论坛活动-------------我给爸妈磨菜刀

meilanyu

                                              示范帖：http://www.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=899524&pid=8061275&page=1&extra=#pid8061275



今儿三十了， 下午琢磨了一下，有必要发个帖子。一举两得。

大概内容是：回家过年，气氛融洽，往往饭前饭后是节流密集的时段，作为刀友，我们为何不帮老爸老妈磨一磨家里的菜刀呢。也算对家里的一些贡献吗。


总结：古有白居易读诗给老妪听的佳话，今儿也应该有刀友给用刀者磨刀的美谈。

我说：只有使用者有全部的权力来肯定和否定磨刀者的成果。 这个帖子也为年后自己的一篇帖子先做下铺垫。


本楼回帖可以，自己发帖亦可，发链接就是。

回帖的着重点 是爸妈的评价。自己磨刀的方式及设备描述清楚即可。

奖励以加分为主。好回复，好贴我会总结一下，共大家借鉴学习。

活动截止日期 2014年3月1日

xingenxue

阿杜！第一个回帖，感谢分享！！求加分！！！！！！！

极品茶客

巧了，正好给老妈磨了一把，用的是蜘蛛定角，非常简单的操作，磨的是本地某名牌刀具，售价38~~
老妈对刀子的评价是，又快了，很好。这个评价是建立在我多年为老妈磨刀的份上给出的。

banbo

今年磨了两次刀了，最近的一次是腊月28日，今天我妈说，这是我过年回来干的一件好事。{:5_193:}

蝴蝶凶猛

早几天帮家里把菜刀重新开刃线，原来的刀刃中间已经凹了，用砂带机重新整型，开刃，把极幼改成蛤刃。

gaoyuanss123

预计带上一整套刃黑去给丈母娘磨刀，问题是，我怎么说价格？

kfq

一直在给家里磨刀，而且还打算给院里的邻居免费磨刀。国产金刚石板，一套刃黑，牛皮加研磨膏。可以断发。但是老爸使用之后说比较锋利，这刀钢口不行，太锋利不好，好用是好用，但是一星期以后就差很多。事实证明，一次砍羊骨头的时候，刀卷刃了，修复很麻烦。姥姥说，刀确实快，但是容易划到手。她老人家就划了一道，还一直瞒着没告诉我，让我一直很内疚。
家里磨刀，建议不要太锋利，刃角开大点，最好是刀的清根处理成类似砍骨刀的大刃角。而且，两面开刃不角度一样的话（正手磨得面刃角小）会有利于切菜，好像是。
献丑了，与大家分享。

meilanyu

kfq 发表于 2014-2-1 20:22
一直在给家里磨刀，而且还打算给院里的邻居免费磨刀。国产金刚石板，一套刃黑，牛皮加研磨膏。可以断发。但 ...

“这刀钢口不行，太锋利不好，好用是好用，但是一星期以后就差很多。” 这句什么意思？

绝对强汗！！！

家里的菜刀用了十多年然后淬火部分用没了，所以很软，然后我买了把乐山的片刀更换了老菜刀，家里刀架上放了一把mora和两把日本出刃，就是方便他们用，但是老妈嫌碳钢爱锈而且不会磨所以，基本上刀架上得几把都没用过，主力一直是乐山了，每次回来都会把刀磨好，老妈反馈蛮好用的，菜板也弄了块红毛柳得圆木砧板，相当得牛比；嘿嘿。

kingsley161

妈妈的老菜刀比我岁数还大，刃是高碳钢，背是不锈钢，三十多年了，碳钢都快磨完了，但妈妈不舍得换掉，给她买了好几把现在出的厨刀，她都不用。这把刀现在磨需要先把不锈钢的部分用角磨打掉些，露出碳钢才能上油石，基本上是蛤刃，所以十四五年了，都是我磨。磨刀用的油石是以前从工厂里弄的，也快三十年了，目数不详，应该有800目，熊照人影，剃毛、过纸不在话下，斩发几经试验达不到，自锐不强，我最近进了块金刚石板专门给这块石头清理铁屑用，磨削还行，锋钢、440C、碳钢都不费大劲，别的钢我也没有，自损相当好，三十多年了，只磨了很小点凹，因为年头长，石头上有油烟造成的污垢，看不出材质，看颜色像是碳化硼，摸手感像是白刚玉，但明明记得很小的时候这块石头是绿色的，又像是绿碳。级别低发不了图，等级别够了发个图，大家帮忙看看到底是什么东西。

kfq

meilanyu 发表于 2014-2-1 23:43
“这刀钢口不行，太锋利不好，好用是好用，但是一星期以后就差很多。” 这句什么意思？

恩，就是淬火不好，硬度太低，保持性不强。刀的牌子是日本的，应该属于极低端的量产货，不锈钢，硬度很低。这刀就算磨得很锋利也不能较好的保持住。我听说，本来菜刀确实不需要太高的硬度，但是我也不知道是什么原因，低硬度的菜刀我总觉得不行。就像用泥巴糊一面墙，就算再笔直，它本质也是泥，不可能和砖一样。
唉，既然没有庖丁解牛的功夫，就只能在钢材上花钱啦~

夜猫_2012

{:5_175:}这个必须要顶，帮家里磨磨菜刀，用实际行动孝顺父母啊!

bowieboy

这次春节回丈母娘家我帮磨了4把菜刀。一把斧子。{:5_173:}

笨笨大海豹

我家的菜刀是从AC米兰处入的红点双立人四件套，半年前磨过一次，用的是愚人的定角。后来爸妈每次觉得钝了就拿小磨石蹭一下继续用。昨天自己下厨的时候，发现刀已经不快了，作为一个刀友，这是绝对不能忍受的（其实爸妈说用起来还好）。于是架起愚人的定角，磨了其中的片刀，三德和小号果蔬刀，磨后都可推纸。使用者的具体感觉要等今天开伙做饭后才能出来，回头再加上。只是他们昨晚说菜刀太锋利了，好用是好用，就是用起来慎得慌{:5_180:}

经过若干天的使用，爸妈对锋利的菜刀赞不绝口，说非常顺手、好用，我听了心里美滋滋的{:5_157:}

不过今天上午我爸在切菜的时候把手割了，好在不严重，拿创可贴包扎了一下。{:5_180:}

meilanyu

都是孝顺孩子  大伙继续

meilanyu

http://www.knifriend.com/forum.p ... p;extra=#pid8061275   示范帖。大家大概参考下。

redsky000

我的双立人被我妈剁鸡腿，给砍了好几个缺口，我正愁怎么磨呢！