最没用的两把刀之（—）大马士革三德刀、十八子瑞典高纯净斩切刀（附大马刀狠操）

好快的刀 · 发表于 2014-3-29 15:06

本帖最后由好快的刀于 2014-4-3 11:22 编辑

厨刀里面，我说的没用的两把刀不是指日本的切荞麦面刀、和西式的西红柿去皮刀。因为这两把刀日本人和欧洲人买的也很少。

受中庸统一的思想文化影响最大的还是日本。于是有了三德刀出现。和牛刀不一样，只切肉，不像出刃一样只宰鱼，不如薄刃菜切只切蔬菜，当然不仅仅是好看为主，只削鱼片的柳刃。三德，日本的全能中华庖丁！

斩切刀，貌似可以搞定一切活。切割肉，切蔬菜。砍鸡，剖鱼。因为全能的厨艺是在我们中国劳动百姓。

普通的家庭厨房也这两把足够了，如双立人的红点套装。就是这两把入门。

科技进步，生产提高。刀生产越来越多，种类多了，分工不同。

作为论坛的刀友，或者厨师的眼光，这两把刀是没用的。

传统的和式庖丁，如今还是，出刃、柳刃、薄刃、牛刀。三德是辅助。

中式的厨房，尤其是精细的粤系菜还是砍骨刀、切片刀、桑刀、片皮刀分开的。

所以，今天狠狠操大马三德刀。大马本来就是艺术品，被设计成厨刀，是悲哀。不过被我很操是福气呵呵 1..jpg

Damusc 16layes 日雅一心

刀尾根已经被我砍鸡头缺了一小口，狠操只针对日本刀。那个18子的山特维克，我就不砍柴了。

先锋20 · 发表于 2014-3-29 15:32

壕啊！我就一把二十块的锰钢王菜刀。

灏名71 · 发表于 2014-3-29 15:42

有钱人的玩具啊，换我就只能把刀放柜子里欣赏了

叶公 · 发表于 2014-3-29 15:44

这小身板一看就是吃细粮的货，咋能吃粗粮呢？这不，噎着了吧！

商刀客 · 发表于 2014-3-29 15:46

这个不是应该弄个展示架观赏的么

〓闲人野客〓 · 发表于 2014-3-29 15:49

这是吃果果的炫富的节奏，打倒土豪分大马

恒锋 · 发表于 2014-3-29 18:23

开眼界了{:5_169:}字字字

老鬼他爹 · 发表于 2014-3-30 04:28

实在！绝对赞1个，小日本真能忽悠国人，可悲的是有些国人还帮着小日本忽悠。

qq512793 · 发表于 2014-3-30 09:21

看到缺口我就欣慰了{:5_181:}

tusongtc · 发表于 2014-3-31 18:29

真土豪啊。。。。。。。。。。。。嘿嘿！

磨着玩 · 发表于 2014-3-31 22:24

这把虽然是日本那边的万能包丁，但刀子本身就薄，还是不应该用来砍，砍你用把出刃都比它好用

yj_knife · 发表于 2014-4-1 09:05

蹦刀口啦,质量不怎样

heshaowei · 发表于 2014-4-9 00:54

我的看法是日本的工匠文化很深厚、不像天朝一个叫打铁的、一个叫国家级铸造大师、一幅书法几万很正常、一把阳江几十很普遍、还是文化不同。你说你是打铁的有几个人看得起你。除了刀友、如果你是书法家天天有人买画！

wnqey · 发表于 2014-4-26 18:59

先顶后看~~

http://baid.us/n93t

jiayang0629 · 发表于 2014-5-13 13:55

擦，操太狠了吧，都崩口了

Soway · 发表于 2014-5-31 20:26

多层复合式带核心刃钢的，这个不算大贵。

姜某 · 发表于 2014-6-1 23:10

崩口了渣渣了

不能登陆换名了 · 发表于 2014-6-5 11:19

直接上刀刃砍啊！我一般用刀背砸断骨头，再换刀刃切断肉。