JNS砥石及其他人造砥石终极对比测试，出乎意料的研磨效果。。。。11月8日补完

enkichi

最近的时间几乎全部用来研究人造砥石了，原因是一不小心入了一套jns，发现牛的一塌糊涂。
PS:JNS是丹麦japanesenaturalstones专业厨刀和天然/人造网站自主研发并委托日本京都生产的人造砥石，结构成分类似月心但又不同。
于是乎东拼西凑了N多不同的石头来搞一个关于人造砥石的测试，我会对每块石头有个大概的描述，因为最近时间比较少，所以只测试碳钢部分，缓慢更新。

首先是我觉得牛逼的一塌糊涂的jns砥石，jns的石头全部都是人工烧结的蜂窝状人造砥石中间再填充天然粉末制成，效果对于碳钢来说极其牛逼。对于一般研磨的锋利度提升也极其牛逼，就像我上次测试的一样，300的JNS随便打磨几下的ZDP189甚至可以勉强削报纸，这个是在龙虾或者刃黑上做不到的。

粗目数砥石


300的JNS，切削力非常强悍，但是自损也比较大，略低于刃黑320的自损，但是比刃黑320更容易修正，金刚石板在几分钟之内就能磨平表面。

打磨手感很好，滑走感较高，作为粗磨的砥石，我认为相当不错，切削力高于龙虾C400。
新的厨刀到手我觉得第一步采用这块石头找平算是相当不错的。并且划痕不算深，后期打磨较容易。

龙虾C400，传说中的粗磨最牛B的砥石




切削力不错，滑走感不错，因为硬度高而不容易变形。
总的来说是一块很不错的粗磨石头，唯一的问题是切削力不如刃黑320或者jns300，且划痕较深，后期打磨需要花费更多的时间来除掉粗磨的划痕。


PA220#

这块砥石是个日本名字，打不出来，算了。
本来是看到日本网站上的评测，牛逼的一塌糊涂，所以入的。入手后发现。。。。。。尼玛，日本人坑起爹来也毫不含糊。
不过这块砥石除了自损极大以外，几乎也是没什么缺点。
滑走度，切削力，划痕深度都是非常的好，建议高手入。。。哈哈。关键是切削力牛的一塌糊涂。。。。。





BESTON500目

我最早入的一块粗目数砥石，在欧美评价极高，入手摸上去的感觉不像500，个人感觉貌似是在2-300的区间里。



这块石头需要不停的加水研磨，我的研磨方法是水龙头开着滴水打磨
中规中矩的石头，自损，切削力，滑走度比较平衡的一块砥石，没什么缺点，划痕中等



中高目数砥石


首先出场的必须是1000的王者，刃黑1k。。。。。。。

传说中的刃黑1k，切削力，自损，滑走度各方面都恨不错，算是经典的砥石了


唯独刃黑1k的切削带来的一个负面效果就是划痕很深，后期需要花费比较大的功夫才能够消除掉。
硬度较大的石头，会消除掉刃面的地和刃的区分，向着一个整体的整齐划一的镜面效果而去

