为什么没人讨论正士刀？

lccb · 发表于 2013-10-20 22:50

台湾的三层钢，我是做配菜的。每天用频率算比较高。很好切也很耐用。淘宝搜索了一下还不到100元。。

寿司刀是藤次郎（别作）还是台湾山寨的。保持性也很好。

但是本人自己买的是淘宝的vg10钢的大马6寸西式刀。今天到货了，非常锋利。

再败一把切片刀就行了。

青蛙呱呱 · 发表于 2013-10-21 10:40

饭店不是一直都很多用正士作的吗

三美刀客 · 发表于 2013-10-22 18:40

正士作的桑刀买过很多把了，三层夹钢的，中间夹的是AUS10，硬度很好，但是容易崩口，开刃角度不宜过小。给别人买的一把，他给磨刀老头去磨成了蛤刃，结果后来用成了锯子....还有另一个拿着当锤子用，结果柄断了

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-2 23:33

三美刀客发表于 2013-10-22 18:40
正士作的桑刀买过很多把了，三层夹钢的，中间夹的是AUS10，硬度很好，但是容易崩口，开刃角度不宜过小。给别 ...

太有才了

好快的刀 · 发表于 2013-11-3 12:25

我也听福建人说过，金门菜刀，正士赫赫有名

某宝，假货太多？反正，此刀名气还算大

我没有用过，无发言权

明镜之水 · 发表于 2014-2-20 16:02

用过，目前感觉极其锋利。

聚散随风5200 · 发表于 2014-2-25 17:18

LZ怎么没上图聂

heshaowei · 发表于 2014-2-26 15:58

我自己用着一把银雕，刀长度，宽度，重量很适合我。就是刃口保持性不敢恭维。我的这吧不是AUS10的刃口。按道理说AUS10应该比440C略好一点

叶公 · 发表于 2014-2-26 16:57

我原本想买一把正士作，但看了淘宝上的评价之后犹虑了（买家评价说：刀很锋利，但刀与柄是弯的，稍微用力就按直了，不碍事）。

jamesc · 发表于 2014-3-26 14:48

青蛙呱呱发表于 2013-10-21 10:40
饭店不是一直都很多用正士作的吗

你咋啥都懂捏？

jamesc · 发表于 2014-3-26 14:49

三美刀客发表于 2013-10-22 18:40
正士作的桑刀买过很多把了，三层夹钢的，中间夹的是AUS10，硬度很好，但是容易崩口，开刃角度不宜过小。给别 ...

奥主席，你太有才了！看了不少你在研磨板块里的高论，原来各种刀你也那么的精通，佩服佩服！

cnhanhan · 发表于 2014-4-5 10:33

正士的假货多了吧，各种正士

叶公 · 发表于 2014-4-7 14:28

我们这里有一家菜刀专店（门面不是太大，但品牌不少）有正士作卖，我所纠结的是不知该买铁柄的还是木柄的。

文武刀 · 发表于 2014-4-15 16:59

正士作的刀还不错，也是夹钢的了！比起手工刀的那种良莠不齐，作为家庭使用，很好了！