历尽坎坷，杉本4030、正广TS-201、界孝行水果刀终于到货，摩西摩西服务差劲至极！！

yayayo1977

我不是厨师，只是一个对做菜有些许爱好的普通宅男，出于一个男人对刀具的爱好，购入了一些实用或不实用的厨刀，现在将我的购买经历和使用感受跟大家分享一下，希望能够帮到有需要的人。

在摩西代购的厨刀终于到货了，第一次的海淘经历是这般坎坷，甚至比我8月16日下手的那把[源重胜作]还晚到了近两个月。好吧，吐槽留到最后，先上图：

外包装上的地址居然掉了，这就是一直无法投递，让我苦等两个多月的原因。。。
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就这么外边套一个纸箱，里面随便塞点填充物，还不舍得塞满，东西在里边夸张点说都可以翻跟斗了，居然还敢收我500日元的大件加固费。。。
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真容显露
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日本厨刀全家福
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中式厨刀全家福
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正广作，红点以下是嵌入刀柄的部分。
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杉本
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十八子普通三合钢
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再来一张十八子三合钢，本来这把刀买来是想送人的，后来老婆说送刀不太好，就留在父母这边用了，其实一直也就我在用。跟这把刀一起买回来的同款斩骨刀，由于本人做肉食较少，再者鸡、骨头菜市都能帮砍好，所以买回来几个月了还一次都没用过。

说说使用感受：
1、十八子，总长290MM，刃长180MM，刃宽82MM，金属柄。重心居中略有点靠后(刀柄略重)。作为普通家庭用刀来说，是非常够用了的，淘宝购入，价格100元出头，不易锈，好打理。
2、正广作，总长290MM，刃长175MM，刃宽86MM，木柄。重心靠前(刀身比较重，优点是好拍蒜{:5_181:})。原厂刃锋利度不错，感觉比十八子略好些(时间长了估计也差不多了，其他资深刀友也说了，好刀是磨出来的！)，但由于这是3把刀里刀刃弧度最大的一把，在切丝的时候很容易连刀，切不断，也许是不习惯，又或许是技术问题，我猜这样的设计可能切肉会好些？(还没试过)。价格算上运费约307元，淘宝目前最低499元，这个价格个人认为性价比不高，十八子的V金或山特维克不会比它差，淘宝目前最低价格还不到200元。

3、杉本，总长295MM，刃长190MM，刃宽95MM，木柄。重心居中，手感非常好！原厂刃非常锋利，极致的切削手感，与正广、十八子相比有非常明显的提升！刚拿到手时，由于刀身较长较宽，本以为会不习惯，结果不然，用起来非常顺手，切胡萝卜丝毫不费力(在我看来 胡萝卜是最难切的蔬菜之一)。但由于刀刃部位非常薄，开刃角度极小，用刀时一定要注意，稍有磕碰就有可能伤到刀刃。价格加上运费约594元，淘宝目前最低720元，追求极致手感的，入这把刀绝对物有所值！当然如果追求性价比的，还是建议上十八子。

4、界孝行17层大马水果刀，全长247MM，刃长近140MM，刃宽28MM，木柄。收到后还没试用，买这把刀主要就是图它好看，装B效果一流！价格加运费约511元，淘宝有卖520的，谈不上性价比。

5、[源重胜作]准备作熟食刀、藤次郎准备作西瓜刀使用，在前面的帖子里已经介绍过了，在这里就不再一一赘述啦。

最后总结一下：个人感觉普通中国人的中式厨房，最实用也最好用的，还是中式片刀(日式的菜切可能也不错，没用过，无发言权)。切菜切肉用片刀，砍鸡砍骨头家里备把便宜点的斩骨刀，最多十八子的三合钢系列就够用，现在菜市鸡跟骨头都可以帮你砍好，实用没必要自己回家砍，更没必要买把斩切刀回来累着自己(当然需求、喜好不一样，像乡下家里养有鸡鸭的，倒是比较适合用斩骨刀、斩切刀)。其它的牛刀、三德、水果刀，就看自己喜好了，像我使用频率最高的就是片刀、削皮刀和一把刃长不到80MM的水果刀。
另：喜欢吃鱼、做鱼的也许还应该入把出刃，我不会做鱼，没有发言权。

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以下是这次买刀的经历：
说起这次代购就全是泪啊——8月10摩西下的单，第一次海淘没经验，4把刀分别在乐天3个卖家处买的，花日本国内运费就花了1500日元，其中一个卖家都是没有现货要预定的(网页上写有，不过是日文，我也没注意看)，一直到8月28日货才全寄到摩西的日本仓库，接着摩西就给发货了。本以为这次海淘终于要圆满结束，谁知道这才是刚刚开始！

1、9月1日，包裹到达北京；9月6日，包裹到达南宁国际；接下去，就没下文了。

2、9月12日左右，开始咨询摩西QQ售后，客服告知请耐心等待，或打11183查询，于是打11183，客服告知国际包裹只能查询现在的状态，无法催促，也不知道[南宁国际]是什么部门，更不要说查询电话了，只能由日本发件方联系国内邮政并催促(后来多次打11183，都是同样的答复)。再联系摩西QQ售后，说只能等，催不了，会收到的，只是时间问题。之后每隔一两天联系一次售后，都是同样的答复。

