发个之前一直要弄的厨刀吧

庆弘 · 发表于 2014-3-22 13:21

庆弘发表于 2014-3-22 13:16
你做的刀是按菜刀的刃是两头翘的，我个人喜欢料理刀的那种一头翘的刀刀；这也是LZ独特的地方...

也可能是拍摄角度的问题吧，最后一张的图片

420359591 · 发表于 2014-3-22 18:50

庆弘发表于 2014-3-22 13:16
你做的刀是按菜刀的刃是两头翘的，我个人喜欢料理刀的那种一头翘的刀刀；这也是LZ独特的地方...

料理刀跟这种又不一样了你说的应该是那种鱼生刀那种不光只有一边翘即使是刃口
也是单面开锋

庆弘 · 发表于 2014-3-22 22:30

420359591 发表于 2014-3-22 18:50
料理刀跟这种又不一样了你说的应该是那种鱼生刀那种不光只有一边翘即使是刃口
也是单面开锋

{:5_156:}我可没说是单面刃的

420359591 · 发表于 2014-3-22 23:19

庆弘发表于 2014-3-22 22:30
我可没说是单面刃的

额只是说那种鱼生刀罢了

庆弘 · 发表于 2014-3-23 09:06

{:5_156:}{:5_156:}{:5_156:}LZ的刀，只是拍摄最后一张出了点问题；跟我磨叽啥呀

北斗金星 · 发表于 2014-3-23 15:27

看来这个女主人很重要，要不也不会这么下功夫。

schar · 发表于 2014-3-24 15:37

树欲静发表于 2014-3-21 20:55
52100料子做厨刀不是很合适爱锈

52100的料子为什么不合适呢？
Kramer的厨刀设计采用52100，认为52100可以做的更锋利。
望解惑，谢谢。

树欲静 · 发表于 2014-3-24 16:45

schar 发表于 2014-3-24 15:37
52100的料子为什么不合适呢？
Kramer的厨刀设计采用52100，认为52100可以做的更锋利。
望解惑，谢谢。

我已经说原因了 52100钢材爱锈

schar · 发表于 2014-3-24 17:59

本帖最后由 schar 于 2014-3-24 18:36 编辑

抱歉，因为看到了这个和Ed Fowler's，才多嘴问一下。
补充：初来乍到，刚巧又看到“被忽视的艺术效果：不锈钢夹高碳钢手工刀那漂亮的夹钢线 ”这文字，正好那个是416over1095，这个是416over52100和410over52100，有独特的魅力。当然这些和楼主的东西不一样。

420359591 · 发表于 2014-3-25 08:26

北斗金星发表于 2014-3-23 15:27
看来这个女主人很重要，要不也不会这么下功夫。

哈哈哈哈哈是的怎么说呢哎很重要吧

420359591 · 发表于 2014-3-25 08:29

schar 发表于 2014-3-24 15:37
52100的料子为什么不合适呢？
Kramer的厨刀设计采用52100，认为52100可以做的更锋利。
望解惑，谢谢。

恩恩 1095 1084 W1 O1 52100 5160 这些刚都是非常出快的个人很喜欢

复印员 · 发表于 2014-3-25 08:56

切肉刀一眼认出来了

lchen001 · 发表于 2014-3-25 09:17

不小心切了手就麻烦了。

schar · 发表于 2014-3-25 09:20

420359591 发表于 2014-3-25 08:29
恩恩 1095 1084 W1 O1 52100 5160 这些刚都是非常出快的个人很喜欢

Ed Fowler对52100是情有独钟，倾注了很大精力去做，成其为钢之卡迪拉克，稳定性非常好（不是所有的52100都有这水平），理念是玩好一样钢要花一辈子时间。

肥皂不肥 · 发表于 2014-3-25 10:09

420359591 发表于 2014-3-21 23:29
恩确实不过我依旧喜欢碳钢和低合金高碳钢作为刀来说锋利才是最主要的其他是次要的

两位都只说对了一半，或者都说错了，应该是不锈钢夹碳钢，往更高端的比如粉末钢，粉末钢也是从碳钢和不锈钢之间找到平衡点，添加些微量元素，说白了就是杂交。祖国大地的地摊货都是全不锈钢那是因为便宜，国人好哄而已

420359591 · 发表于 2014-3-25 19:16

肥皂不肥发表于 2014-3-25 10:09
两位都只说对了一半，或者都说错了，应该是不锈钢夹碳钢，往更高端的比如粉末钢，粉末钢也是从碳钢和不锈 ...

怎么说呢夹钢我没意见确实性能但是粉末钢你多试试就知道为什么好多ABS大师都不用了

肥皂不肥 · 发表于 2014-3-25 22:34

420359591 发表于 2014-3-25 19:16
怎么说呢夹钢我没意见确实性能但是粉末钢你多试试就知道为什么好多ABS大师都不用了

我对粉末钢不怎么感兴趣，它是科技前进的产物，古代的时候要得到钢的纯度就要不断锻打，当他们得到高性能钢料的同时发现，钢料可以做成这么漂亮的花纹，刀剑的艺术就产生了。化学周期表出现后，人们发现有很多微量元素可以不同形式在同意条件下组合，于是人们试着玩转金属，就好像画家玩转各种颜料，将其创造出各种想要的美妙图案。所以大师们在追求性能的同时不断挑战艺术的殿堂。

schar · 发表于 2014-3-25 22:37

本帖最后由 schar 于 2014-3-26 11:38 编辑

有没有人用52100做bushcraft？强悍的52100再加强悍实用的scandi刃，再配上一个根瘤柄，真是。。。呵呵，YY一下。
呵呵，偶真笨，翻了台兄的文章，果然看到，嘿嘿。

420359591 · 发表于 2014-3-26 00:45

肥皂不肥发表于 2014-3-25 22:34
我对粉末钢不怎么感兴趣，它是科技前进的产物，古代的时候要得到钢的纯度就要不断锻打，当他们得到高性能 ...

哎你还是多了解吧怎么说呢材料不是光说好就真的好的先进的东西未必适合现在

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