SF 440到底是什么材质

老鬼他爹

      俺有1削皮刀，看着是不锈钢材质，刀体上标刻为SF 440，440系列属马氏体不锈钢，有440A、440B和440C三个常见型号，查了一哈， SF 440A是小日本产的一般用碳素钢 ，C0.6%，Mn0.3-1.2% ，真不明白了，SF 440到底是什么材质？      明白人能给说说吗？           

好快的刀

SF本来意义是：半精加工的。我仅仅知道的也是字面意思。