3、9月20日左右，开始打摩西的400服务电话，终于答应联系日本同事，帮忙催一下。之后一直到10月20日，每次打400电话，得到的答复都是一样的：已经跟日本同事联系了，邮政还没有答复，请耐心等待，如有结果会打电话联系。
问：你们到底催了没有，到底有没有上心？
答：已联系日本同事了，邮政没有给答复。
问：这么久了，怎样可以确认包裹是不是丢失了，我买了保险的，怎么索赔？
答：日本那边没有回复我也没办法啊！(说着说着嗓门就大了)
问：你们领导在么，让他接下电话，我跟他说说！
答：领导十一后休假了，还没回来！
问：你们就这一个领导么，你们上班都是靠自觉的啊？
答：是的，我们就这一个领导！

4、10月20日，已经对摩西不抱任何希望了，于是再次拨打11183，这次接电话的是一位小伙子，在给予同样是只能查询状态无法催促的答复后，告知可试试打114查海关的电话，问下海关或许能查到邮件下落。于是打海关电话，海关小姑娘告知一个南宁邮件处理中心的电话，再打邮件处理中心，终于在其国际普邮部门找到了我的包裹！这么久没给投递的原因也找到了——外包装上粘贴的地址掉落，地址没了，自然也就没办法继续投递。。。

5、10月24日，收到包裹，本次海淘共计历时2个半月。

此次代购，是我网购以来最闹心纠结的。摩西是在收到全部货款后才会去帮你代购商品，不用垫付资金，没有任何资金压力，也就没有了服务的动力。客服除了收钱、代购东西之外，在商品的投递环节没起到任何作用，每次都是我主动打电话联系，从来没接到过任何摩西方面的电话，把东西寄出来以后就什么也不管了，反正钱已经收到了。

最后提示一下：摩西代购有风险，下手需谨慎！
另：如有像我这样邮件长时间没继续投送的，可试试查询邮件最近一步环节，所在地的邮件处理中心电话。

尖端技术

到了就好，吃面条庆祝吧

爱谁是谁

到了就好

老无力刷卡

好帖子，顶一下啊

uakua119

厨刀转运可以接收？过关没问题吗？

T-9000

几把我都接触过，其实中式厨刀只要买杉本就可以了，其他都没的比，尤其是手感，但4030比较入门，偏薄，CM合金钢只卷不崩，但是保持性不够好。以后买把4006玩玩吧，堺孝行这批大马VG10，我带过十几把，但有一个刀友反馈热处理有问题，特别脆容易崩口，其他刀友说还行，建议VG10以后买把200-210mm的牛刀，考虑YAXELL的系列。
PS：你看到“堺孝行 ダマスカス ペテナイフ 13.5cm 【業務用】”520那把.....其实我售出价格是480，因为是有人托其他刀子一起买的，不过杉本入的很超值，我还要给日方代购，进价比你拿到还高一些。

aaa121

摩西代购有风险，下手需谨慎！

东瀛刀郎

都是实用的东东

yayayo1977

uakua119 发表于 2013-10-30 22:17
厨刀转运可以接收？过关没问题吗？

没接到过关时有问题的反馈

yayayo1977

T-9000 发表于 2013-10-30 22:27
几把我都接触过，其实中式厨刀只要买杉本就可以了，其他都没的比，尤其是手感，但4030比较入门，偏薄，CM合 ...

4006感觉太大、也太贵了些啊，4030确实是太薄了些，但价格及大小感觉是目前我能接受的极限了，先用着吧。。。
PS：我藤次郎的牛刀就是在你家买的，可惜用的机会较少，还是中式片刀用的更多些。{:5_181:}

yayayo1977

东瀛刀郎 发表于 2013-10-30 23:24
都是实用的东东

从实用的角度出发，不让自己烧昏了头脑！{:5_173:}

赏花喝酒

如此好刀，做饭的动力都会多一些。恭喜

dUcky

楼主是有米之人，厉害

青蛙呱呱

看上4106了，强迫症

好快的刀

杉本好刀，请问，配有合适砥石吗？
好不好磨？

yayayo1977

好快的刀 发表于 2013-11-2 20:54
杉本好刀，请问，配有合适砥石吗？
好不好磨？

这个可以请教下9000兄

jdmyang

楼主写刀的参数时忽略了一点很重要的，重量，我家就专门一把电子称来称的。

毕竟重要对于一把刀了说太重要了，有人喜欢轻一点的，有人喜欢重一点的。

就楼主这把十八子，我看应该是切片刀，比较轻，同款的斩切刀要重好多好多的。

而且我想补充一下，十八子的斩切刀基本不能斩东西，斩个盐焗鸡（广东盐焗鸡骨头好硬），全卷了，重新磨后变成崩口形。

yayayo1977

jdmyang 发表于 2013-11-3 09:38
楼主写刀的参数时忽略了一点很重要的，重量，我家就专门一把电子称来称的。

毕竟重要对于一把刀了说太重 ...

不是忽略了，是没称来称它，卖家商品描述的重量我又觉得不准，所以干脆不写…

zwyzeus

看重杉本

yj_knife

日本大品牌真的很不错