请大家鉴定这把有次柳刃是什么钢材，另外还有两把堺孝行

biann251 · 发表于 2014-2-24 23:07

刚从日本带回来的3把刀，请大家鉴定下。

最左边是把有次柳刃，在京都总店买的，大概1万日元左右，刻了名字，所以照片ps了，刀面写着登录有次。但是没有标明钢材，官网上也查不到，请大家鉴定下这把刀是什么材料的谢谢。

另外两把是堺孝行，中间的大马士革纹的是47层夹钢的，官网上说芯钢市瑞典钢，请问这个瑞典钢是什么钢，这种夹钢刀容易生锈吗？

右边那把小刀注明了是青二钢，请问青二钢保养有什么注意容易生锈吗？

新手很弱，求各位大大指教。

聚散随风5200 · 发表于 2014-2-25 02:21

第一个回帖，感谢分享！，观赏一下；拍的不够好!{:5_182:}

当风筝遇上风 · 发表于 2014-2-25 11:15

青纸非常易锈，
处理完食材随手擦干插在通风刀架里一般无碍，
长时间不用的话可以上点纯植物的刀油

biann251 · 发表于 2014-2-25 12:00

当风筝遇上风发表于 2014-2-25 11:15
青纸非常易锈，
处理完食材随手擦干插在通风刀架里一般无碍，
长时间不用的话可以上点纯植物的刀油

谢谢！双立人那种刀插可以吗？

磨着玩 · 发表于 2014-2-25 13:05

本帖最后由磨着玩于 2014-2-25 13:31 编辑

有次那边你自己磨过的还是原厂就这样的刃面？钢材它没标注估计不是那些大厂出产的钢材呗，你都买回来了就不要纠结是什么钢材了，在实际使用中它的锋利度和保持行这些方面好用就行。

biann251 · 发表于 2014-2-25 15:14

磨着玩发表于 2014-2-25 13:05
有次那边你自己磨过的还是原厂就这样的刃面？钢材它没标注估计不是那些大厂出产的钢材呗，你都买回来了就不 ...

原厂刃面，锐化比较过，图片质量差，有点失真。我就是在家里切点刺身用的。

当风筝遇上风 · 发表于 2014-2-26 21:46

biann251 发表于 2014-2-25 12:00
谢谢！双立人那种刀插可以吗？

方便通风沥水就行..

biann251 · 发表于 2014-3-1 16:20

当风筝遇上风发表于 2014-2-26 21:46
方便通风沥水就行..

谢谢大神帮助！

老鬼他爹 · 发表于 2014-3-18 09:31

请大家鉴定这把有次柳刃是什么钢材，绝对是极端问题，谁敢说，肯定不是大忽悠就是SB。碳钢和不锈钢可以通过是不是生锈做大的类别判断，钢材不做理化鉴定不可能说准其组成滴。

史迪仔 · 发表于 2014-3-25 23:31

中間那把是堺孝行VG 10鋼鎚目 17層我也有一把同係例的240MM筋引左手邉那把我古計都是VG10 而有次那把很像白紙例

抓鬼的爷 · 发表于 2015-6-28 11:03

青纸，白纸，银三这些用的比较多，不锈就是银三，根据价格猜测，白二或者青二

请大家鉴定这把有次柳刃是什么钢材，另外还有两把堺孝行

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