋意正浓 · 发表于 2013-10-14 09:32

对于有这样介绍的店，只能说店家也不太懂钢材。还有，实在太硬的菜刀崩口了，修一次都要累死人的

T-9000 · 发表于 2013-10-14 15:07

本帖最后由 T-9000 于 2013-10-14 15:09 编辑

xinjie3001 发表于 2013-10-14 09:26
“日本桥-木屋厨刀老店的新型粉末钢厨刀，刃材用的是比ZDP-189和YXR7更牛的日立顶级粉末神钢HAP72，拥有极 ...

这个刀子我专门发帖说过，目前厨刀里，我是说投入使用的钢材，而不是停留在所谓理论上的，最强的就是HAP72，没有其他了，剩下的高硬度钢材应该就是ZDP-189,CROWY-X,以及超级青纸钢这些HRC65+的。其实专业一些，根本不需要看厂家扯淡，稍微看一下合金量，差不多就能知道是什么硬度，如果碳只有0.5-0.8，铬15左右，其他合金不超过1%的，这种钢材说什么也就HRC60了不起了。
O1钢对比2-1.jpg

老家雀 · 发表于 2013-10-14 15:24

因为是菜刀，所以才不会搞成这么硬。

enkichi · 发表于 2013-10-15 11:02

这人应该是搞传销的出身。。。。

damaart · 发表于 2013-10-16 14:50

T-9000 发表于 2013-10-14 15:07
这个刀子我专门发帖说过，目前厨刀里，我是说投入使用的钢材，而不是停留在所谓理论上的，最强的就是HAP7 ...

谢谢！

东瀛刀郎 · 发表于 2013-10-17 07:41

纯忽悠哦

大马士革钢菜刀的硬度能否达到HRC76？

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