玩刀很久了'就是磨刀不行'向兄弟们请教

、那时雨

玩刀已有些日子了'从不知名刀到国产'再到进口'刀是接触了'但是一直木有重视磨刀这功夫'最近发现刀木有之前锋利了'于是网购油石'自个磨刀'由于技术问题'不过拿进口下手'于是国产的就成了小白鼠'磨坏了一两把'磨刀这功夫'实在是难啊'现在磨的刀削纸都稍微有点困难'而且还出现一边利一边钝的情形'在此向刀友兄弟们虚心请教请教

站着

最开始找个大刃面一次开锋的，也就是斯堪迪开刃的刀磨磨找手感吧。
不太理解一边利一边钝什么意思。。。。不过记住磨的时候最开始的一回合一边磨出毛刺再换另外一边磨。

一刀daveixu

楼上说的好，，热心肠的兄弟啊

磨豆腐

优酷搜:赏花大盗          这位前辈的教学视频说的很详细

、那时雨

磨豆腐 发表于 2014-2-28 10:11
优酷搜:赏花大盗          这位前辈的教学视频说的很详细

内容：嗯，谢谢。字数字数字数

、那时雨

站着 发表于 2014-2-28 01:14
最开始找个大刃面一次开锋的，也就是斯堪迪开刃的刀磨磨找手感吧。
不太理解一边利一边钝什么意思。。。。 ...

内容：就是磨右边等会左边利，磨左边等会右边利。是什么问题啊

站着

、那时雨 发表于 2014-2-28 19:21
内容：就是磨右边等会左边利，磨左边等会右边利。是什么问题啊

。。还是不明白。。。刀锋是两个平面相交的一条线啊，怎么还分左右？

gaoyuanss123

、那时雨 发表于 2014-2-28 19:21
内容：就是磨右边等会左边利，磨左边等会右边利。是什么问题啊

这个很可能就是毛刺导致的问题，你需要减轻手法两边交替磨几下，然后去除毛刺荡刀。

PS，我就是赏花大盗，先去看看置顶帖吧

kuma5555

把卷边那面蹭平了

老鬼他爹

LZ没别的毛病，就是刃角没把定。

木头刀子

刀刃一面锋利一面钝肯定是磨出了小锩边小毛刺，可以在细砂纸上或者荡刀条上荡荡。我以前磨的菜刀和水果刀都可以非常顺畅的削纸，菜刀完全可以推纸，但是剃毛有点费劲，就在瓦楞纸箱上荡了荡，然后就能剃汗毛了。

、那时雨

kuma5555 发表于 2014-2-28 22:29
把卷边那面蹭平了

把这边蹭掉'另一边又会了

kuma5555

、那时雨 发表于 2014-3-1 15:17
把这边蹭掉'另一边又会了

那你不会轻点蹭非要卷边了才住手

站着

、那时雨 发表于 2014-3-1 15:17
把这边蹭掉'另一边又会了

如果你说的卷边很多很长，怎么磨也不掉，只会偏向另外一边的话，那么只能说明一个问题，就是你两边都没磨到位就换边了，结果刀锋中间的那部分全是推过去的铁，怎么弄都不掉，只会左右来回摆。

最简单的解决办法就是把刀立着，跟磨刀石上用毁刃的方法把所有卷边全都打掉，因为卷边的那部分刚才已经软了皮了，光靠单方向的打磨只能把它推过去。
把卷边毁干净了，重新磨，记住起码要把原有的毛刺磨掉一大部分再换边磨，要不越来越多。

、那时雨

站着 发表于 2014-3-1 17:47
如果你说的卷边很多很长，怎么磨也不掉，只会偏向另外一边的话，那么只能说明一个问题，就是你两边都没磨 ...

懂了'试试看'若不行再请教

、那时雨

站着 发表于 2014-3-1 17:47
如果你说的卷边很多很长，怎么磨也不掉，只会偏向另外一边的话，那么只能说明一个问题，就是你两边都没磨 ...

还想问下，刀具重新开刃需要两边都磨到位就换边了么。

、那时雨

龙玺 发表于 2014-3-2 10:03
我也是，也买过磨石，结果磨坏了一把刀就不敢再磨了

磨坏了还是得努力再磨啊，不然刀不利了总不能换了吧

大阿福

、那时雨 发表于 2014-3-1 15:17
把这边蹭掉'另一边又会了

你看来只会方法，没人传你心法吧。。。轻轻的来，再轻轻的去。。。哈哈哈！越到接近完成越轻，最后在砧板上划两下就好了。有皮带找条牛皮的反过来绷直了荡荡也行，实在舍不得找条牛仔裤荡荡，还是别太重。

掉线最神奇

目数太低了。换个1000左右的