请大虾帮我看看这把刀是夹钢还是烧刃。

phosgene · 发表于 2014-5-20 23:46

朋友的一把厨刀，从日本带回来的，不知道是夹钢还是烧刃。价格不贵的说。

sjsj · 发表于 2014-5-21 00:15

本帖最后由 sjsj 于 2014-5-21 00:16 编辑

都不是..
贴钢..
这枝术,好像比夹钢和烧刃,成本要低..加工也相对容易..

这种开锋方式的厨刀,中国人一般用不惯,,容易切到手.

擎天柱 · 发表于 2014-5-21 00:19

应该是夹钢，烧刃的话刃线一般会有云纹的起伏，少见这样直线一条的边界。（个人见解，新手）

大阿福 · 发表于 2014-5-21 00:29

好肥的虫子。。。。。。小柳是夹钢的。

心灵之旅 · 发表于 2014-5-21 01:15

不懂的~~~路过~~~~~~

Soway · 发表于 2014-5-21 01:29

这是个曰本人切鱼生用的专用刀叫刺生刀，单面斜磨，另一面是平面或略弧面凹磨。

小倩 · 发表于 2014-5-21 07:26

烧刃吧这个

东北独狼 · 发表于 2014-5-21 07:40

一看就是东北人，这是要做干煸蚕蛹吧

滕欢 · 发表于 2014-5-21 07:59

貌似日本货，半边贴钢！

沙场悍将 · 发表于 2014-5-21 08:35

个人认为贴钢可能性大些。

张也 · 发表于 2014-5-21 08:47

喜欢吃蚕蛹。
双人厨刀我也有一套，相当好用，而且商场免费磨刀。
这把刀是两层的，与夹钢类似。

寒锋一笑 · 发表于 2014-5-21 15:18

不懂的路过

三省 · 发表于 2014-5-21 15:25

贴钢正面是软铁上面刃那面是钢

二筒不易 · 发表于 2014-5-21 20:52

蚕虫干嘛切开？我们这都整条吃的，20一斤那，奢侈

phosgene · 发表于 2014-5-23 20:48

二筒不易发表于 2014-5-21 20:52 蚕虫干嘛切开？我们这都整条吃的，20一斤那，奢侈

奢侈啥啊，好像也不算贵

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