刚注册，发个帖子大概说下手里买的刀，求升级：D

pandamalone · 发表于 2014-4-4 22:09

先说厨刀，买的相对多些用的经验也多一些

人在美国，到美国后才接触好刀，所以很多名词和牌子都只知道英文或者不确定中文是啥，

所以为了严谨遇到这样的情况就直接用英文了，大家见谅

头一把相对锋利的刀是shun elite 6 inch chef knife

这之前都只用过国内带来的很便宜的菜刀和特价时30美金的双立人

一直听说shun很锋利所以赶上gilt.com卖119usd时就跳了一把

拿回来后秒杀所有之前用过的刀，惊为天人

因为住在美国小镇，又是吃货，想吃好吃的很多东西只能自己做，对锋利的刀很有需求，从此就跳上了贼船

之后因为嫌6英寸不够长，149usd正价进了一把9寸的shun premier chef knife

之前那把elite用的sg2粉末钢，这把用vg10，用起来锋利程度有些差距

于是开始做功课，结果找到个网站epicedge.com，上面不少好刀

大致看了一下又经另一个朋友推荐，进了一把akifusa的6.5inch chef knife，也是用的sg2粉末钢,标称洛氏硬度64

但是整个刀比shun elite那把薄了很多，刀口也薄，实际切土豆胡萝卜的效果又显著好过shun elite，价格只有一百七八美金

感觉很不错，因为觉得chef knife刀身不够宽，不方便把切好的菜转移，

所以又进了一把akifusa的7inch vegetable cleaver，这把刀锋利程度略略逊前一把但也明显强过shun elite

但切大量蔬菜时方便不少，到这里感觉厨房用的刀基本够用了。本来想再进一把用来砍骨头的meat cleaver，

不过查了一下容易买到而且靠谱的也就是个shun classic cleaver，二百美金左右，可家里砍骨头机会并不多，

觉得不划算没有进。最近倒是在本地折扣店淘到一个wuthof（不记得是不是这么拼了，似乎是德国的）2刀1剪组合只要60美金，

里面一把9inch chef一把8inch chinese cleaver，后者就拿来砍骨头，反正坏了也不心疼：D

顺便说说磨刀。shun是提供终身免费磨刀服务，只要自己出邮寄费，不过送过去两次感觉磨的都不算理想

磨回来之后明显不如刚买时那么锋利，唯一的好处是把elite断的刀尖给reshape了

后来在epicedge.com发现他们同时提供收费磨刀服务，一英寸2.1美金左右，自付运费，算下来一把刀磨下来十小几美金还算厚道

送去第一次拿回来有惊喜，甚至比刚买回来还锋利

所以大概每年把家里的刀和朋友的刀打个包寄过去磨一次。

最后贴个全家福，上次磨刀寄回来后拍的，有一个4in elite chef和一把9in classic chef，都是shun的，是朋友的，

其它四把是上面说到的四把。

歇一会儿再说买过的折刀和战术刀：D

Rny · 发表于 2014-4-4 22:47

{:5_173:} 抢个位置看家当show

chinaxin · 发表于 2014-4-4 23:33

看着全是厨房刀具啊

huijj66996 · 发表于 2014-4-9 20:59

都歇了五天了。是不是有点过分

狂奔的岁月 · 发表于 2014-4-10 15:40

卖把给我。送媳妇当厨刀

530 · 发表于 2014-4-10 15:43

就想问问好用不？

pandamalone · 发表于 2014-4-12 04:47

chinaxin 发表于 2014-4-4 23:33
看着全是厨房刀具啊

嗯因为比较喜欢做菜:D

pandamalone · 发表于 2014-4-12 04:49

huijj66996 发表于 2014-4-9 20:59
都歇了五天了。是不是有点过分

后一篇帖子因为升级了,直接发在战术刀具版啦:D

pandamalone · 发表于 2014-4-12 04:51

狂奔的岁月发表于 2014-4-10 15:40
卖把给我。送媳妇当厨刀

这几把在网上都能买到的,建议在www.epicedge.com上买akifusa那两把

我人在美国没法卖给您,或许您可以通过代购购买:)

pandamalone · 发表于 2014-4-12 04:53

530 发表于 2014-4-10 15:43
就想问问好用不？

负责任的说,那两把旦房(akifusa)虽然看着不拉风,但非常好用.切土豆片和丝的话,都可以做到直上直下下刀而不用下的时候同时向前进刀,下刀过程几乎完全没有阻力,所以可以非常快准稳的连续下刀,切片切丝非常顺手,可以稳定在一秒五刀左右,极端的话我录过一个视频,7秒五十多刀,大概一秒8刀,而且都是有效切.

即便切胡萝卜丝也只是稍有阻力.

lzt · 发表于 2014-4-14 15:18

一秒八刀，楼主也是个业余高人啊！

pandamalone · 发表于 2014-4-15 00:50

lzt 发表于 2014-4-14 15:18
一秒八刀，楼主也是个业余高人啊！

还好,就是熟能生巧吧,切的多了:D

pandamalone · 发表于 2014-4-15 02:02

小瞿发表于 2014-4-15 01:57
什么时候才能帖图呀！好急！！！

贴什么图呢?

实在不行在别的地方上传,然后在这边贴链接吧

100110011 · 发表于 2014-4-19 12:46

要的就是个手快网好按键准

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