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TA的每日心情 | 奋斗 2014-9-5 08:49 |
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签到天数: 2 天 [LV.1]初来乍到
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銅制餐具是人類使用年代最久的餐具。但是,銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化産生的氧化銅都是有毒物質,另外在烹調時因摩擦産生的銅和錫,同樣對人體健康有害。因此,銅制餐具已逐漸被淘汰。但北方地區冬天有時還喜歡使用銅制火鍋涮羊肉,如果使用前未將銅綠清除幹淨,這種有毒物質就會隨食物一同進入人體,使人出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒症狀。因此,使用鋼餐具前最好先用砂紙將餐具磨光,或用棉花浸蘸食醋及食鹽擦洗;吃剩的菜湯不宜在銅制容器中過夜。另外,銅遇酸堿高熱,皆可發生化學叵應生成有害的銅鹽,如與酸性飲料中的二氧化碳作用可産生堿式碳酸銅,與檸檬酸作用可産生檸檬酸銅,人飲用後會出現舌苔變黑、惡心、嘔吐等消化道症狀。 |
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