想入套陶瓷刀，不知道除京瓷外还有没有好的

q398609210 · 发表于 2014-1-27 10:41

大家手里的陶瓷刀都是什么品牌，强度如何？

cykcyz · 发表于 2014-1-27 11:51

陶瓷刀有名的啊，疯狗的?

companion244 · 发表于 2014-1-27 12:18

陶瓷刀强度屌啊一摔就能碎
一半都是水果刀居多 3寸的小直或者小折保持度很好打磨很麻烦

三美刀客 · 发表于 2014-1-27 12:42

陶瓷刀在不知不觉中就崩口了，我的是舵主那团购的博克的，没玩过的可以买把玩玩，实际没金属的方便

q398609210 · 发表于 2014-1-27 12:59

三美刀客发表于 2014-1-27 12:42
陶瓷刀在不知不觉中就崩口了，我的是舵主那团购的博克的，没玩过的可以买把玩玩，实际没金属的方便

回楼上两位，如果只切菜切肉，不剁骨，也会很快崩口吗？

三美刀客 · 发表于 2014-1-27 13:43

q398609210 发表于 2014-1-27 12:59
回楼上两位，如果只切菜切肉，不剁骨，也会很快崩口吗？

要看你的砧板了，切菜切肉的时候，伤刀的其实是砧板

杀猪男 · 发表于 2014-1-27 15:03

我只用过京瓷的和国产的和田盛，感觉差距非常大。京瓷后来用1000#和3000#的金钢砂盘可以磨得和出厂差不多，国产的一磨就崩。而且在使用上，因为国产的刀身厚，切硬质蔬菜如土豆，很不爽。貌似不是刀锋切开，而是被刀身撑开。而京瓷的很薄，切起来很爽。不过呢，陶瓷刀用途有限。我现在只用来切切水果。建议你如果是选主厨刀的话，还是别选它了。

q398609210 · 发表于 2014-1-27 17:05

杀猪男发表于 2014-1-27 15:03
我只用过京瓷的和国产的和田盛，感觉差距非常大。京瓷后来用1000#和3000#的金钢砂盘可以磨得和出厂差不多， ...

知道了还是v10走起

北斗金星 · 发表于 2014-1-29 15:39

我也觉得，陶瓷刀不如金属刀实用，也不是那么耐用。

aweilz1 · 发表于 2014-1-29 16:14

厨用陶瓷刀估计全世界的都是made in China的吧，质量应该没区别的。医用的就不一样了。。

德古拉伯爵 · 发表于 2014-2-5 21:27

陶瓷刀比较卫生，但是不能摔，一些日本品牌，实际mic的金属厨刀价钱也是三四百。
我识不少厨师，都用金属刀，你看看厨王争霸，有谁用陶瓷刀

掉线最神奇 · 发表于 2014-2-15 22:38

较容易蹦口，掉地上必碎，我就留了一个4寸的水果刀配专用砧板单一的切水果。。

q398609210 · 发表于 2014-2-16 03:05

掉线最神奇发表于 2014-2-15 22:38
较容易蹦口，掉地上必碎，我就留了一个4寸的水果刀配专用砧板单一的切水果。。

对陶瓷退烧了大家莫顶

好快的刀 · 发表于 2014-2-24 20:23

削苹果，切面包，片土豆，切洋葱，片鱼生
这些都必用陶瓷刀
备用一把还是必须的，辅助刀而已

论坛的良心 · 发表于 2014-2-25 14:49

陶瓷刀切水果很有用。很多金属刀，担心金属味道和锈蚀的问题。

而且水果刀专用，也是卫生步骤。绝对推荐买一把。果盘利器。