JNS1000
相对刃黑1k来说，硬度略低，其他感觉相似。也算是非常经典的一块砥石了

JNS1000可以比较好的区分出来刃和地的区别。



JNS800
这块石头的目数我始终觉得有问题，虽然名字是JNS800，但是打磨出来的效果却远远不是800目的样子

而且这块砥石中所添加的天然成分感觉非常特殊，无论是打磨效果或者打磨手感都是我所接触过的人造砥石里面最顶级的。

这块砥石可以在几分钟内把粗磨的划痕灭掉，但是自身却几乎不产生划痕，应该是添加的天然磨料牛逼的后果。。。。。

有图有真相。。因为对这块砥石十分好奇，所以上2把刀的打磨。。刃面无论是划痕还是细腻程度都超过1K目其他人造，粗略估计最终出浆效果有2000目。







无论怎么看都是。。。。。要求不高的童鞋甚至可以把这块砥石作为最终砥石，哈哈。。。。。。。。。。。

这块砥石的滑走度也是我接触过所有人造砥石里面最牛逼的。。没有之一

打磨的手感极佳，感觉是在极细的沙上面打磨。用 这块石头打磨的手感绝对是一种享受。
刃地表现非常惊艳，绝对是天然砥石的效果。目前能达到这种效果的也只有jns的砥石了。
巨牛逼的一块砥石，我实在是很奇怪怎么能够达到这种效果，专门买了点东西来研究。结果令人比较费解，碱性的东西可以做到刃黑地白么。。。。。。



上个直观的图片对比。


刃黑2k
话说刃黑2k也是让我比较吃惊的砥石，主要原因在于划痕相对来说，是整个刃黑系列里最浅的，甚至比5k，12k还要浅
话说，凯撒的东西真是没话说。。。磨刀架及时在我的弧形水槽里面照样纹丝不动，这款尺子也是 必备之物啊，因为这块刃黑2k是借赏花童鞋的，入手先测量一下平整度。。。。。。
尼玛爽滑从来不修正砥石么。。。。都快成拱桥了。。。。。

于是俺首先修正之


刃黑2k的划痕比较浅，硬度比1k低一些，总体感觉和jns的aoto略有相似。算综合性比较好的一块砥石了吧。


刃黑5000
这块砥石磨出来的刃面有些问题。。。。。原因是砥石的滑走度不高，研磨的时候会感觉比较涩，以至于刃面打磨的时候力度不够均匀。
看来这种滑走度比较低的石头还是很难以使用的，如果是打磨一般的折刀，会出现自锐性的问题。

划痕么。。。。。没什么可说的，反正我对这块石头比较苦手


刃黑12000
最早出现的高目数镜面抛光砥石
和刃黑5000一样的问题，砥石表面感觉非常涩，滑走度很低，打磨的手感不佳。这个砥石有几次差点因为推不动伤到自己的手。

更奇怪的是这个12000砥石打磨碳钢居然出现了比2k更明显的划痕。。。。。
这种砥石打磨出来的人刃面会在某个角度呈镜面效果，但是在其他角度就是无数的划痕。
这块砥石打磨不锈钢或者粉末钢的时候，只会留下一片黑板，自锐性几乎没有。


JNS6000

这块砥石上手一段时间了，也感觉是块比较令人费解的砥石。
对于碳钢来说，自锐性，切削力，打磨手感都没得说，目前在仕上人造砥石这块还没有对手。
但是打磨出来的效果却出现了2种截然不同的效果。
首先是打磨肥厚，肥厚打磨出来的效果完全是偏镜面的刃和银白色的地

两个效果一对比。。。。。三德的效果更偏向天然砥石的那种柔和的刃面效果
而以前打磨的肥厚的效果也是刃面偏向镜面




事后总结了下，感觉应该是出浆研磨的话，效果更加偏向于天然砥石的雾面，而不出浆研磨的话，那效果更偏向于镜面。

看来JNS6000也是块非常牛逼的砥石，人造砥石居然可以达到这种效果。除了略微有些划痕以外，几乎都可以达到天然砥石的效果。而且JNS6000所打磨出来的划痕非常浅，作为天然砥石的预抛光砥石是非常不错的。
目前作为天然砥石之前的预抛光砥石，JNS目前还是无出其右的。难怪日本的厨刀NO.1重房老头子现在也开始改用JNS6000了，哈哈。
JNS6000也可以作为人造砥石的最终砥石而没有任何问题。


