咨询个陶瓷刀的事？

斜阳下小楼 · 发表于 2014-5-13 11:58

陶瓷刀里第一的牌子应该是日本的京瓷了。所以想问问，国内的陶瓷刀比京瓷能差多少？另外都说京瓷的刀开的非常锋利，有没有上过手的兄弟能给说说，如果手里有国内的牌子能给对比一下就更好了。另外，陶瓷刀切土豆、萝卜、莲菜这类硬菜时是不是不太好使，有人这么说，是不是真是这样。谢谢

〓闲人野客〓 · 发表于 2014-5-13 13:14

国内的其实也不差多少，土豆算不上硬菜了，砧板算硬菜，锋利度那是相当的锋利，不小心掉脚上就有骨头汤喝。别切骨头类的东西坏不了，侧向受力那就是个渣渣，钝了打磨还只能用金刚石磨板，还不能用日本的牌子，得用国产的那种毫无规律分布的低端货来磨，反正我是不用的，我用钢刀。

木头刀子 · 发表于 2014-5-13 19:46

陶瓷刀用处不大，也就是切切酸性较大的水果而已。切别的就用不锈钢刀。

好快的刀 · 发表于 2014-5-14 11:41

只切水果，削皮都不能用
看我帖子

我说我行 · 发表于 2014-5-14 12:21

大牌子肯定好用，日本的陶瓷技术非常好。但是切菜就算了，手感不如钢刀。但是切直接食用的食品好呀，不会有金属味道，比如水果之类的