想学做菜，求厨刀推荐。谢了

机器熊 · 发表于 2013-11-12 23:33

cnhanhan 发表于 2013-11-12 23:23
拍个上海张小泉的啊

谢谢兄弟。不过我不喜欢小泉的刀，目前比较倾向十八子V金的片刀。

cnhanhan · 发表于 2013-11-13 00:12

其实有个叫巨匠的李氏菜刀，好像是山东的吧，一般市场上没有，只是有些小贩挑着筐沿路买，25元一把，碳钢，用起来不错，我们工地上那把用了3年了，看起来主厨大妈很满意，刀型也工整，刀面刷了层漆，刃材有气势。后来我遇到了一次，立马收了一把，后悔没收斩骨刀，下次等机缘了。

钓天下 · 发表于 2013-11-13 00:19

偏爱陈枝记的路过~~~~~

机器熊 · 发表于 2013-11-13 20:21

钓天下发表于 2013-11-13 00:19
偏爱陈枝记的路过~~~~~

陈枝记我也做了简单了解，买家的评价貌似不错。我没有选择的原因是此牌子的刀太大了，刀长最小的都超过20CM

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-14 08:06

做中餐，刀大才好用

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-14 15:28

男人要对自己狠一些

青蛙呱呱 · 发表于 2013-11-15 21:02

本帖最后由青蛙呱呱于 2013-11-15 21:03 编辑

我用的大概220毫米，很舒服，手只起到拿刀的作用，抬刀用上臂的力量，切的时候一样，不是只靠碗力切东西，那样的话，厨师也累死了。

撸刀男 · 发表于 2013-11-16 14:43

没用过高端货，我觉得铁匠打得就够用了，只是爱锈。

失踪 · 发表于 2013-11-23 08:26

目前也没有找到自己满意的好刀，顶一下。共同努力吧