以上，测试先暂时告一段落，还有很多石头等之后再测试。。。。俺要戒撸一段时间了。。。。
来个全家福先。

enkichi

看来需要戒撸一段时间

手不行了，疼的要死，感觉是皮下出血。


11月8日手终于好的差不多了，继续工作。。。。。

话说俺的碳钢刀子几天没撸。。。。。。等我拿起来准备继续的时候，我擦。。。。。悲剧啊



接下来出场的是人造砥石的高端大气上档次的龙虾系列

首先是C3000，这款砥石上手感觉有些类似于刃黑2k，结果在接下来的使用以及打磨效果方面，果然差不多


划痕比较细密，滑走度适中，综合性能我判断和刃黑2k差不多

算是对付碳钢相对合适的一款石头把。

下面是龙虾C5k，这款石头以前在月入20万的9k的眼里是一块非常不错的石头。

我上手的感觉就一个字。。。。硬，要比c3k硬一些。但是不知道为什么，虽然要比c3k硬，但是打磨时感觉滑走度反而不如c3k，有几次感觉刃面黏在砥石表面推不动


这种划痕比c3k夸张的多。。。我汗一个。。。。。

下面出场的是传说中的刀剑用


这种高目数的硬质人造砥石可以把刃抛出镜面的光泽，但是所带来的负面效果一样的很明显。

刃在某个角度会是完全的镜面效果，而换个角度就会产生整齐划一的划痕。


这个也就是人造砥石的极限了，因为研磨机制的问题，如果想做到完全的镜面，或许需要更细腻以及更均匀的磨料来打磨。



岚山6k，这块砥石是混入了天然磨料的一块砥石，从实际使用情况来看，划痕比较细密而且较浅。

但是这块砥石切削力比较弱，而且对付粉末钢会比较差，看来基本上是专门针对碳钢来研发的砥石。




我很早很早很早以前入的一块10k砥石，这块石头硬度很低，只有3左右，切削力也不算高，不过因为是软质砥石所以抛光效果不错，我以前抛光镜面都是用的这块砥石




基本上和刀剑用差不多的效果，但是因为质地比较软，切削力弱于刀剑用，抛光划痕要比刀剑用更浅一些


某个角度的镜面二另外角度的整齐划一的划痕。

总的来说，人造砥石相对于天然砥石，更适合不锈钢或者粉末钢的研磨，但我过手的砥石中间，jns是做的最平均的一个。

对付碳钢没得说，基本上可以达到天然砥石的效果，而对付现代的不锈钢和粉末钢也相当不错，个人认为和龙虾比不相上下且硬度略软于龙虾，因此手感更好。

最后，还是上俺的天然砥石，我还是偏爱天然的石头，哈哈。

略微强悍的切削力。。哈哈~

天然砥石打磨出来的效果朦胧、美！！{:5_181:}



以上，先更新到这里{:5_181:}

zaolian

巨牛的帖子，土豪我们做朋友吧

老樵夫

刃黑2000这么好呀，想进一套jns

讲讲

前排支持

袜子危机7

前排慢慢学习中。。。

花样绽放

哪里有卖哪里有卖？

花样绽放

一直守身如玉般的不外购磨石，终于被楼主给药倒了。

磨着玩

等更新

bsdpro

jns800。确实令人费解阿，不知道磨损率高不高，这个作为刃黑1000和龙虾5000的过渡，看起来好像挺合适阿

老家雀

学习了。

874552780

看来得入快JNS试试，哈哈

lochertea

看来磨刀还是要下本钱啊。都在用菜场磨石

青蛙呱呱

enkichi 发表于 2013-11-1 11:29
看来需要戒撸一段时间

手不行了，疼的要死，感觉是皮下出血。

在磨石上把皮磨掉了一层吧

T-9000

JNS800，我到手也会好好试一试，到底有没有那么牛

灵魂精华

早知道我把月心6K寄给你和JNS6K对比一下了

超级组

石头达人

msguwei

辛苦了{:5_172:}

jahgh

从效果看，屌丝应当可以用 jns800替代天然尹予，且目数也大概是2000。作为刃黑1000后的过渡后，上巢板或jns6000。就是没发现老吴介绍磨削力和自锐性怎样？

lpwlw1

好贴，，写的太详细了，